Determinarea pragului gustativ

Sensibilitatea gustativa

Pentru determinarea sensibilitatii gustative se prepara solutii din substante amare (chinina), dulci (zaharoza), sarate (NaCl) si acre (acid acetic), deci stimuli pentru senzatii de gust simple (primare sau fundamentale).

Se prepara solutiile in concentratii variate.

Tehnica determinarii

Dilutiile pentru fiecare tip de substanta se realizeaza in eprubete care se ordoneaza in funcite de concentratie pe stative separate.

Se verifica temperatura solutiilor (25^oC).

Se determina astfel pragul sensibilitatii gustative pentru fiecare substanta in parte astfel:

Se inmoaie un penson mic (sau se imbiba un tampon de vata) in solutia de testat.

Se badjoneaza pe rand varful limbii, laturile, baza si portiunea mijlocie.

Se incepe cu concentratiile cele mai mici.

Dupa fiecare determinare se inlatura substanta prin clatirea gurii cu apa distilata.

La fiecare determinare, subiectul este intrebat despre senzatia perceputa.

Se constata ca:

- exista o sensibilitate zonala a limbii:

- gustul dulce este perceput la varful limbii;

- acru - pe margini;

- sarat - la nivelul varfului si marginilor;

- amar - la baza limbii.

Portiunea mijlocie a suprafetei dorsale a limbii este lipsita de sensibilitate gustativa.

- pragul de sensibilitate (exprimat prin concentratia minima de substanta care poate fi perceputa) este variabil in functie de substanta.