1. S.C NAPOLACT S.A.

SCURT ISTORIC

Societatea Comerciala NAPOLACT S.A. a luat fiinta in 1990 prin transformarea integrala a Intreprinderii de Industrializarea Laptelui Cluj.

Situata in inima Transilvaniei, Napolact este continuatoarea unei traditii vechi de un secol in domeniul procesarii laptelui. Firma mama este atestata documentar in 1905 – atelierul Vlad unde se fabricau unt si branza de vaca . Firma Vlad fabrica pentru prima data in zona si introducea pe piata Clujului produsul IAURT. Incepand cu anul 1936, produce branzeturi fermentate si topite pe care le exporta in diferite tari, printre care si S.U.A. In urma nationalizarii din 1948, firma Vlad se transforma in Intreprinderea de Industrializarea Laptelui Cluj care, la randul ei, se transforma in 1990 in S.C. NAPOLACT S.A.

Capacitatea de productie a fabricii era de circa 30000 l lapte /zi, gama de produse cuprinzand: lapte de consum pasteurizat; produse proaspete de tipul iaurturilor, smantanei si a branzeturilor proaspete; unt si branzeturi de consistenta semi-tare, de tipul Trapist, Edam.

Dezvoltarea cea mai pronuntata a companiei s-a inregistrat in perioada 1960-1975, cand au fost construite noi fabrici de prelucrare a laptelui si au fost modernizate cele deja existente. Pana in anul 1989 compania s-a dezvoltat permanent, modernizandu-si capacitatile de productie.

In anul 1991 organizarea intreprinderii s-a schimbat, transformandu-se intr-o societate pe actiuni cu capital majoritar de stat, iar la inceputul anului 1996 compania a devenit in totalitate o societate pe actiuni, 51% dintre acestea fiind detinute de managerii intreprinderii si de catre angajati.

OBIECTUL DE ACTIVITATE

Principalul obiect de activitate al firmei Napolact este colectarea laptelui, materie prima, industrializarea si comercializarea laptelui si a produselor lactate, prestari servicii catre terti, operatiuni de import-export in activitate proprie, transporturi interne si internationale de marfuri finite, materii prime, materiale si ambalaje.

PROFILUL DE PRODUCTIE

lapte pasteurizat de consum ambalat in pungi de polietilena si cutii de carton de tipul TETRA REX

toate tipurile de produse lactate proaspete: acide, iaurturi cu fructe, branzeturi

branzeturi: fermentate de consistenta moale si semi-tare, cascaval, branzeturi in saramura din lapte de vaca, oaie si bivolita

unt

lapte praf

inghetata

CERCETAREA PIETEI

CERCETAREA PIETEI , DIN PUNCTUL DE VEDERE AL PRODUCATORULUI,

se preocupa de:

identificarea naturii, compozitiei si preferintelor pietelor existente (reale) si potentiale – ajuta intreprinderea sa cuantifice nivelurile vanzarilor potentiale pe o anumita piata, sa identifice diferentele regionale sau intre diferite segmente de piata.

analiza concurentei – are ca scop identificarea naturii concurentilor actuali si potentiali, incercand sa releve atuurile si slabiciunile acestora.

cercetarea economica-sociala – contribuie la identificarea trendurilor majore ale mediului de afaceri.

Somajul, nivelul dobanzilor, nivelul inflatiei, dezvoltarile demografice sunt aspecte cu impact nemijlocit asupra bunastarii intreprinderii si a angajatilor ei. De aceea este foarte important si necesar ca acesti factori sa fie monitorizati permanent, pentru a permite intreprinderii sa ia din timp masurile adecvate in vederea limitarii impactului si a consecintelor acestuia.

Societatea Napolact monitorizeaza in permanenta acesti factori, orientandu-si mai mult atentia spre nevoile consumatorilor, spre posibilitatile financiare ale acestora, spre exigentele acestora, astfel incat a elaborat mai multe sortimente de inghetata, accesibile tuturor tipurilor de consumatori.

CERCETAREA PIETEI , DIN PUNCTUL DE VEDERE AL CONSUMATORULUI

Consumatorul joaca un important rol, in proiectarea activitatilor de productie, deciziile si actiunile intreprinzatorilor vor avea drept punct de referinta nevoile de consum, preferintele consumatorului si comportamentul acestuia. Consumatorul, in momentul achizitionarii unui produs, are in vedere mai multe criterii: informatiile detinute despre produsul respectiv, cat de bine acel produs ii acopera si-i satisface nevoia, raportul calitate – pret, designul produsului, impactul ambalajelor asupra mediului inconjurator, imaginea furnizorului pe piata etc.

Inghetata Napolact este un produs foarte apreciat de majoritatea consumatorilor; in ciuda faptului ca pe piata se confrunta cu o concurenta puternica, este considerat unul dintre produsele cele mai naturale, ingredientele sale dovedind acest fapt - laptele, si totodata pretul acestui produs este accesibil. Prezentarea produsului se realizeaza cu ajutorul vitrinele frigorifice apartinand unitatilor comerciale, fiind foarte accesibil pentru consumatori, acestia putandu-se servi direct din vitrina frigorifica cu sortimentul de inghetata dorit spre a fi cumparat.

Caracteristicile produsului „inghetata Napolact” sunt foarte bine definite; avand in vedere faptul ca societatea Napolact a facut traditie in randul produselor fabricate pe baza de lapte produsul este considerat ca fiind de o calitate superioara. Producatorul pentru a ocupa un loc important pe piata trebuie sa fie prezent cu produse atractive (prin raportul calitate-pret), iar sortimentul industrial pe care-l prezinta sa fie suficient de larg pentru stapanirea pietei. Cei care cu adevarat tind spre o pozitie solida pe o piata, investesc in innoirea, modernizarea si diversificarea produselor, la fel si societatea Napolact. Ca orice produs, si produsul „inghetata Napolact” poate fi imbunatatit, innoit, modernizat. Propunerea mea ar fi introducerea altor arome mai exotice, de cocos, avocado, ananas etc., precum si introducerea in compozitia inghetatei Napolact a unor fructe.

2.3 VANZAREA SI ASISTENTA POST-VANZARE

Strategia de vanzare cuprinde urmatoarele puncte esentiale:

luarea in considerare a clientilor actuali si potentiali

politica de obtinere, prelucrare si punere in practica a informatiilor de pe piata pe care va fi vanduta inghetata

stabilirea pietelor tinta

estimarea vanzarilor pentru noul an

strategia de asigurare a stocului tampon pentru varful de vanzare

asigurarea si productia cantitativa a sortimentelor preferate de consumatori

strategia de stabilire a preturilor de vanzare

organizarea si executarea activitatilor de distributie

politica de promovare, publicitate

infrastructura necesara pentru indeplinirea obiectivului

organizare, termene, responsabilitati

Pentru anul 2000 spre exemplu a fost planificata vanzarea unei cantitati de 3400 tone de inghetata.

Primul pas l-a reprezentat analiza situatiei actuale a pietei. Anul 1999 a insemnat pentru societate o crestere cu 33% a vanzarilor fata de anul precedent. Prin cele 2000 de tone vandute societatea Napolact s-a situat potrivit statisticilor la o pondere pe piata nationala de circa 20%. Fata de cantitatea de 2700 de tone planificata s-a inregistrat din motive obiective, sau nu, o nerealizare de 35%.

Cresterea vanzarilor s-a datorat pe de o parte pietei locale (de la 440 la 700 t), iar pe de alta parte pietelor noi: Bucuresti, Dambovita, Mures (de la 215t la 270 t).

Cresterea vanzarii pe piata locala a fost posibila datorita: cresterii infrastructurii, calitatii distributiei, asigurarii sortimentatiei solicitate de client, numarului mai mare al rutelor, calitatii inghetatei, campaniilor promotionale.

In zonele in care vanzarea s-a facut prin aceeasi distribuitori ca si in anul 1998 s-a inregistrat o scadere, fata de cantitatile contractate de la 2000 la 1100 tone.

Apoi a fost trecuta in revista infrastructura existenta si au fost inaintate o serie de propuneri destinate indeplinirii obiectivului propus.

Realizarea obiectivului indraznet de vanzare a 3400 t de inghetata duce, in conditiile in care tendinta pe piata romaneasca este in scadere, la o pondere din totalul vanzarilor la nivelul tarii de circa 45%.

Pentru aceasta trebuie avute in vedere 2 probleme esentiale:

care sunt clientii potentiali?

care trebuie sa fie dimensiunea stocului tampon si unde trebuie depozitat stocul tampon necesar in perioada de varf?

3. FABRICAREA PRODUSULUI

3.1 MATERIILE PRIME folosite la fabricarea inghetatei :

lapte;

lapte condensat;  

lapte praf degresat;

unt;

smantana;

zahar;

sirop de glucoza;

dextroza;

galbenus de oua;

cacao;

stabilizator (E-466);

emulgator (E-471);

vanilie;

arome naturale;

coloranti naturali (E-150).

3.2 APROVIZIONAREA CU MATERII PRIME SI MATERIALE SI RECEPTIA DE LA FURNIZORI

Laptele, materia prima a carui cantitate si calitate a crescut de la un an la altul, este in prezent obtinut in proportie de 90% din sectorul privat, ia 10 % de la firmele de stat.

Deoarece majoritatea materiei prime provine din sectorul privat , de la fermieri care detin un numar mic de animale / gospodarie, laptele se colecteaza prin 450 de centre de colectare gestionate de angajatii proprii ai firmei. Laptele provine de la 700000 de vite cornute, din care aproximativ 17000 bivolite si 250000 de oi. Societatea are centre de colectare in fiecare localitate a judetului Cluj si in judetele limitrofe. Aprovizionarea cu lapte se face saptamanal la nivel de fabrica, urmand sa fie apoi distribuit pentru fabricarea fiecarui produs in parte.

Referat: Rezervele obligatorii Eseu: Contextul aparitiei auditului intern

Livrarea materiilor prime si a ambalajelor se face numai pe baza unui certificat de conformitate, in conditiile in care au fost respectate urmatoarele conditii: marfurile au fost livrate la termenele prestabilite (in caz de intarzieri se prevad penalizari), au fost in cantitatile stabilite initial, au fost conforme clauzelor contractuale si corespund parametrilor stabiliti la momentul achizitionarii. In cazul in care apar diferente de cantitate sau calitate fata de cele prestabilite se va proceda la un refuz /retur.

In contractele cu furnizorii este stipulata si o clauza de acceptare a pretului.

Ingredientele necesare pentru fabricarea inghetatei sunt exigent alese, avizate de Ministerul Sanatatii si al Familiei, care executa controale periodice si provin de la producatori recunoscuti si apreciati.

Pentru ca pot influenta in mod negativ calitatea produsului, ambalajele sunt de buna calitate, fiind furnizate de producatori renumiti in acest domeniu.

Transportul materiei prime se realizeaza cu ajutorul celor 90 de camioane ale societatii, dotate cu rezervoare speciale de transport avand o capacitate de 4500-5500 l fiecare.

3.3 ETAPELE PRINCIPALE ALE PROCESULUI TEHNOLOGIC :

prepararea mixului de inghetata;

dozare, taiere;

calirea in tunelul de congelare;

glazurare (dupa caz);

infoliere;

ambalare in cutii.

4. AMBALAREA PRODUSULUI

Ambalarea este metoda prin care se asigura cu ajutorul ambalajului, protectia temporara a produsului, in decursul manipularii, transportului, depozitarii, vanzarii, contribuind si la inlesnirea acestora pana la consumare sau pana la expirarea termenului de garantie.

Calitatea produselor este influentata de calitatea ambalajului prin faptul ca un ambalaj necorespunzator poate atrage dupa sine deprecierea produsului, adica sa contribuie la diminuarea calitatii lui.

Un ambalaj ideal trebuie sa indeplineasca mai multe cerinte:

A     sa protejeze produsul;

A     sa prezinte caracteristicile tehnice care sa favorizeze operatiile de circulatie tehnica;

A     sa fie usor, comod si totodata prin modul in care este conceput sa fie usor de recunoscut;

A     sa atraga atentia cumparatorului in mod spontan;

A     sa sugereze o idee precisa despre produs.

Functiile ambalajelor:

functia de protectie - aceasta functie se rezuma la 3 aspecte particulare dupa cum urmeaza:

protejarea produsului de actiunea unor factori interni si externi;

protectia mediului inconjurator impotriva caracterului toxic al unor produse;

pastrarea intacta a calitatii marfii la contactul direct produs – ambalaj.

functia de rationalizare - se refera la modul de facilitare al transportului, manipularii, stocarii si distributiei marfii.

functia de marketing - aceasta functie se refera la aspectul legat de reclama si promovarea vanzarii care o stimuleaza un anumit tip de ambalaj, lucru ce are o importanta tot mai mare la prezentarea si desfacerea marfurilor.

4.1 PREZENTAREA AMBALAJELOR DE TRANSPORT A INGHETATEI

Ambalajul pentru transport al inghetatei este format din cutii de carton ondulat, acestea au o rezistenta mare la plesnire, fiind si foarte usor de manipulat.

4.2 PREZENTAREA AMBALAJELOR DE DESFACERE A INGHETATEI

Pentru ca pot influenta in mod negativ calitatea produsului (inghetatei), ambalajele sunt de foarte buna calitate si provin de la producatori recunoscuti si apreciati. Ele au un design atractiv si contin specificatii cu privire la: continut, ingrediente, conditii de depozitare si pastrare, valabilitate si producator.

Tipul ambalajului difera in functie de sortimentul de inghetata, astfel incat avem ambalaje din folie metalizata, folie stretch, cutie carton, caserola cu capac, cornet cu manson folie Al, cornet glazurat in folie metalizata, pahar plastic cu capac. Astfel ambalajul contribuie la diversificarea sortimentala, la aprecierea calitativa a marfurilor si nu in ultimul rand ca factor psihologic care actioneaza asupra cumparatorilor potentiali prin stimularea vanzarii catre acestia. Pentru aceasta este important ca ambalajele sa faca practic publicitate produselor (“vanzator mut” al produsului), fara a induce insa in eroare cumparatorii, pentru a nu da posibilitatea aparitiei unei confuzii. Pentru societatea comerciala Napolact prezentarea marfii are aceeasi importanta ca si produsul in sine, deci caracteristicile estetice ale ambalajului reprezinta elemente strategice ale societatii producatoare cu o importanta din ce in ce mai mare.

In consecinta conceptia grafica de ansamblu este sobra, clara, permite o citire rapida si corecta ceea ce conduce la o identificare usoara a produselor si la o popularizare a caracteristicilor merceologice ale lor.

Exista mai multe sortimente de inghetata Napolact:

4.3 IMPACTUL AMBALAJULUI ASUPRA MEDIULUI INCONJURATOR

Ambalajul raspunde atat cerintelor de conservare si pastrare, transport si manipulare a produselor, cat si unor obiective precise legate de protectia mediului. In fapt impactul ambalajelor asupra mediului inconjurator este reprezentat de impactul materialelor de ambalare.

In verificarea calitatii antipoluante a materialului de ambalare a inghetatei s-a tinut cont de o serie de criterii:

consum minim de material;

reducerea volumului ambalajului dupa utilizare;

posibilitatea de distrugere a ambalajului dupa utilizare;

lipsa de nocivitate prin distrugerea materialului;

posibilitatea de reutilizare a materialului;

posibilitatea de reutilizare a ambalajului.

Societatea Napolact isi manifesta interesul pentru indeplinirea tuturor acestor criterii, astfel reusind si respectarea acestora.

Despre ambalajul inghetatei Napolact se poate spune ca este atractiv, ecologic si in acelasi timp are si un pret scazut.

MARCAREA PRODUSULUI

In art. 3 litera “a” din Legea 84/1998 marca se defineste ca “un semn susceptibil de reprezentare grafica servind la deosebirea produselor sau serviciilor unor persoane fizice sau juridice de cele apartinand altor persoane; pot constitui marci, semne distinctive cum ar fi: cuvinte, inclusiv nume de persoane, desene, litere, cifre, elemente figurative, forme tridimensionale si in special, forma produsului sau ambalajului sau combinatii de culori, precum si orice combinatie a acestor semne.”

Marcarea reprezinta operatia prin care pe produs sau ambalajul acestuia, se aplica un semn distinct pentru a-l deosebi de alte produse, in scopul informarii consumatorilor.

Marcarea produselor prezinta o importanta deosebita atat pentru producatori cat si pentru beneficiarii produselor, importanta ce reiese din urmatoarele avantaje pe care le ofera marcarea:

determina producatorul sa mentina si sa imbunatateasca calitatea produselor si a serviciilor;

prin marca producatorul este cunoscut si aparat de practicile concurentiale neloiale;

prin parametrii de calitate minimi prevazuti in certificatul de marca se confera garantie beneficiarului;

cu ajutorul marcii beneficiarul poate identifica cu usurinta originea marfii.

Societatea Napolact isi aplica marca atat pe ambalajul de prezentare, cat si pe ambalajul de transport si manipulare, considerand acest procedeu de o importanta deosebita pentru consumatori, dar si pentru societate.

6. ETICHETAREA PRODUSULUI

Un rol important in definirea calitatii si identificarii cu usurinta a caracteristicilor specifice ale produselor precum si a modului de intretinere pe durata utilizarii il are etichetarea marfurilor. Scopul etichetarii este acela de a da consumatorilor informatiile necesare, suficiente, verificabile si usor de comparat, astfel incat sa permita acestora sa aleaga acel produs care corespunde exigentelor lor din punct de vedere al nevoilor si posibilitatilor lor financiare, precum si de a cunoaste eventualele riscuri la care ar putea fi supusi.

Eticheta pentru produsul inghetata contine urmatoarele mentiuni:

denumirea produsului;

lista ingredientelor;

informatii nutritionale;

continutul net;

elemente de identificare a lotului si data fabricatiei;

termenul limita de consum;

adresa producatorului;

tara de origine.

Informatiile inscrise pe eticheta produsului inghetata sunt reale, nu induc in eroare consumatorii in privinta caracteristicilor, identitatii, proprietatilor, compozitiei, durabilitatii si nu atribuie efecte sau proprietati pe care produsul nu le poseda. Etichetarea se realizeaza pe ambalajul de prezentare /desfacere al produsului inghetata.

Pe plan international se acorda o importanta deosebita etichetarii produselor alimentare. Normele generale internationale pentru etichetarea bunurilor alimentare mentioneaza faptul ca eticheta pentru marfurile alimentare trebuie sa contina urmatoarele mentiuni pentru ca consumatorul sa fie bine informat:

C     denumirea produsului;

C     lista ingredientelor;

C     continutul net;

C     elemente de identificare a lotului si data fabricatiei;

C     declararea valorii nutritive;

C     termenul limita de consum;

C     adresa producatorului, distribuitorului, importatorului sau exportatorului;

C     tratamente speciale, aplicate pentru protectia consumatorilor, dupa caz sau de securitate;

C     principalele caracteristici tehnice;

C     instructiuni de utilizare, unde este cazul;

C     tara de origine.

Incepand cu anul 1993, pentru a incuraja sectoarele industriale si comerciale sa produca si sa distribuie bunuri de consum mai putin nocive pentru mediul inconjurator U.E. a propus crearea si utilizarea eco-etichetei. Eco-eticheta are drept scop pe de o parte, de a incuraja industria sa proiecteze si sa realizeze produse care au un impact minor asupra mediului, iar pe de alta parte sa informeze consumatorii asupra impactului pe care produsele utilizate il au asupra mediului inconjurator.

7. DEPOZITAREA PRODUSULUI

Intrucat sunt foarte importante pentru mentinerea standardului de calitate al inghetatei Napolact, conditiile de depozitare sunt in deplina conformitate. In acest scop s-au facut investitii pentru achizitionarea unor congelatoare moderne si extrem de fiabile.

Exista personal calificat care asigura in permanenta service pentru dispozitivele de depozitare, pentru ca acestea sa functioneze la parametrii optimi.

Imediat dupa producere, inghetata se pastreaza timp de 24-48 h in tuneluri de frig, la o temperatura de –18°C, pentru a se asigura mentinerea proprietatilor sale.

In Cluj-Napoca, inghetata este transportata in masini frigorifice, iar in tara cu tiruri de capacitate mare (8-10 t). Masinile frigorifice sunt prevazute cu 3-4 compartimente, acestea nefiind deschise simultan, pentru a se evita contactul cu temperatura superioara din exterior. Acestea au o capacitate de 1,5 t. In cazul masinilor cu capacitatea de 8 t se recomanda o singura manipulare.

Pastrarea in magazine se face la o temperatura de -20°C, pentru a se evita riscul decongelarii, deoarece prin decongelare produsul isi pierde proprietatile, fapt datorat consistentei cremoase si continutului scazut de apa.

8. TRANSPORTUL PRODUSULUI

Transportul produsului inghetata se realizeaza cu ajutorul transcontainerelor frigorifice – acestea sunt utilaje izoterme prevazute cu aparatura electro-mecanica de producere a frigului artificial,

Capacitatea maxima de transport al inghetatei este de 50 de tone, distribuite astfel:

5 autospeciale frigorifice pentru distributie directa, cu o capacitate de 1-2 tone fiecare

2 dube frigorifice cu o capacitate de 3 tone fiecare, destinate transportului la depozitele proprii si pentru rute externe scurte

5 dube frigorifice specializate in transportul la depozitele distribuitorilor, cu o capacitate de 4-5 tone fiecare

2 dube frigorifice cu o capacitate de 10-12 tone pentru transportul la depozitele distribuitorilor

Utilajele cu ajutorul carora este produsa, depozitata si transportata inghetata sunt fiabile si foarte performante. Ele provin de la firme care sunt leader in domeniu si au fost produse pe baza unei tehnologii de ultima ora.

In ceea ce priveste mentenabilitatea acestor utilaje de productie si dispozitive de depozitare si transport, trebuie mentionat faptul ca ele sunt manevrate de personal calificat, care asigura service permanent, in scopul mentinerii acestora la parametrii optimi de functionare.

9. PREZENTAREA PRODUSULUI CONSUMATORILOR

Imperativele concurentei, evolutia tehnologiilor si a modurilor de viata, obliga intreprinderile la adaptarea strategiilor si a produselor la exigentele schimbarilor tot mai accelerate. Realizarea pe piata interna si externa a produselor fabricate in serii mari, care sa satisfaca pe deplin cerintele materiale si spirituale ale consumatorilor, depinde in mare masura si de caracteristicile lor estetice Pentru a oferi consumatorilor produse moderne si atragatoare, fabricatia si comercializarea marfurilor necesita cunostinte aprofundate despre estetica si design aplicate la bunurile de consum.

In proiectarea oricarui produs se porneste de la premiza ca producatorul trebuie sa se situeze pe pozitia consumatorului si ca designul si estetica marfurilor nu mai reprezinta un lux ci o necesitate.

Inaintea introducerii produselor in fabricatia de serie se impune o testare cu scopul verificarii justetii deciziilor adoptate in etapele de conceptie. Testarea produselor noi imbraca doua aspecte: testele tehnice, pentru cunoasterea performantelor noului produs fata de alte produse similare si testele de acceptabilitate, pentru investigarea functiei psihologice a elementelor estetice si asigurarea succesului.

Prezentarea produselor Napolact, si implicit a inghetatei, cat si lansarea acestora pe piata se realizeaza prin expunerea in vitrinele frigorifice apartinand unitatilor comerciale. Produsele fiind insotite de afise, pliante promotionale, pe care producatorul le pune a dispozitia comerciantilor in vederea promovarii acestor produse. O data cu prezentare, lansarea produsului sunt prezentate si retelele de distributie, gama serviciilor si garantiile oferite clientilor, modalitatile de livrare etc.