Ciuperci umplute cu morcovi si cas dulce
Ingrediente: 800g
- 1 kg de ciuperci sa fie ciupercile mai marisoare, un morcov, 200 g cas dulce
sau tofu, sare, piper, ghimbir macinat, rozmarin, cimbru, 500 g varza rosie, ulei
de masline, otet de vin.
Mod de preparare: Ciupercile le
curatam si le spalam bine bine, le indepartam coditele eventual si
marginile sa fie mai incapatoare nu aruncam coditele le pune la o parte
ciupercile le punem intr-o tava si si le dam la cuptor 15 min. Intre timp preparam
umplutura.
Coditele de
ciuperci le tocam marunt, branza o taiem cubulete, morcovul se curata si se
rade pe razatoare, totul se pune intr- vas se condimenteaza cu piper,
rozmarin, cimbru si ghimbri se amesteca bine bine folosind mainile le
amestecam cu mainile pt ca trebuie un pic zrobite in special branza sa fie
zdrobita dupa ce le-am mestecat bine umplem cu aceasta compozitie
ciupercile si mai dam la cuptor 20- 30 min.
Intre timp luam varza, o spalam bine, o radem pe razatoare, incingem intr-o
oala ulei de masline nu mult o lingura punem varza si jumate de pahar de
apa o calim bine amestecand din cand in cand cu lingura de lemn punem
capacul si il lasam nu uitati sa mai completati apa din cand in cand si sa
amestecati. Cand varza este aproape moale se pune sare si otet de vin dupa
gust, se amesteca bine si se mai fierbe 5 min pana se evapora toata zeama.
Cand ciupercile sunt gata .. se servesc pe farfurie 4 buc cu varza rosie calita
si un castravete murat. Ciupercile umplute le putem servi si cu alta garnitura
in functie de preferinte.
