RATA
PE VARZA
1
rata mare, 2 capatani de varza acra, 2
linguri untura, 3-4 rosii (sau 1 lingura bulion de rosii),
1 ardei gras, sare, piper.
Curatam si spalam
bine rata, apoi o frecam cu sare si o asezam intr-o
cratita sau intr-o tava, adaugam grasime si
dam la cuptor. Dupa ce incepe sa se rumeneasca pe toate
partile, stropim din cand in cand cu grasimea din tava.
Taiem varza marunt. Cand rata s-a rumenit, dar nu s-a fript de
tot, punem in tava varza stoarsa de zeama ei si calita
putin in grasime. Infundam pasarea in varza,
intorcand-o cu furculita. Adaugam rosii sau bulion de rosii,
ardei gras crestat, piper boabe si dam la cuptor sa se
friga cat trebuie.
