Bòlo o Bòllo - Prajitura
Bolo
Se pare ca numele acestei
prajituri, care se serveste uneori si de Kippur, este de origine
spaniola.
Ingrediente: un kg de faina, 400 g zahar, 100 g
drojdie, 150 g fructe confiate, 300 g stafide, 250 ml ulei, 5 oua, 250 ml
apa calduta.
Preparare: Se amesteca drojdia impreuna cu apa
calduta, un pic de zahar si de faina. Se lasa sa stea deoparte, intr-un loc
cald, timp de aproximativ 30 de minute. Cind se umfla, se adauga
faina, zaharul si trei oua. Se framinta aluatul
si se lasa sa stea la cald timp de doua ore. Se adauga
apoi restul ingredientelor, se framinta din nou ca sa se omogenizeze,
si se mai lasa la cald inca doua ore. Se framinta
energic inca cinci minute si se formeaza piinici care trebuie
sa fie mai degraba lungi decit late. Se pun intr-o tava de copt
unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se acopera tava cu un prosop si
se mai lasa sa stea citeva ore la cald. Se ung deasupra cu ou
batut si se lasa in cuptor, la temperatura de 180˚C, timp
de aproximativ 30 de minute.
