Hotel Best Ploiesti - proiect marketing

Hotel Best Ploiesti - proiect marketing

1.     Prezentare generala

Hotel Restaurant Best este o societate cu capital romanesc fondata in anul 2002 din ambitia de a fi cei mai buni si de a oferi cele mai calitative servicii de pe piata hoteliera ploiesteana si este clasificat la categoria 4*. Hotelul este situat in cartier Albert, zona de lux a orasului Ploiesti, si in apropierea celor mai deosebite zone turistice ( Valea Prahovei , Castelul Dracula, Castelul Peles, Mina de Sare de la Slanic); asigura o parcare gratuita in siguranta deplina in limita a 80 de locuri, dispune de acces imediat la DN1(E60) "HOTEL BEST" a traversat un amplu proces de modernizare si extindere, proces finalizat de curand si avand drept rezultat aparitia unei noi unitati hoteliere de categoria 3* pe piata industriei ospitaliere prahovene. Hotelul dispune de 35 camere si 2 apartamente.

Dotarile sunt de exceptie incluzand mobilier nou din lemn de nuc, aer conditionat, uscator de par, halat baie, minibar, TV LCD cu DVD, telefon, cosmetice baie, room-service, internet wireless ce poate fi accesat in toata incinta unitatii, spalatorie/calcatorie cu utilaje profesionale. Hotelul dispune de asemenea de 2 restaurante, un pub si o terasa, oferind clientilor servicii impecabile, o diversitate din bucataria romaneasca si cea traditionala, vinuri alese si bauturi fine. Pentru diverse actiuni, hotelul pune la dispozitia clientilor 3 Sali de conferinta, dotate modern.

"Restaurant Best" a devenit in decursul timpului  simbolul calitatii si al excelentei in alimentatia publica ploiesteana. Tocmai de aceea pentru a se mentine aprecierea clientilor s-a modernizat si extins capacitatea restaurantului existent (fiind denumit "Salon Best"), ajungandu-se astfel la o capacitate de 200 locuri. "Salon Best" este locul ideal pentru organizarea unor evenimente de familie, banchete, simpozioane, conferinte dar si pentru a degusta zilnic minunatele preparate culinare din bucataria autohtona si cea internationala, pregatite cu mare maiestrie de maistrii bucatari. Venind in intampinarea dorintelor clientilor s-a inaugurat un nou salon restaurant: "Salon Clasic", care poate gazdui pana la 100 de persoane, special creat pentru evenimente cu un numar redus de participanti.

"Pub Best" a fost renovat obtinandu-se in urma acestei renovari o imbinare perfecta a unui bar clasic Italian cu un pub englezesc. Cele doua stiluri regasindu-se nu numai in decoratiuni ci si in varietatea produselor aflate pe lista de meniu:cafea espresso preparata in cel mai pur stil Italian, bere draft, bere internationala, diverse amestecuri si cocktailuri alcoolice si non alcoolice.

De asemenea, exista un serviciu de catering disponibil 7 zile din 7, 12 ore/zi.

2.     Organigrama

Referat: Rolul strategiei si stilului managerial fata de cultura organizatiei si comportamentul organizational Referat: Scenariul unui proiect tehnic

Departamentul de logistica poate fi pozitionat pe aceeasi linie cu celelalte departamente ( marketing, financiar) deoarece detine un rol important in organizatie ( relatie esentiala cu celelalte departamente).

In prezent, hotelul nu detine un departament de logistica, insa atributiile acestuia sunt preluate de catre directorul de restaurant, directorul adjunct ( determinarea cantitatilor necesare de materii prime, analizarea satisfactiei clientilor, respectarea sistemului de management al calitatii, coordonare si supervizarea personalului) si de catre directorul financiar ( intocmirea de analize si rapoarte, intocmirea de bugete, administrarea bugetului de cheltuieli).

3.     Atributiile departamentului de logistica

Departamentul de logistica coordoneaza lantul de aprovizionare si gestiune a produselor.

negocierea contractelor cu furnizorii si asigurarea relatiei cu acestia

identificarea de noi furnizori

selectia furnizorilor

mentinerea unui contact continuu cu furnizorii

optimizarea costurilor

analizarea satisfactiei clientilor

respectarea sistemului de management al calitatii si HACCP ( sistemul de management al sigurantei alimentelor)

efectuarea controalelor periodice in ceea ce priveste calitatea serviciilor

aprovizionarea si asigurarea unui stoc permanent conform cerintelor

intocmeste bugete

administreaza bugetul de cheltuieli

planifica operatiunile de transport

intocmeste analize si rapoarte

coordonarea si supervizarea personalului

4.     Furnizori si intermediari

Hotelul are incheiate contracte cu Cargus si FanCurier, principalele firme de curierat din judetul Prahova.

Pentru serviciile alimentare, hotelul are incheiate contracte cu Aro, Campofrio, Cristim, Agricola si Delaco. In ceea ce privesc serviciile non-alimentare, sunt incheiate contracte cu Coca Cola, Borsec, Perroni si Pepsi. De asemenea, hotelul are contracte cu principalii furnizori din Ploiesti ( Selgros, Metro Cash&Carry, Carrefour).

De asemenea, este prezentata o gama variata de vinuri atat din podgoriile prahovene ( recunoscute international), cat si din alte zone, unele dintre ele fiind adevarate piese de colectie.

5.     Etapele de aprovizionare-livrare

Aprovizionarea reprezinta un proces economic complex, prin care se realizeaza stabilirea, asigurarea si utilizarea resurselor materiale, pe baza cerintelor pietei in vederea satisfacerii cerintelor tehnice si economice ale companiei. Aprovizionarea include cumpararea resurselor materiale si gestionarea stocurilor.

Etapele de aprovizionare-livrare sunt:

determinarea cantitatii si a termenului de livrare

alegerea furnizorului

contactarea furnizorului

negocierea contractului

emiterea si administrarea comenzilor

6.     Componentele strategiei de aprovizionare

Misiunea - asigurarea in timp util a tuturor resurselor materiale in cantitatea necesara

Obiective strategice - satisfacerea in conditii optime a cerintelor clientilor

Resursele umane implicate - angajatii tuturor departamentelor

Avantaj competitiv - furnizarea catre clienti a celor mai bune produse si servicii

Planul strategic ( o perioada de pana la 1 an) - previziunea referitoare la cererea de resurse, pe categorii

La baza stabilirii strategiei stau planurile de aprovizionare ( ani, luni) si programele ( ore, zile), care cuprind tipurile de resurse necesare, cantitatea si sursele de aprovizionare.

Strategia care se poate folosi este stategia de echilibru, adica mentinerea pozitiei fata de partenerii de negociere egali.

7.     Sisteme de transport

Clientii acestui hotel sunt atat persoane fizice, cat si persoane juridice ( romani si straini).

Printre serviciile oferite de hotel se numara transportul de la si la aeroport ( cu un autoturism propriu).

Caracteristicile serviciilor de transport pot fi analizate in functie de confortul autoturismelor, vehicule, confortul calatoriilor, timpul de deplasare, soferul etc

Conditiile de transport in privinta serviciului de catering sunt de cea mai buna calitate, cu livrari in cel mai scurt timp.

Necesarul de alimente pentru restaurant se efectueaza cu autoturismul detinut de hotel, dar si de catre firmele de distributie cu care acesta are contract.