Foaia ca pentru strudel cu nuci, 1 kg mere, 400 g zahar, 50 g unt, 25
g stafide, 172 lamaie, pesmet, un praf de scortisoara,
zahar pudra pentru presarat.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Curatam merele, le
taiem in felii subtiri sau le dam pe o razatoare mare
(ori pe o rindea speciala), le punem intr-un castron impreuna cu 250
g zahar, scortisoara si stafide. Amestecam totul.
Daca merele sunt zemoase, le presaram si cu putin
pesmet fin.
Facem o foaie cs pentru strudelul cu
nuci. O stropim cu unt. Presaram 150 g zahar pisat peste
toata foaia. Uscam foaia ca la strudelul cu nuci. Pe urma indoim
foaia, o stropim cu unt si o presaram cu putin pesmet
si cu zahar; intindem un strat de mere lat de patru degete, de la un
capat la altul al foii, pe margine, in lungul indoiturii. Apoi
rasucim strudelul, il masuram dupa tava si il
taiem. Il asezam in tava. Dam la cuptor, intai la foc
potrivit, apoi la foc mai iute. Cand strudelul este copt rumen, il ungem cu
lamaie. Il asezam pe un fund, taiem bucati
rombice si le presaram cu zahar pudra.
