Aeronautica	Comunicatii	Drept	Informatica	Nutritie	Sociologie
Tehnica mecanica

Qdidactic » stiinta & tehnica » nutritie
Generalitati despre alimente

Generalitati despre alimente

Generalitati despre alimente. Clasificarea produselor alimentare

Exista mai multe criterii de clasificare a substantelor alimentare, din care enumeram:

CRITERIU	CLASIFICARE
a) Origine	Produse vegetale, animale, minerale, mixte
b) Grad de prelucrare tehnologica	Materii prime, semifabricate, produse semipreparate, produse finite
c) Compozitia chimica	Produse preponderent lipidice Produse cu preponderenta protidice Cu preponderenta glucidice
d) Destinatia in consum	Gustative Pentru consum uman Pentru consum industrial
e) Conservare	Proaspete Produse conservate
f) Stabilitate	Produse usor alterabile Produse alterabile Produse greu alterabile
g) Mod de ambalare	Vrac - preambalate Ambalate
h) Metabolic	Alimentar energetice (lipide) Alimentar constructoare (bogate in protide) Alimentar protectoare (vitamine, enzime, saruri minerale)

Din punct de vedere merceologic se cunosc urmatoarele grupe de alimente:

I. Cereale si produse derivate

II. Legume, fructe si produse derivate

III. Zaharul si produse zaharoase

IV. Produse gustative

V. Grasimi alimentare (vegetale, animale, mixte)

VI. Lapte si produse lactate

VII. Oua si produse din oua

VIII. Carne si produse din carne

IX. Peste si produse din peste

X. Produse culinare

Contact \|- ia legatura cu noi -\|
Adauga document \|- pune-ti documente online -\|
Termeni & conditii de utilizare \|- politica de cookies si de confidentialitate -\|
Copyright © \|- 2024 - Toate drepturile rezervate -\|