Esenta de cafea

2 linguri cafea prajita si rasnita, 1 baton cicoare, 2 cesti apa.

Mod de preparare reteta

Pas cu pas:

Punem apa la fiert intr-un ibric mai mare si cand clocoteste, adaugam cicoarea. Lasam sa fiarba 5 minute, apoi punem cafeaua si amestecam bine cu o lingurita.

Cand spuma formata deasupra dispare, esenta este gata. Acoperim ibricul cu o farfurioara sau cu un capacel si lasam sa se raceasca. Strecuram esenta printr-un tifon pus in patru, storcand bine cafeaua depusa in fundul ibricului.