Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate sanatateSanatatea depinde de echilibrul dintre alimentatie si activitatea fizica - Hipocrate





Medicina Medicina veterinara Muzica Psihologie Retete Sport


Retete


Qdidactic » sanatate & sport » retete
Galantina de gaina



Galantina de gaina


GALANTINA DE GAINA


1 gaina mare, 1 ceapa, patrunjel verde, sare, piper, 4 oua, 2 linguri unt (50 g), 2 linguri cu faina (40 g) putina supa, cateva masline, capere, o bucatica de slanina, cateva ciuperci si o bucatica de carne de porc (200 g).


Se spala gaina, se taie aripile si picioarele; se cresteaza usor pielea si se desprinde cu grija ca sa se poata scoate intreaga de pe carne. Se scoate apoi carnea de pe oase, se da de 3 ori prin masina de tocat impreuna cu carnea de porc. Se amesteca cu ceapa taiata mic si inmuiata la foc in unt cu patrunjel verde taiat mic, cu sare si piper. Se adauga si cele 4 galbenusuri si se incorporeaza.

Se prepara o ciulama dintr-o lingura cu unt incalzit si cu doua linguri cu faina si care se stinge cu supa pusa cate putin si mestecand mereu sa nu se faca cocoloase. Se lasa sa fiarba cateva minute, amestecand mereu pana se ingroasa. Aceasta ciulama se amesteca cu carnea tocata, la care se adauga o lingura unt, capere, felii de masline, felii de ciuperci si fasii de slanina. Se coase pielea gainii la gat, aripi si picioare, iar prin taietura de la baza pieptului se umple cu compozitia preparata si se infasoara intr-o carpa curata. Se leaga bine carpa la gat si la picioare, apoi se infasoara cu o sfoara care a fost sterilizata prin fierbere. Se pune gaina asa legata sa fiarba in apa cu sare, cu foi de dafin, boabe de piper. Se lasa sa fiarba 2-3 ore. Apoi se scoate din oala, se desfasoara din carpa si se aseaza intre doua funduri de lemn, cu o greutate nu prea mare, deasupra. Cand este rece se taie felii si se serveste.






Contact |- ia legatura cu noi -| contact
Adauga document |- pune-ti documente online -| adauga-document
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -| termeni
Copyright © |- 2024 - Toate drepturile rezervate -| copyright