Ragout Bologna
Ingrediente : 350 gr carne de vita, 120 gr carne de
porc, 120 gr carne de vitel, o ceapa taiata felii, un morcov taiat felii, o
radacina telina taiata in bucati mici, un catel usturoi, o cana si un sfert de
apa, o lingurita bulion, un sfert de lingurita de sare, un praf de piper, 120
gr ciuperci, taiate, jumatate de cana smintina groasa, 2 bucati de ficat de pui
taiat bucati
Mod de preparare : Se pune carnea cu ceapa, morocvul,
telina si usturoiul intr-un vas si se calesc, amestecind. Se adauga apa si se lasa pe foc vasul pina cind aceasta s-a evaporat.
Se sareaza si pipereza, se adauga bulionul si suficienta apa
cit sa acopere carnea. Se acopera vasul cu un capac si
se lasa la foc o ora. Se adauga ciupercile si ficatul de pui
si se mai lasa 15 minute. Inainte de servire se adauga
smintina.
