Dieta pentru pacientii bolnavi de hepatite
Actioneaza asupra procesului de regenerare a celulelor hepatice si
preintampina formarea depunerilor in canalele bilei.
Dieta trebuie sa fie variata, sa contina toate elementele necesare pentru
functionarea normala a organismului,
energizanta, sa includa vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C si celuloza in cantitatile
necesare organismului.
Compozitia chimica a dietei:
proteine 100-110gr. grasimi 60-70 gr., hidrati de carbon 450-650 gr., sare 8-10
gr., lichide 2 litri, calorii 3000-3 200 kcal.
Regim alimentar:
In general, sunt interzise mancarurile prajite, rantasurile, conservele de
carne si peste, acriturile, cafeaua, tutunul si alcoolul. Zarzavaturile si
legumele se pot consuma proaspete, sub forma de salate, sau preparate sub forma
de supa, piureuri si supe-crema.
Carnea si mancarurile din carne:
se poate consuma carne slaba de pui si vita, fiarta sau la gratar, iar cea
tocata, sub forma de chiftele la gratar, sarmale in foi de vita sau perisoare
necondimentate.
Oua:
sunt permise 2 oua pe saptamana, fierte moi sau ochiuri romanesti (fierte in
apa).
Lactate:
laptele este permis doar cel degresat, in cantitati mici (1-2 pahare pe zi).
Branza de vaci se poate servi cu putin unt.
Grasimile (untdelemn):
servite crude in cantitati de 50gr/zi - de preferat ulei de porumb.
Sosuri:
albe si rosii, fara grasimi, fara ceapa prajita, fara rantas si fara
condimente.
Dulciuri:
Se pot consuma: miere de albine, marmelada, gem de fructe, prajituri preparate
din aluat uscat (ex: cornulete), tarte cu fructe.
Fructe:
se pot consuma in special citrice si struguri, dar si mere, pere, etc., fara
banane, nuci si migdale.
Bauturi:
se pot consuma sucuri si siropuri naturale din fructe si ceaiuri hepatice.
Alimente interzise:
hrana fierbinte si foarte rece (nu mai calda de 60°C si nu mai rece de
15-20°C), grasimi, prajeli, ciuperci, grasimi de porc, vita, oaie, pasari de
apa. Nu se recomanda clatite, paine alba proaspata, preparate din aluat
nedospit, galbenus de ou, conserve, mazare, fasole, salamuri, mustar, ardei,
hrean, otet, ceapa, usturoi, ridichi proaspete si mai ales, alcool.
EXEMPLU DE DIETA
ZIUA 1:
Dejunul 1:
ceai cu paine, biscuiti albi.
Dejunul 2:
branza, mar tocat, un pahar cu lapte.
Pranz:
supa de legume si carne de pui, carne de vitel la gratar, compot de fructe.
Cina 1:
biscuiti sau chifla.
Cina 2:
mamaliga cu branza de vaci, lapte dulce, pesmeti.
ZIUA 2:
Dejunul 1:
lapte degresat, miere de albine.
Dejunul 2:
chifla cu dulceata, ceai slab.
Pranz:
ciorba cu perisoare, mamaliga, carne de vita la gratar, salata de
legume, compot de fructe.
Cina 1:
carne de vita, lapte dulce, pesmet.
Cina 2:
cartofi cu carne de pui, pesmeti.
ZIUA 3:
Dejunul 1:
ceai de plante, dulceata de prune.
Dejunul
2:
un ou fiert moale, pesmeti, jeleu de fructe.
Pranz:
ciorba de pui, mamaliga cu carne fiarta, sos de legume, unt 20 gr., compot
de fructe.
Cina 1:
carne de vitel fiarta, mamaliga, iaurt de fructe.
Cina 2:
ceai, biscuiti.
ZIUA 4:
Dejunul 1:
ceai cu paine.
Dejunul 2:
lapte dulce degresat cu o chifla.
Pranz:
supa de cartofi si legume, cartofi (piure) cu pui, compot de fructe.
Cina 1:
ceai cu pesmeti.
Cina 2:
iaurt de fructe, biscuiti.
ZIUA 5:
Dejunul 1:
ceai cu biscuiti.
Dejunul 2:
muschi de vita, salata, ceai, pesmeti.
Pranz:
ciorba de vacuta sau pui, piure de cartofi, salata de rosii, compot de fructe.
Cina 1:
branza de vaci, mamaliga, lapte dulce degresat.
Cina 2:
ceai cu biscuiti.
