Salata de pui cu sos tartar
Preluare din cartea 'Preparate din carne de
pui' - Elisabeta Iorga, Editura Cartea de Buzunar, Util in Bucatarie
Astazi, iti oferim
o reteta delicioasa, cu un sos consistent. O combinatie inedita intre carnea
slaba de pui, legumele pline de vitamine (gulie, telina, mazare) si fructele
(merele) pline de savoare. Salata se poate servi si aranjata pe un platou,
acoperita cu sos tartar si ornata cu rondele de ou fiert, masline negre si
gogosar acru.
Ingrediente si cantitati pentru 10
portii:
500 g carne de pui fiarta;
1 telina fiarta (200 g);
1 gulie mov fiarta (400 g);
2 mere (300 g);
150 g mazare fiarta;
4 oua fierte;
1 lamaie;
1 lingura boia dulce;
Sosul tartar:
12 linguri maioneza;
4 linguri mustar;
4 linguri smantana;
1 lingurita zahar;
1 lingurita otet de fructe;
sare si piper.
Mod de preparare:
Prepararea sosului
tartar: intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, zaharul, otetul,
sarea si piperul. Se amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. Jumatate din
cantitatea de sos tartar se pune deoparte, pentru ornare. Restul sosului ramane
in castron.
Carnea de pui,
telina si gulia, toate fierte, se taie cubulete. Merele se curata de coaja, se
spala, se indeparteaza casa semintelor, iar fructele se taie cuburi mici.
Carnea, telina,
gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca.
Se iau 10 cupe cu
picior. Se trece o felie de lamaie pe buza lor, iar fiecare cupa se trece cu
buza prin boia de ardei. In cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei
se toarna 2 linguri din sosul tartar pastrat.
In mijlocul
fiecarei cupe se pune cate o jumatate de ou fiert. Pe buza cupei cu boia se
fixeaza o rondela de lamaie. Cupele cu salata se pastreaza la rece pana la
servire.
Timp de preparare: 40
minute, plus timpul de stat la rece
