Cotlet de porc cu legume

Cotlet de porc cu legume

Ingrediente :

Cotlet de porc fara os 1100 g;

Fasole verde proaspata 900 g sau conservata 500 g;

Faina 50 g;

Ulei 150 ml;

Smantana 200 g;

Orez 175 g;

Cartofi 1200 g;

Supa de oase 500 ml;

Patrunjel verde 50 g;

Sare 20 g.

Proces tehnologic:

Cotletul se sareaza.Cartofii se taie cuburi si se fireb in apa cu sare.Patrunjelul verde se toaca marunt.Orezul se fierbe in supa de oase.Fasolea verde  proaspata se fierbe in apa cu sare ,cand se foloseste fasole verde conservata se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece.

Mod de preparare:

Cotletul de porc se inabusa la cuptor in ulei cu 150 ml de apa circa 45 minute in vas acoperit.Dupa inabusire  se raceste putin si se taie felii.In uleiul ramas se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece si se feirbe 15 minute.Se adauga smantana si fasolea verde continuand fierberea circa 10 minute.

Servire :

Peparatul se serveste cald cu garnitura de orez ,fasole verde,cartofi natur si patrunjel verde.