Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate stiintaSa fii al doilea inseamna sa fii primul care pierde - Ayrton Senna





Aeronautica Comunicatii Drept Informatica Nutritie Sociologie
Tehnica mecanica




Nutritie


Qdidactic » stiinta & tehnica » nutritie
Determinarea aciditatii laptelui cu alcool etilic



Determinarea aciditatii laptelui cu alcool etilic


DETERMINAREA ACIDITATII LAPTELUI CU ALCOOL ETILIC






Principiul metodei:


-consta in tratarea cu alcool etilic a unei probe de lapte pregatita pentru analiza, cand are loc precipitarea cazeinei, ceea ce indica depasirea unei anumite limite de aciditate a produsului.


Reactivi:

    alcool etilic 59 % si 61 % volume.


Mod de lucru:





Intr-o eprubeta curata si uscata se introduc volume egale de lapte si alcool etilic.


Interpretarea rezultatului


Formarea unor flocoane fine sau a unor aglomerari de cazeina indica:

    o aciditate care depaseste 18 – 19 oT – in cazul tratarii probei cu alcool etilic 61 % vol..

    o aciditate care depaseste 20 – 21 oT – in cazul tratarii probei cu alcool etilic 59 % vol..









Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2022 - Toate drepturile rezervate -|