Blatul: 9 albusuri, 18 linguri cu zahar (450 g), 1 lamaie,
zahar vanilat.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Se fac trei foi din cate trei
albusuri si cate sase linguri cu zahar pudra. Se bate
bine de tot, pe foc moale, pentru fiecare foaie separat, albusurile cu
zaharul pana se tine bine lingura si atunci se adauga
cate putina coaja si o lingurita de zeama de
lamaie, vanilie si apoi se mai bate iarasi foarte bine. Pe
fundul tavii unse cu unt, se pun albusurile si se intinde cu un
cutit. Se pune tava in cuptor fierbinte pe un gratar si se face
focul potrivit. Cand este usor rumenita se scoate cu ajutorul unui
cutit si se coc la fel celelalte doua foi.
Crema: ½ kg smantana groasa, 150 g zahar, ½ pahar apa,
100 g ciocolata, 3 linguri cacao.
Se pune intr-o cratita
mica, pe foc, zaharul, apa, ciocolata si cacao si se
lasa sa fiarba 5-6 minute pana incepe sa
forfoteasca. Se amesteca mereu sa nu se prinda. Se
lasa sa se raceasca, amestecand din cand in cand. Apoi se
amesteca cu smantana groasa, fara zer. Cu aceasta
crema se ung blaturile si se aseaza unul peste altul.
Deasupra se acopera tot cu crema. Se da la rece. Este bun
dupa 12 ore. Se poate servi si cu frisca. In lipsa de
smantana se amesteca ciocolata cu 300 g unt frecat spuma.
