Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate baniLucreaza pentru ceea ce vei deveni, nu pentru ceea ce vei aduna - Elbert Hubbard





Afaceri Agricultura Comunicare Constructii Contabilitate Contracte
Economie Finante Management Marketing Transporturi




Management


Qdidactic » bani & cariera » management
Procesul asigurarea calitatii - tratarea produsului neconform



Procesul asigurarea calitatii - tratarea produsului neconform





MANUALUL DE PROCESE


Editia: a – III - a

Rev.1




Pagini : 1 / 8


COD proces  M 2






PROCESUL  ASIGURAREA CALITATII









I. DESCRIERE  PROCES



LP



TIP DE DATE


DESCRIERE


Scopul procesului

Asigurarea conformitatii produselor cu cerintele clientilor


Numar de subprocese



Responsabil proces

Director departament asigurarea calitatii


Clientul procesului

Toate procesele identificate in organizatie


Date de intrare

Planul Calitatii

Specificatii de firma produse finite

Specificatii de firma materii prime

Standarde pentru ambalaje

Proceduri ale sistemului de management al calitatii

Instructiuni ale sistemului – laborator microbiologie

Instructiuni ale sistemului – laborator fizico-chimic

Instructiuni ale sistemului – receptie materii prime si auxiliare

Echipamente de laborator

Starea tehnica a echipamentelor de masura ,control  si analiza

Personal

Calificarea personalului


Efectul procesului

Produse finite de calitate


Modalitate de supraveghere
a procesului

Stabilirea si monitorizarea PCC la receptie

Precizarea actiunilor corective in cazul in care parametrii punctelor critice de control ies din limitele critice

Inregistrarea neconformitatilor : materiilor prime si ambalajelor la receptie, produselor semifinite si finite in timpul productiei, a produselor finite depozitate


Controlul functionarii echipamentelor de masurare si monitorizare

Controlul documentelor


Legaturi cu alte procese

Procesul de asigurarea calitatii este conectat cu:

Managementul organizatiei

Productie produse uscate


Productie produse lichide

Aprovizionarea

Depozitarea

Vanzare,livrare- distributie

Asigurarea functionarii la parametrii stabiliti
a instalatiilor, utilajelor si echipamentelor de masura si control

Gestionarea personalului


Functii si posturi de lucru in cadrul procesului

Director de Asigurarea Calitatii

Laboranti

Responsabili receptii materii prime si ambalaje


Identificabilitatea si statutul produsului finit

Marcarea ambalajului unitar al produsului finit se realizeaza conform procedurilor: PS.07.01 Identificarea si trasabilitatea produsului si PS.09.01 Monitorizarea si masurarea produsului


Echipamente de masura si control

Registrul echipamentelor de masura si control


Modul in care se procedeaza cu produsul in neconformitate cu cerintele

Procedura  „ Tratarea produsului neconform ” PS.11.01


Date de iesire

-Registrul rapoartelor de neconformitate

-Raport de neconformitate unde se inregistreaza actiunile corective in cazul in care se ivesc asfel de situatii

-Inregistrari ale controlului microbiologic si fizico-chimic al materiilor prime si produselor finite

-Documente in care se inregistreaza receptia de materii prime si ambalaje 

-Reclamatii catre furnizorii de materii prime si ambalaje


Informatii returnate

Reclamatii de la clientii interni

Reclamatii de la clientii externi














II. PARAMETRU DE MASURARE A EFICIENTEI PROCESULUI



Nr.

Crt.


Denumire parametru

Modul de calcul


Perioada de calcul


Masura



Limita



Numar de reclamatii externe pe tip de produs

Nr. de reclamatii pentru produsul realizat




3 luni


numar


Max. 2



Numar de neconformitati de acelasi fel pe acelasi tip de produs


Nr.de neconformitati


3 luni


numar


Max.3



III. DOCUMENTE CONECTATE CU PROCESUL

Nr.crt

Denumire document

Cod de identificare




Specificatii de firma produs finit

SF-02/VM-01 Specificatii de firma produs finit Tedi  Morcov-mar-portocala

SF-02/VM-02 Specificatii de firma produs finit Tedi Multivitamina

SF-02/VM-06 Specificatii de firma produs finit Tedi Banana-Morcov-Mar

SF-02/VM-03 Specificatii de firma produs finit Tedi  Morcov-

zmeura-mar,

SF-02/VM-04 Specificatii de firma produs finit Tedi  Morcov-piersica-mar,

SF-02/VM-05 Specificatii de firma produs finit Cappuccino

SF-03/VM-07 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Caramel

SF-03/VM-08 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Clasic

SF-03/VM-09 Specificatii de firma produs finit Ciocolata calda Alba

SF-03/VM-10 Specificatii de firma produs finit Carotella Piersica

SF-03/VM-11 Specificatii de firma produs finit Carotella Multi

SF-03/VM-12 Specificatii de firma produs finit Carotella Portocala

SF-03/VM-13 Specificatii de firma produs finit Ciao Portocala

SF-02/VM-14 Specificatii de firma produs finit Ciao Piersica

SF-03/VM-15 Specificatii de firma produs finit Ciao Multi

SF-03/VM-16 Specificatii de firma produs finit Cafea 3 in 1

SF-04/VM-17 Specificatii de firma produs finit Ciao rosii

SF-03/VM-18 Specificatii de firma produs finit Ceai instant

SF-02/VM-19Specificatii de firma produs finit Tedi  Morcov-para-mar,

SF-03/VM-20 Specificatii de firma produs finit Cacao  

SF-04/VM-25 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 mocca

SF-04/VM-29 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 latte

SF-04/VM-30 Specificatii de firma produs finit Cafea 3in1 choco

SF-04/VM-31 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale grapefruit rosu,piersici

SF-04/VM-32 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale rosii

SF-04/VM-33 Specificatii de firma produs finit Tymbark multi

SF-04/VM-38 Specificatii de firma produs finit Tymbark de visine

SF-04/VM-42 Specificatii de firma produs finit Choc-up

SF-04/VM-44 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale,mere 100%

SF-04/VM-45 Specificatii de firma produs finit Tymbark suc de tomate

SF-04/VM-46 Specificatii de firma produs finit Tymbark portocale cu mandarine de Spania 100%

SF-04/VM-47 Specificatii de firma produs finit Figo multivitamine

SF-04/VM-48 Specificatii de firma produs finit Figo portocale-mandarine

SF-04/VM-73 Specificatii de firma produs finit Figo Kiwi-ananas

SF-04/VM-50 Specificatii de firma produs finit Figo capsuna

SF-04/VM-74 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool portocale

SF-04/VM-75 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool mar verde

SF-04/VM-76 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool grapefruit roz

SF-04/VM-77 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool piersici

SF-04/VM-78 Specificatii de firma produs finit Tymbark cool multivitamine


Proceduri ale sistemului

PS.01.01 – Elaborarea modificarea si distribuirea documentelor Sistemului de Management al Calitatii

PS.02.01 –Analiza sistemului de management al calitatii de catre conducere

PS.03.01 Sistemul de management al calitatii

PS.04.01 – Analiza contractelor

PS.05.01  - Controlul documentelor

PS.06.01 - Aprovizionarea

PS.06.02 – Calificarea furnizorilor

PS.07.01 - Identificarea si trasabilitatea produsului

PS.08.01 Coordonarea procesului de productie

PS.09.01 Monitorizarea si masurarea produsului

PS.10.01 Controlul dispozitivelor de masurare si monitorizare

PS.11.01 Tratarea produsului neconform

PS.12.01 Actiuni preventive si corective

PS.13.01 – Pastrarea produsului

PS.14.01 Controlul inregistrarilor

PS.15.01 Audituri de calitate

PS.16.01 Scolarizari

PS.17.01 – Masurarea satisfactiei clientului

PS.18.01 - Comunicarea intre organizatii

PS.19.01 – Procedura de spalare si dezinfectie in productie    


Specificatii de firma materii prime si auxilixre

Standarde ambalaje

Registru specificatii de firma materii prime –anexa nr. 2 la PS.05.01



PC – Planul Calitatii

IS. QA.01 – Instructiuni de lucru pentru responsabilul cu receptia materiilor prime si a ambalajelor 

IS.QA. 02 – Instructiuni si metode pentru analiza, masura si control

IS.QA.03 – Instructiuni de lucru pentru verificarea echipamentului de masura si control

IS. QA.FC.01 – Instructiuni de lucru pentru laboratorul fizico-chimic

IS. QA.FC.02 – Instructiuni de lucru pentru responsabil DDD IS.QA.FC.03- Instructiuni pentru  verificarea echipamentelor de control, masura si analiza din laboratorul fizico-chimic

IS. QA.MB.01 – Instructiuni de lucru pentru laboratorul de microbiologie

IS.QA.MB.02.- Instructiuni pentru verificarea echipamentelor de masura si control din laboratorul de microbiologie

IS.MSC – Managementul scopului calitatii


Planul Calitatii

PC – Planul Calitatii


Manualul HACCP

Documentatia HACCP – Cappuccino Cremo si 3 in 1

Documentatia HACCP – Ciocolata calda


Documentatia HACCP – proces ambalare in sticla

Documentatie HACCP – proces ambalare carton aseptic

Documentatia HACCP – proces ambalare PET

Documentatia HACCP – proces ambalare PET aseptic



IV. INREGISTRARI CONECTATE CU PROCESUL


Nr.

crt.

Cod document conectat cu inregistrarile

Denumire inregistrare




IS.QA.01

Anexa nr. 1 – Formular control receptii materii prime.

Anexa nr. 2 – Formular control receptii materiale auxiliare

Anexa nr. 3 – Formular control receptii  sticle

Anexa nr. 4 –  Formular control receptii capace

Anexa nr. 5 – Registrul de control umiditate si temperatura


IS.QA.02

Anexa nr. 1 – Determinarea impuritatilor metalice

Anexa nr. 2 – Determinarea densitatii

Anexa nr. 3 – Determinarea pH-ului

Anexa nr. 4 – Determinarea aciditatii prin metoda titrimetrica

Anexa nr. 5 – Determinarea aciditatii prin metoda potentiometrica

Anexa nr. 6 – Determinarea substantei uscate solubile

Anexa nr. 7 – Determinarea vitaminei C

Anexa nr. 8 – Determinarea etanseitatii prin masurarea gradului de vid

Anexa nr. 9 – Determinarea etanseitatii cu ajutorul apei

Anexa nr. 10 – Determinarea puterii de inalbire pentru Coffeeta

Anexa nr. 11 Determinarea consistentei

Anexa nr. 12 – Determinarea turbiditatii

Anexa nr. 13 – Determinarea etanseitatii ambalajelor de carton – Testul electrolitic

Anexa nr. 14 – Determinarea etanseitatii ambalajelor de carton – Testul cu cerneala

Anexa nr. 15 – Controlul concentratiei de perhidrol

Anexa nr. 16 – Determinarea substantei uscate

Anexa nr. 17 – Analiza organoleptica

Anexa nr. 18 – Determinarea durabilitatii in timp

Anexa nr. 19 – Arhivarea

Anexa nr. 20 – Determinarea conductivitatii

Anexa nr. 21 – Verificarea fortei de inchidere R

Anexa nr. 22 – Verificare sticle si capace

Anexa nr. 23 – Verificarea volumului

Anexa nr. 24 – Determinarea aciditatii prin metoda titrimetrica pentru ceai

Anexa nr. 25 – Determinarea clorului

Anexa nr.26 – Determinarea continutului de NaCl

Anexa nr.27 – Determinarea continutului de cofeina




IS.QA.FC.01

Anexa nr. 1 – Formular analize fizico-chimice produs finit – produse lichide

Anexa nr. 2 - Formular analize fizico-chimice produs finit – produse uscate.

Anexa nr. 4 – Formular analize fizico-chimice produs finit – cacao

Anexa nr. 5 – Formular analize fizico-chimice materii prime – produse uscate.

Anexa nr. 6 – Formular analize fizico-chimice materii prime  - produse lichide

Anexa nr. 7 – Formular analize fizico-chimice apa

Anexa nr. 8 – Registrul evidenta substantelor chimice si  consumabile utilizate in laboratorul fizico-chimic

Anexa nr. 9 – Produs finit Ciao rosii

Anexa nr.13 – Lista substantelor chimice utilizate in laboratorul fizico-chimic


IS.QA.FC.02

Anexa nr. 1 – Declaratie

Anexa nr. 2 – Raport de veificare DDD




IS.QA.MB.01

Anexa nr. 1- Metoda de determinare a numarului total de microorganisme

Anexa nr. 2- Metoda de determinare a drojdiilor si mucegaiurilor

Anexa nr. 3- Metoda de stabilire a numarului cel mai probabil de bacterii coliforme

Anexa nr. 4- Metoda de determinare a bacteriilor anaerobe

Anexa nr. 5- Determinarea numarului de bacterii  din genul Lactobacillus.

Anexa nr. 6- Metoda de determinare a numarului total de bacterii aerobe mezofile si determinarea drojdiilor si mucegaiurilor pentru produsele lichide

Anexa nr. 7- Metoda de preparare a dilutiilor

Anexa nr. 8 – Metoda de determinare a prezentei germenilor din genul Salmonella

Anexa nr. 9 – Metoda de determinare a numarului total de bacterii la 37sC ( mezofile )

Anexa nr. 10 – Metoda de determinare a numarului total de bacterii la 22sC ( mezofile

Anexa nr. 11 – Metoda de determinare a coliformilor totali

Anexa nr. 12 – Metoda de determinare a bacteriilor coliforme termotolerante (Coliformi fecali)

Anexa nr. 13 – Determinarea numarului de streptococi fecali

Anexa nr. 14 –  Conditii microbiologice – produs finit.

Anexa nr. 15  – Conditii microbiologice – apa

Anexa nr. 16 –  Conditii microbiologice – igienico-sanitare

Anexa nr. 17 –– Lista mediilor de cultura si reactivilor utilizati in laboratorul de microbiologie

Anexa nr. 18 – Metode de recoltare a probelor microbiologice.

Anexa nr. 19 – Registru analize microbiologice pentu produs finit – produse lichide

Anexa nr. 20 – Registru analize microbiologice pentu produs finit – produse uscate

Anexa nr. 21  – Registru analize microbiologice – Linii de productie

Anexa nr. 22  – Registru analize microbiologice – Igiena personala

Anexa nr. 23 – Registru analize microbiologice – Materii prime produse uscate

Anexa nr. 24 – Registru analize microbiologice – Materii prime produse lichide

Anexa nr. 25 – Registru analize microbiologice – Aer

Anexa nr. 26 – Registru analize microbiologice – Apa

Anexa nr. 27 – Registru analize microbiologice – Sticle si capace

Anexa nr. 28 – Registrul evidenta medii si reactivi utilizati in laboratorul de microbiologie

Anexa nr. 29 – Necesar laborator

Anexa nr. 30 – Organigrama de curatenie pentru laboratorul de microbiologie

Anexa nr. 31 – Raport curatenie

Anexa nr. 32 – Registru analize microbiologice pentru sirop de mere


IS.MSC

Anexa nr 1 – scopul operational








Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2022 - Toate drepturile rezervate -|