Eclere delicioase cu crema de vanilie - reteta originala

Pentru aluat iti trebuie:

500 ml apa

1 pachet margarina

16-17 linguri faina

8 oua

Pentru crema iti trebuie:

1 litru lapte

4 oua

8 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

6 linguri faina

Pentru decor iti trebuie:

1 ciocolata cu lapte

Pregatesti aluatul asa:

Pui apa la incalzit cu margarina, iar dupa ce grasimea s-a topit, adaugi 350 g faina.

Cand aceasta compozitie ajunge sa arate ca o crema, o iei de pe foc si o lasi deoparte la racit.

Cand s-a racit, adaugi treptat cele 8 oua (avand grija sa amesteci dupa incorporarea fiecarui ou).

Din aceasta compozitie faci betisoare de lungimea dorita direct in tava, pe care o vei introduce in cuptor, la foc iute.

Cand sunt gata, le scoti, le lasi la racit si tai cojile de eclere pe lateral pentru a le umple cu crema.

Pregatesti crema asa:

Pui intr-un vas pe foc, 500 ml lapte, galbenusurile si zaharul (amestecate in prealabil) si le lasi sa se topeasca.

Cealalta jumatate de lapte o mixezi cu 120 g faina si o rastorni peste compozitia care a fost pe foc, amestecand continuu pana fierbe si devine ca o crema.

O lasi la racit, iar apoi adaugi albusurile batute spuma si zaharul vanilat pentru a ii oferi o consistenta mai pufoasa.

Decorezi asa:  Topesti ciocolata si ornezi eclerele, sau le presari cu zahar pudra.