Bagels

Ingrediente 12 bagels:

• 500 gr faina
• 15 gr drojdie proaspata/ 7 gr drojdie uscata
• 250 gr apa calduta
• 2 lingurite rase sare
• 1 lingurita zahar
• 1 ou mediu
• 2 lingurite ulei de masline

Punem faina intr-un vas mare si o amestecam bine cu cele doua lingurite de sare. Intr-un vas mai micut dizolvam drojdia in jumatate din cantitatea de apa (125 gr), adaugam 1 lingurita de zahar si amestecam bine.

Facem o gropita in mijlocul fainii si adaugam drojdia dizolvata, oul usor batut, uleiul si restul de apa (125 gr),

Amestecam la inceput cu o lingura de lemn si apoi incepem sa framantam cu mana. Cand aluatul a capatat ceva consistenta il rasturnam pe planul de lucru infainat si incepem sa framantam,

Framantam 10-15 minute pana ce aluatul se desprinde de pe mana si devine elastic. Din cand in cand mai pudram aluatul si mainile cu faina. Punem aluatul la crescut intr-un loc ferit de curent pana isi dubleza volumul (45 minute-1 ora).

Analiza: Tequilla - scurt istoric la nebunia cu tequila Analiza: Amestecurile alimentare si kilogramele in plus

Dupa 45 minute rasturnam aluatul crescut pe planul de lucru infainat,

 si il impartim in 12 parti egale din care formam 12 bilute,

Inainte de a ne apuca sa le formam, punem pe foc o oala plina cu apa.

Luam cate o biluta, o aplatizam si cu degetul aratator infainat formam o gaura in mijlocul bilutei. Apoi ridicam degetul cu tot cu cerculetul de aluat in aer si incepem sa invartim pana se largeste gaura,

Punem in apa care trebuie sa fiarba, cate 2-3 bagels si le lasam cate 20 secunde pe fiecare parte,

dupa care le scoatem si le asezam pe un servet curat care va absorbi apa in exces.

Asezam cerculetele pe tava de cuptor tapetata cu hartie , le ungem cu un albus usor batut si le pudram cu susan,

si le introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 15-20 minute.

Cand sunt aurii le scotem, le lasam sa se racoreasca si le servim simple sau umplute,

si un bagels pregatit pentru a fi umplut,