Regimul in ateroscleroza

REGIMUL IN ATEROSCLEROZA

Se va scade aportul de grasimi, fiind permise 40-60 g uleiuri vegetale (ulei de porumb, soia, floare soarelui). Grasimile trebuie ingerate crude, abia incalzite si niciodata prajite.

Painea va fi sub forma integrala cam 200-250 g/24 de ore, repartizata la fiecare masa in cantitatea prescrisa de medic. Cozonacul si alte aluaturi vor fi consumate numai ocazional. Cu putin undelemn se pot face aluaturi foarte gustoase, mai digerabile si corespunzatoare scopului. intotdeauna se vor evita torturile si prajiturile cu creme. Preparatele de gris, fulgi de ovaz, paste fainoase, vor fi consumate cu moderatie, din cauza pericolului de ingrasare. Se recomanda sa fie folosite fara adaos de zahar. Cartofii vor fi administrati 150-200 g in 24 de ore, fierti, copti, piureuri, niciodata prajiti.

Din abundenta legume ca: salate proaspete, si zarzavaturi. Se vor evita leguminoasele uscate, fasole, linte, mazare, deoarece produc meteorism si comporta riscul de ingrasare.

- Fructele pot fi consumate la discretie, proaspete sub forma de compoturi sau pireuri, eventual marmelade. Atentie la fructele cu continut crescut in glucide.

- Carne slaba de vaca, vitel si eventual oaie, iar carnea de porc numai slaba si cat mai rar.

Carne de pasare (gaina, pui, curcan), iar dintre vanaturi: iepurele si caprioara. Preparatele de carne vor fi folosite cu moderatie si numai sub forma de cremvursti, parizer, sunca foarte slaba, fiarta, toate proaspete. in general toate sorturile de carne se consuma sub forma de rasol, gratar, friptura inabusita.

- Se vor evita sosurile de smantana, precum si impanarea carnii cu slanina.

Dintre pesti sunt contraindicate speciile grase, cum sunt: crapul, heringul, tiparul. Nu se recomanda afumaturile, marinatele, conservele, preparate cu grasime animala, scrumbiile afumate, sarate etc.

ouale vor fi consumate in cantitate redusa, moi sau cleioase, 3-4 pe saptamana preferand albusul si evitandu-se galbenusul.

- Se recomanda lapte batut, iaurt si chiar lapte dulce.

- Se interzice frisca si smantana.

- Se vor evita ciocolata, cacao, bauturile alcoolic

- Se recomanda sucurile de fructe si de legume

Dintre condimente se recomanda: marar, pa mica piper.