Carne afumata cu fasole boabe
½ kg fasole boabe, 1 kg carne afumata, sare, piper boabe, 1 lingura bulion,
1 ceapa, 2 morcovi, 1 foaie de dafin Facultativ: cimbru uscat
Se alege fasolea, se spala si se lasa la inmuiat in apa rece o ora. Se
arunca apa in care a stat, dupa care se pune la fiert cu apa rece. Cand da in
clocot, se arunca apa, se umple oala cu apa rece si se fierbe din nou pana cand
se inmoaie bobul. Atunci se adauga zarzavatul taiat fideluta. Carnea se tine in
apa rece o ora, se arunca apa, apoi se pune le fiert cu apa rece. Se fierbe
pana cand se desprinde carnea de pe os, se scot bucatile de carne si se pun la
fiert impreuna cu fasolea. La sfarsit se adauga bulion si se parfumeaza cu
dafin, piper boabe si cimbru uscat. Fasolea se serveste calda, cu muraturi sau
cu salata de sezon.
