Vinete umplute cu fantezie

Vinete umplute cu fantezie

 Ingrediente reteta:

3 vinete mai micute, o ceapa mare sau 2 mici, 2 catei de usturoi, 5 rosii, o jumatate de ardei rosu, un ou, 150 g cascaval, 450 g pulpa de porc, busuioc verde, pesto, 2 mere de vara, 2 linguri bune de dulceata acrisoara, 150 g iaurt, niste vin alb sec sau demisec un pahar, ulei sare, piper.

Mod de preparare

Dupa ce am adunat toate ingredientele, le spalam, taiem vinetele in doua pe lungime, lasind si coditele apoi le scobim in interior. Le presaram bine cu sare si le lasam deoparte sa iasa amareala din ele. Daca vedem ca stau mai intr-o parte, taiem un pic din coaja de pe spate, ca sa le indreptam.
Taiem rosiile cubulete pastrind 6 felii rotunde. Taiem ardeiul, usturoiul, busuiocul, radem cascavalul, tocam carnea cu ceapa, sare, piper. Dupa ce le-am pregatit pe toate, punem intr-o tigaie un pic de ulei, rosiile tocate, vreo 6 linguri de vin, sare, un varf de lingurita de zahar. Mai amestecam din cind in cind, asteptand sa scada bine. Cind s-a evaporat lichidul si rosiile nu mai sint crude, adaugam apa si busuioc proaspat si stingem focul.

In paralel, in alta tigaie punem ulei si ardeiul cel rosu, sa se perpeleasca un pic. Adaugam usturoiul si carnea tocata si amestecam acolo. Dupa vreo 10 minute am considerat eu ca le-a ajuns. Dupa ce s-a racit amestecul de carne un pic am pus-o in robot, am pus cele 2 mere taiate bucatele, oul si o mina de cascaval ras si am omogenizat bine. Probabil merge si sa amestecati cu mina si sa puneti merele rase. Merele le-am pus pentru ca ma gindeam ca vor da fragezime compozitiei si nu vor schimba prea mult gustul. Acum pot spune ca a fost o alegere buna.

Dupa ce am terminat compozitia, am spalat vinetele le-am presarat cu putina sare si piper, le-am pus in vase de iena unse cu putin ulei si le-am umplut. Am presarat un pic de cascaval (nu tot!!), si am pus pe fiecare cite o felie de rosie. Am pus pe ele si cite 2 linguri de sos de rosii. Le acoperim cu folie. La cuptor au stat cam 35-40 de minute, la 210s !. Le-am dat jos folia, le-am presarat cu restul de cascaval si le-am mai pus la cuptor inca 10 minute.

Intre timp, am amestecat iaurtul cu o lingurita de pesto, sare si piper, de a iesit un sos bun de tot. Si pentru ca nu trecusera inca cele 10 minute, am pus sosul de rosii pe foc din nou si i-am adaugat 2 lingurite de dulceata.
Apoi, le-am aranjat pe farfurii, cu cele 2 sosuri curgind in valuri si cu o salata de varza linga ele.