GASCA
FRIPTA
1
gasca tanara, ½ lingura untura, garnitura de
cartofi (700 g cartofi, 100 g untura, 1 ceapa), sare, piper.
Parlim si curatam de
intestine o gasca tanara, dam sare si piper si o
asezam intr-un vas de sticla rezistenta la foc sau intr-o
tava. Punem putina untura ca sa nu se arda sucul
gastii, stropim usor cu apa rece si dam la cuptor
incins.
Cand gasca incepe sa se rumeneasca,
adaugam in tava putina apa, micsoram
focul si lasam sa se friga, stropind des cu sosul ei.
Din cand in cand adaugam cate o lingura de apa rece ca
sa nu se arda sosul. De cupam gasca la fel ca rata
fripta (v.) si o servim fierbinte, pe cartofi prajiti cu
ceapa, iar sosul, in sosiera.
