Alimente de origine minerala si vegetala folosite in alimentatia omului

Alimente de origine minerala si vegetala folosite in alimentatia omului

Clorura de sodiu (NaCl) numita si sare gema este una din cele mai raspandite substante minerale din natura. Din vremuri strabune, oamenii pamantului romanesc si-au intampinat oaspetii cu paine si sare, simbol al belsugului si al bucuriei de a gusta roadele muncii

Intre toate mineralele pamantului, sarea este cea mai cunoscuta. Se gaseste in lacuri, mari si oceane, de unde, daca s-ar extrage, pulberea alba ar fi raspandita pe pamant/uscat si ar forma un brau alb de sare gros de 125 m; sarea se afla in masive mari, care izbucnesc adesea la suprafata terestra. Importanta sarii ca aliment are la baza necesitatea organismului nostru de a primi anumite cantitati de sodiu si clor, cele doua elemente ale sarii. Fara prezenta substantelor minerale, intre care se afla si sarea, prin clor (60,78%) si sodiu (39,22%), procesele metabolice nu ar fi posibile, viata insasi nu ar exista. "Sarea (NaCl) ajuta la transportul substantelor nutritive spre celule, contribuie la echilibrul fluidelor in organism si la mentinerea tensiunii arteriale.

Pentru mentinerea tonusului, organismul are nevoie de un lichid vital - apa. In orice perioada a anului, dar mai ales vara, atunci cand organismul elimina mai multe lichide decat de obicei (prin piele, respiratie, urina sau fecale), trebuie sa ne hidratam corespunzator.
Atunci cand cantitatea de apa este insuficienta, apare deshidratarea, iar organismul va elimina toxinele intr-o forma concentrata, respiratia si transpiratia devenind urat mirositoare.
Manifestarile specifice deshidratarii sunt oboseala, somnolenta, capacitatea de munca scazuta, uscaciunea gurii, durerile de cap, tulburarile de ritm cardiac, crampele musculare. Apa influenteaza favorabil sistemul imunitar, de asemenea, scade riscul aparitiei pietrelor la rinichi.

Legumele si fructele se constituie intr-o importanta sursa de energie pentru organism, si asta datorita in primul rand glucidelor pe care le contin

In aceeasi masura, fructele si zarzavaturile sint mari depozitare de vitamine, si inca de o mare varietate.

Fructele si zarzavaturile sunt, de asemenea mari depozitare de oligoelemente, deci de saruri minerale, alte elemente nutritive indispensabile vietii, asemenea vitaminelor.

Fructele si legumele reprezinta, de asemenea, cele mai mari depozitare dintre elementele nutritive pe care le avem la dispozitie de la natura verde, in ceea ce priveste continutul in fibre alimentare, deci in celuloza. Aceste fibre alcatuiesc cel de-al saptelea stalp de rezistenta al alimentatiei umane, ceilalti stalpi fiind reprezentati de glucide, proteine, lipide, apa, vitamine si de sarurile minerale.