Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate stiintaSa fii al doilea inseamna sa fii primul care pierde - Ayrton Senna





Aeronautica Comunicatii Drept Informatica Nutritie Sociologie
Tehnica mecanica




Nutritie


Qdidactic » stiinta & tehnica » nutritie
Calculul eficientei economice - preparare prospaturi



Calculul eficientei economice - preparare prospaturi


Calculul eficientei economice - PREPARARE PROSPATURI


1. Eficienta economica la prepararea prospaturilor


Calculul eficientei economice se face pe baza unor indicatori, care pot fi analitici si sintetici, indicatori ce permit o privire  de ansamblu asupra procesului de productie si sunt utilizati pentru calcularea profitului intreprinderii.

Noi utilizam pentru calculul eficientei economice indicatori sintetici si trebuie sa plecam de la cunoasterea a doua categorii de cheltuieli:



v    cheltuieli directe = CD;

v    cheltuieli indirecte = CI;

v    cheltuieli totale = CT; CT = CD + CI


Cheltuielile directe cuprind:

v    cheltuieli materiale;

v    cheltuieli cu munca vie.

Cheltuielile materiale cuprind:

a)     cheltuieli cu materia prima;

b)     cheltuieli cu materii auxiliare si materiale;

c)      amortizare;

d)     cheltuieli cu energia;

e)     reparatii si alte cheltuieli.



Cheltuieli cu materia prima:


Nr curent

Produsul finit

Materia prima

Cantitate

(kg)

Pret materie prima

(lei / kg)

Total

(lei)

1.

Parizer

Carne

Slanina industrie

577,5

247,5

20000

4500

11550000

1113750

2.

Cremwusrti

Carne

Slanina industrie

126

30

20000

4500

2520000

135000

3.

Polonezi

Carne

Slanina industrie

273

77

18500

4500

5050500

346500

4.

Total




20715750


Cheltuieli cu materii auxiliare, materiale siutilitati

Nr. crt.

Produsul

Materii auxiliare, materiale.

Cantitatea (kg); (buc); (m); (m3).

Pret (lei / kg); (lei / m).

Total (lei)

1

Parizer

Sare

Ntrit

Polifosfat

Piper

Nucsoara

Boia

Usturoi

Cutisin

Sfoara

Etichete

Apa + gheata


19,315

0,0718

4,125

0,4125

0,2475

0,4125

0,4125

520

3,25

1000

288,75

500

8000

19000

52000

64000

28000

12000

1200

15000

300

200

9657,5

474,4

7837,5

21450

15840

11620

4950

624000

48750

300000

57750,

2

Crem-wursti

Sare


Ntrit

Polifosfat

Piper

Nucsoara

Boia

Usturoi

Mate oaie

Etichete

Apa + gheata


4,214

0,016

0,63

0,09

0,054

0,09

0,09

1300

100

54

500

8000

19000

52000

64000

28000

12000

800

300

200

2107

128

11970

4680

3450

2520

1080

1040000

30000

5400

3

Polonezi

Sare

Ntrit

Polifosfat

Piper

Boia

Usturoi

Mate proc

Etichete

Apa + gheata

8,331

0,034

1,75

0,175

0,175

0,35

640

200

105

500

8000

19000

52000

28000

12000

600

300

200

4165,5

272

33250

9100

4900

4200

384000

60000

105000

4

Total




2808552


Cheltuieli cu amortizarea

Nr.

crt.

Utilaje

Bucati

Pret bucata

(lei)

Total

(lei)

1.

Cantar semiautomat

3

300000

900000

2.

Malaxor pentru prepararea amestecului de sarare

1

10000800

10000800

3.

Masina de tocat Matoca 160

1

25061020

25061020

4.

Cuter microfin - R 200

1

60724025

60724025


Malaxor Macavit - 325

1

15720000

15720000

6.

Masina de umplut Comtivac - 250

1

37651200

37651200

7.

Celula de fierbere - afumare Infa 10

6

58724000

352344000

8.

Generator fum



6

5800000

34800000

9.

Carucior cimbru

17

1500000

25500000

10.

Tavi inox

25

200000

5000000

11.

Rastele

55

500000

17500000

Total



585201045


Amortizarea utilajelor din sectia de preparate se face intr-o perioada de minim 8 ani:

585201045 / 15 = 39013404 lei / an

Sectia de preparate de 242 zile / an, considerand 11 luni lucratoare (o luna concedii), cu saptamana de lucru de 5 zile + 2 sambete lucratoare.

Valoarea cheltuielilor de amortizare pe o zi lucru va fi:

39013404 / 242 = 161212,41 lei / zi


Cheltuieli cu consumul energetic


Nr.

crt.

Denumirea utilajului

Puterea instalata (kW / ora)

Timpul de functionare (h)

Pret

(lei / kW ora)

Total

(lei)

1.

Malaxor pentru prepararea amestecului de sarare

5

1

658

3290

2.

Matoca 160

10

2,6

658

17108

3.

Microfin - R 200

22

1,86

658

26925,4

4.

Macavit - 325

6,05

2,1

658

8359,89


Comtivac - 250

3

1,85

658

3651,9

6.

Infa - 10 (1)

7

1,33

658

6125,98

7.

Infa - 10 (2)

7

5

658

23030

8.

Infa - 10 (3)

7

5

658

23030

9.

Generator fum (1)

1,4

1,33

658

1225,19

10.

Generator fum (2)

1,4

5

658

4606

11.

Generator fum (3)

1,4

5

658

4606

Total



121958,36


Reparatii si alte cheltuieli

Cheltuielile cu reparatiile si alte cheltuieli reprezinta un procent de 5 % din: cheltuielile cu materia prima, cheltuielile cu materia auxiliara, materiale, cheltuielile cu amortizarea si cheltuielile cu consumul energetic:

20715750 + 2808552 + 161212,41 + 121958,36 = 23807472,77 lei

31074383,63 x 0,05 = 1190373,64 lei / zi


Cheltuielile cu munca vie (CV) cuprinde:

a)     salarii directe;

b)     C.A.S. + ajutor somaj + ajutor pentru handicapati + sanatate = 43 % din salariile directe;

c)      impozitul pe salarii = 24 - 26 % din salariile directe;

Salariile directe

Indicatorii tehnici corespunzatori celor trei sortimente de prospaturi, cu privire la necesarul de muncitori sunt:

v    pentru parizer = 27,62 om x h / t;

v    pentru cremwursti = 102,03 om h / t,

v    pentru polonezi = 30,05 om h / t.

Salariul tarifar  / ora = 3500

Pentru 1 t parizer = 27,62 x 1 = 27,62 om x h

0,2 t cremwursti = 102,03 x 0,2 = 20,406 om x h

0,4 t polonezi = 30,05 x 0,4 = 12,02 om x h

Total 27,62 + 20,406 + 12,02 = 60,046 om x h

Considerand ziua de lucru de 8 ore rezulta necesarul de muncitori:

60,046 / 8 8 muncitori

8 muncitori x 8 ore x 3500 lei / h = 224000 lei / zi

C.A.S. + ajutor somaj + ajutor pentru handicapati + sanatate = 224000 x 43 / 100 = 96320 lei / zi

Impozitul pe salarii reprezinta 24 % din salariile directe:

224000 x 24 / 100 = 53760 lei / zi

CV = 224000 + 96320 + 53760 = 374080 lei / zi


Cheltuielile indirecte includ:

a)     cheltuieli comune (salarii pentru personalul auxiliar);

b)     alte cheltuieli.

Cheltuielile comune cuprind:

v    salariile pentru maistri: 1000000 x 2 = 2000000 lei / luna;

v    salariul sefului de sectie: 1500000 lei / luna

v    salariile pentru maistri: 90909 lei / zi;

v    salariul sefului de sectie: 68181,82 lei / zi.

Alte cheltuieli reprezinta 6 % din totalul cheltuielilor cu munca vie:

374080 x 6 / 100 = 22444,8 lei / zi.


Total cheltuieli:


Nr. articol

Cheltuieli

Valoarea (lei)

1.

Cheltuieli directe:

v    cheltuieli materiale;

v    cheltuieli cu munca vie.


24997846,41

374080

2.

Cheltuieli indirecte:

v    cheltuieli comune

v    alte cheltuieli


159090,82

22444,8

Total


25553462,03


Preturile de livrare la produsele finite sunt date in tabelul urmator:


Nr. articol

Produs finit

Cantitatea

(kg)

Pret

(lei / kg)

Valoarea totala (lei)

1.

Parizer

1000

18400

18400000

2.

Cremwursti

200

25800

5160000

3.

Polonezi

400

19100

7640000

Total




31200000


Profit = pret - cheltuieli totale = 31200000 - 25553462,03 = + 5646537,97

Rata profitului = profit / cheltuieli totale x 100 = 5646537,97 / 25553462,03 x 100 = 22,1 %.








Contact |- ia legatura cu noi -| contact
Adauga document |- pune-ti documente online -| adauga-document
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -| termeni
Copyright © |- 2024 - Toate drepturile rezervate -| copyright

stiinta

Nutritie




Analize pe aceeasi tema


Boli datorate nerespectarii igienei alimentare
Producerea si comercializarea alimentelor
Derulare analiza corporala - evaluare wellness
Determinarea grasimii din lapte prin metoda acidobutirometrica
Laptele de mama - laptele ideal pentru bebelus - pozitia cea mai potrivita
Dieta la 1000 de calorii zilnic - meniu
Curiozitati despre Alimente
Carnea - compozitia chimica a carnii - carnea de porc cu structura apoasa
Biscuiti, prajituri, cacao, ciocolata si dulciuri fierte
Tinctura de propolis - un remediu atotputernic - reteta-minune contra reumatismului



Ramai informat
Informatia de care ai nevoie
Acces nelimitat la mii de documente, referate, lucrari. Online e mai simplu.

Contribuie si tu!
Adauga online proiectul sau referatul tau.