Vermoutul este asemanator cu vinul pelin
dar se deosebeste de acesta prin faptul ca utilizeaza un amestec de pelin si
alte ierburi/condimente. Aceste retete sant de obicei considerate secrete
comerciale proprii diferitilor fabricanti.
Primul care a folosit cuvantul vermut ca denumire comerciala este Antonio Benedetto Carpano, Torino,
Italia, in 1786. El s-a inspirat din reteta Germanilor
pentru vinul pelin, in limba germana pelinul si vinul pelin numinduse
'Wermut'.
Vermutul rosu este de obicei dulce si se
bea fie ca aperitiv, racit si nediluat cu alte bauturi, sau ca ingredient de
baza in cocktailuri de tip Manhattan.
Vermutul alb este de obicei sec si numai ce cu inima
tare beau ca aperitiv simplu, dar mult mai mult se foloseste in cocktaluirile
de tip martini.
