Pogacele cu jumari de porc sau gasca

POGACELE CU JUMARI DE PORC SAU GASCA

Timp de pregatire: 25 minute + 60 minute odihna

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 10 persoane:

- 250 g. faina

- 20 g. unt sau margarina

- 150 g. jumari

- 2 galbenusuri de oua

- 100 ml. lapte

- 10 g. drojdie de bere

- 30 ml. smantana

- 1 ou crud

- sare.

Modul de preparare:

Se macina jumarile si se pun pe o planseta. Se presara peste ele faina, se adauga untul si se framanta impreuna. In mijlocul aluatului se face o gropita in care se pune galbenusul de ou, sarea si drojdia de bere amestecata in lapte caldut. Se amesteca si smantana apoi se framanta totul foarte bine. Se intinde o foaie cam de 2 cm. grosime. Suprafata aluatului se brazdeaza cu un cutit dupa care se stanteaza pogacele cu o forma rotunda. Se aranjeaza intr-o tava. Se ung pogacelele cu ou batut spuma si se lasa sa mai odihneasca in tava intr-un loc caldut circa o ora. Dupa aceasta se ung din nou cu ou si se coc in cuptorul preincalzit la 200° C pana sunt crocante.