CIULAMA
DE PUI
2
pui, 2 linguri unt, 1 ceapa (mijlocie), 1 morcov, 1 patrunjel, 4
linguri faina alba, zeama de pasare, sare.
Curatam puii ca la celelalte
mancari si ii punem la fiert cu apa fierbinte sau rece,
dupa cum trebuie sa fie gata carnea, mai repede sau mai incet.
Luam spuma si adaugam sare, morcov, ceapa si
patrunjel (radacina).
Dupa ce fierbe carnea, facem un rantas
cu o lingura cu varf de unt si cu faina alba, stingem
cu zeama de pasare nu prea fierbinte. Turnam treptat, amestecant
tot timpul cu lopatica. Facem sosul gros dupa dorinta.
Pe urma adaugam bucatile de pui si cateva
bucatele de unt proaspat. Lasam putin sa
fiarba (15 minute) pe coltul masinii. Servim cu
mamaliguta.
