PANGACIUS CU CIUPERCI IN SOS DE LAMAIE
500 g
pangasius
1 lingura faina integrala
1 lingura faina de malai
usturoi granule
sare
piper
ulei
Pentru sos:
500 g ciuperci
100 ml supa de pui (sau apa si un praf de delikat)
2-3 catei de usturoi
3 felii de lamaie
sare
piper
ulei
Prima data pregatim sosul.
Curatam si taiem ciupercile felii/bucati,dupa care le
punem impreuna cu usturoiul trecut prin presa si ceva ulei la prajit.Cind sint
putin rumenite,adaugam supa de pui si feliile de lamaie curatate de coaja si
toata partea alba.Lasam sa scada sosul pana ajunge la consistenta dorita. Indepartam feliile de lamaie.
In timp ce a clocotit sosul,am condimentat pestele.
Se poate amesteca faina cu malaiul ,iar in acest
amestec tavaliti filetul de peste.
Eu am presarat doar,pentru ca nu am vrut sa obtin o
crusta groasa.
Prajim scurt pestele pe ambele parti,in putin ulei, se
poate face si intr-o tigaie antiaderenta impachetat in folie de aluminiu uns in
prealabil cu putin ulei de masline.
Se serveste cu garnitura de ciupercute.
