Ingrediente : 250 gr. paste, 400 gr. ciuperci, 2
morcovi, 4 catei usturoi, 50 ml vin alb, ulei de masline, patrunjel, sare,
piper, parmezan sau cascaval ras
Mod de preparare : Se taie marunt usturoiul, se dau pe
razatoare cei 2 morcovi si se calesc in tigaia in care s-a incins in prealabil
uleiul de masline. Se adauga ciupercile(champignon)
taiate in cuburi si se pune un capac, asteptind sa lase apa ciupercile. Se adauga vinul, sarea si piperul dupa gust si se acopera din nou
cu capacul lasind asa cca. 10 minute. Se amesteca din
cind in cind. Dupa cele 10 minute se ia capacul
si se lasa inca putin pe foc pentru a pierde aspectul lichid si a capata
consistenta unui sos. Cind este aproape gata se adauga
patrunjelul tocat marunt. Intre timp s-a pus la fiert o oala cu apa in care s-a adaugat putina sare. Cind fierbe in clocot,
se pun pastele si se lasa la fiert timp de 9-10 minute(depinde
de timpul de preparare scris pe ambalaj), amestecindu-se din cind in cind. Cind
este gata (al dente) se strecoara si se pune peste
sosul deja preparat, amestecind bine.
Mod de servire: Se serveste dupa ce s-a
presarat deasupra cascavalul ras
