Structura industriei alimentara
Statisticile
existente arata ca numarul de companii din industria alimentara din Europa
ajunge la aproape 26000 din care majoritatea au peste 20 de angajati. Industria
alimentara din UE este extrem de diversa, in comparatie cu alte sectoare
industriale. Ea este diversa in ceea ce priveste dimensiunea si natura
companiilor din UE, datorita domeniului de materii prime, produse si procese si
datorita numarului mare de combinatii dintre acestea; cererea consumatorilor,
atat pentru produse globale, omogene si cererea pentru numeroase specialitati
traditionale sau nationale si chiar regionale; in plus adresabilitatea
produsului unor conditii economice, sociale si de mediu diverse.
Industria alimentara din UE este
foarte fragmentata, avand o mare incidenta (cca. 92%) a IMM-urilor, existand si
sectoare ca de exemplu producerea zaharului cu fabrici de mare capacitate.
Aceasta fragmentare si diversitate face greu de determinat aspectul exact al
acestei industrii, ca un intreg. De asemenea, este clar ca, concentrarea
industriala ramane slaba, in comparatie cu alte industrii, ramane dificil de
determinat aspectul sau exact si datorita modurilor divergente de colectare a
datelor in statele membre.
Industria este imprastiata in
intreaga Europa. Fabricile de industrie alimentara pot fi gasite in regiuni
foarte industrializate, dar si in zone rurale.
Traditional, productia industriala a
fost legata de productia primara de hrana, asa incat resursele naturale
(pamant, apa) si clima sa fie determinate pentru structura sa si distributia sa
geografica. Chiar daca acest tip de dependenta a fost redus, el inca exista.
Anumite sectoare sunt concentrate in regiuni speciale, de exemplu procesarea
pestelui este gasita in tari (sau regiuni) care au acces direct la mare si
traditii in pescuit; uleiul de masline este produs in tarile mediteraniene, in
special in Andaluzia, Spania, in timp ce alte activitati, ca producerea /
rafinarea zaharului, moraritul, industria laptelui sunt gasite in toate tarile.
Acele activitati din industria alimentara care necesita resurse naturale, in
special apa, sunt in mod normal amplasate in aceste resurse: de exemplu:
fabrici de zahar, rafinarii, fabrici de conservare a fructelor si legumelor
sunt langa ape.
