Dieta montignac

Grupele de combinare a alimentelor:
PROTEINE: carne (oaie, miel, gaina, curcan, vitel, caprioara, porc, bacon), peste (scrumbie, hering, pastrav, somon, ton, cod, cambula, stiuca), crustacee (creveti, scoici, midii, stridii, crabi, homari), oua, lactatele (branza, lapte, iaurt), proteine vegetale (pastai de soia, tofu).

NEUTRE: toate legumele in afara de cartofi (asparagos, vinete, brocoli, varza de Bruxelles, varza, morcovi, conopida, telina, nap, fasole verde, praz, ciuperci, ceapa, patrunjel, mazare, spanac, gulie), legume de salata (avocado, castraveti, rosii, salata verde, ceapa verde, ardei rosii si verzi, ridichi), nuci si semninte, grasimi si uleiuri (smantana, unt, ulei de masline, ulei vegetal).

AMIDON: carbohidrati de baza (paine, orez, paste, cereale, cartofi), alimente pe baza de faina (produse de patiserie, placinte, prajituri, biscuiti), fructe uscate (curmale, smochine, stafide, sultane, prune) alte fructe (banane, mango), indulcitori (zahar, sirop de artar, miere).

Atentie! Cele doua reguli de baza in combinarea alimentelor sunt:
1) Orice proteina poate fi consumata cu orice aliment neutru;
2) Orice amidon poate fi consumat cu orice aliment neutru.

Sugestii culinare. Prin practica si experienta veti dezvolta niste idei proprii interesante, in ceea ce priveste combinarea alimentelor. Dar, pentru incepatori, sugestiile urmatoare pot fi utile:
- Carne sau peste cu salata sau legume, altele decat cartofi.
- Paste cu sos de rosii su cu salata.
- Curry de legume si orez.
- Cartofi copti, ratatouille si salata.
- Ostropel de carne cu legume.
- Sandvis cu salata de avocado.
- Fructele proaspete. In termenii combinarii alimentelor, fructele proaspete, in afara de banane si mango, intra intr-o categorie proprie; nu sunt nici proteine, nici amidon, nici neutre. Nu mancati fructe in timpul mesei, ci intre mese.

DIETA MONTIGNAC

Micul dejun in dieta Montignac: poate fi cu carbohidrati si proteine (exemplu: paine integrala cu dulceata conforma si iaurt cu grasimi pana in 1%) sau cu proteine si grasimi (exemplu: oua, sunca slaba, branza). Cel din urma totusi cel mult de doua ori pe saptamana, din cauza grasimilor saturate.

Pranzul in dieta Montignac: cel cu proteine si grasimi este recomandat (peste, carne slaba, oua in combinatie cu carbohidrati cu indexul glicemic pana in 35). Pranzul cu carbohidrati pana in 50 sa se consume de cel mult 3 ori pe saptamana si nu se combina cu nici un fel de grasime saturata.

Cina in dieta Montignac: identica cu pranzul, insa ceva mai usoara. Numai in cazul in care la masa de pranz a fost cu proteine si grasimi, se poate lua o cina cu carbohidrati pana in 50.

Aceasta metoda de slabire prin dieta Montignac 'traieste', se lucreaza la ea in continuare si in fiecare noua carte a domnului Montignac apar lucruri noi, de obicei care ne ingradesc mai putin decat inainte in consumarea unor alimente.

Dieta Montignac este atestata de sute de doctori si studii stiintifice, Kylie Minogue, Hugh Grant, Rowan Atkinson (Mr. Bean) sunt numai cateva exemple de personalitati care se hranesc dupa acest model.

Exemplu de meniu:

Micul dejun:
 - Fructe
 - Paine integrala cu margarina fara grasimi
 - Cafea decafeinizata
 - Lapte degresat

Pranz:
 - Avocado cu sos vinegreta
 - Friptura cu fasole pastai
 - Branza
 - Apa plata

Cina:
 - Salata sau supa de legume, fara glucide (crutoane sau taitei)
 - Omleta cu ciuperci
 - Salata de verdeturi
 - Branza fara grasime sau iaurt degresat

Alimente cu index glicemic scazut

Alimente cu index glicemic mediu

Alimente cu index glicemic ridicat

Alimentele sub upraveghere in Faza I

  Zaharul - Zaharul este considerat de Michel Montignac un aliment periculos, care nu ar mai trebui sa fie considerat indispensabil. Ei bine, Montignac ne explica ca 'Zaharul este dispensabil!'. Glucoza va fi obtinuta de organism din rezervele de grasime (deci veti scadea in greutate). Ca produse care sa substituiasca zaharul in alimentatie, Montignac ne invita sa folosim un indulcitor sintetic. El ne sfatuieste sa evitam poliolii care nu au nici o valoare nutritiva, zaharina si ciclamatul si pledeaza in schimb pentru folosirea aspartamului.

  Painea - Painea obisnuite este fabricata din faina rafinata si lipsita de ceea ce este necesar unui metabolism normal, neaducand decat energie sub forma de glucoza. Painea este raspunzatoare si pentru mici tulburari digestive, fiind cu cat mai alba cu atat mai lipsita de substante nutritive. Painea integrala este acceptata de Montignac deoarece contine fibre si ingrasa mai putin. Ea va fi totusi in faza I a dietei suprimata de la masa, putand fi consumata dimineata, la micul dejun.

  Cartoful, fasolea uscata, orezul, porumbul si pastele - La capitolul fainoase, Montignac este categoric in faza I a dietei. Sunt total interzise. De asemenea, este indicat sa fie redus si consumul de mazare, linte si naut.

  Fructele - Michel Montignac ne sfatuieste pentru a nu suferi apoi de tulburari digestive sa nu combinam fructele nici cu glucide, nici cu lipide. Fructele trebuie mancate singure cu cel putin jumatate de ora inainte de masa si cu cel putin doua ore dupa o masa.

  Alcoolul - Michel Montignac este categoric si in aceasta privinta. Alcoolul ingrasa si prin urmare va fi eliminat din alimentatie in faza I. In rest, in faza a II-a, se va putea consuma vin, dar bauturilor digestive si berii trebuie sa le pui cruce.

  Cafeaua - Montignac recomanda cafeaua decofeinizata si interzice consumul de cafea in timpul dietei. Cofeina este interzisa deoarece stimuleaza pancreasul, generand o secretie de insulina si deci producand hipoglicemie.


Punerea in aplicare a fazei I

Micul dejun
Michel Montignac ne propune doua variante de mic dejun, mic dejun lipidic si mic dejun glucidic.

  Micul dejun glucidic - Acest mic dejun consta in glucide bune si este caracterizat de absenta oricarui lipid. Acesta este micul dejun recomandat, pentru a capata energie pentru intreaga zi. Un mic dejun glucidic cuprinde:

• un fruct (mancat cu 30 minute inainte de restul mesei)
• cereale complete (integrale, nerafinate)
• paine neagra sau integrala
• branza de vaci cu 0% grasime
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• lapte cu 0% grasime
• indulcitor sintetic

  Micul dejun lipidic - Acest mic dejun consta in proteine si lipide si este recomandabil atunci cand sunteti plecati de acasa, fiind mai usor de procurat. Micul dejun proteino-lipidic este compus din:

• oua
• sunca, carnati sau jambon
• branza
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• smantana

Pranzul
Pranzul va fi intotdeauna de natura proteino-lipidica. Pranzul poate fi compus din:

  cruditati si legume permise

  branza

  peste

  carne

Cina
Michel Montignac ne propune doua variante de cina, cina proteino-lipidica si cina pe baza de glucide bune.

  Cina glucidica - Acest tip de cina consta in glucide bune si este caracterizata de absenta oricarei lipide. O cina glucidica cuprinde:

• un fruct (mancat cu 30 minute inainte de restul mesei)
• supa de legume (integrale, nerafinate)
• orez integral, neprelucrat, cu sos tomat
• salata, cruditati, legume
• branza de vaci cu 0% grasime

  Cina proteino-lipidca - Acest tip de cina va fi perfect asemanatoare cu pranzul, fiind compusa din proteine si lipide, fara sa contina glucide. Cina proteino-lipidica este compusa din:

• oua
• sunca, carnati sau jambon
• branza
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• smantana

Retete pentru dieta Montignac - faza I

  Vinete gratinate

  Rosii umplute cu salata de castraveti

  Turta de castraveti cu branza de vaci

  Rosii umplute

Alimente sub supraveghere in dieta Montignac - faza a II-a
Zaharul
Zaharul este in continuare considerat un produs periculos si prin urmare trebuie sa va obisnuiti cu ideea de a-l suprima din alimentatie. Este ideal sa fiti inflexibili in privinta zaharului, sa nu cedati in fata unei bucati de zahar in cafea sau a unui strop de zahar din crema de iaurt. Zaharul este considerat de Michel Montignac otrava si trebuie tratat ca atare, in cazul in care doriti sa va tineti de acest regim.

Painea
La nivelul micului dejun, in cazul in care alegeti un mic dejun glucidic, trebuie sa consumati numai paine neagra sau integrala. In schimb, daca dupa 3 luni, nu prea va mai surade branza de vaci cu 0% grasime se poate inlocui cu margarina de masa sau unt dietetic. La fel si in cazul laptelui, este indicat sa consumati lapte total degresat. Daca nu il aveti la indemana (sunteti de pilda intr-o calatorie) puteti sa il inlocuiti cu smantana sau lapte gras. La pranz, regula de aur care trebuie respectata este in continuare: 'Fara paine!'.

Fainoasele
Chiar si in faza a II-a, dieta Montignac trateaza cu dispret cartofii, orezul prelucrat, pastele albe si porumbul, ele fiind vinovate de obicei pentru cresterea in greutate si creand conditii favorabile cresterii in greutate, atunci cand sunt amestecate cu lipidele. Totusi, din cand in cand, se poate sa consumati o portie medie de cartori prajiti, incercand insa sa eliminati efectul ei nociv prin combinarea cu o salata de cruditati, avand un continut crescut de fibre. Totusi, atunci cand alegeti sa va hraniti cu glucide rele, trebuie sa stim ca acestea vor trebui sa fie scazute din alta parte - bautura sau desert.

Fructele
Dieta Montignac mentine regulile legate de fructe din faza I si in faza a II-a. Fructele trebuie consumate exclusiv pe stomacul gol.

Deserturile
In faza a II-a, dieta Montignac va permite sa va bucurati de deserturi, in anumite limite. Daca va plac prajiturile, obisnuiti-va sa le consumati pe cele mai usoare: cele care contin cea mai putina faina si cel mai putin zahar. Cele preferate de dieta Montignac sunt spumele, cum ar fi de pilda spuma de ciocolata si cremele, cum este crema fondanta cu ciocolata amaruite.

Alcoolul
Toate bauturile alcoolice ar trebui sa faca obiectul unei gestiuni separate. Se pot bea bauturile alcoolice interzise cu desavarsire in faza I de dieta Montignac, dar in anumite limite. Ca aperitiv, luati mai degraba un pahar de vin sau sampanie decat whisky sau gin, pentru ca abaterea este mai mica. Un whisky reprezinta echivalentul in alcool al unei jumatati litru de vin rosu. O alta recomandare data de dieta Montignac este sa consumati cat mai putin alcool in timpul mesei si sa nu beti apa atunci cand beti vin.

Cafeaua
Si in faza a II-a singura cafea recomandata este cea fara cofeina. In masura in care ati reusit sa eliminati oboseala brusca datorata hipoglicemiei si stomacului ingreuiat, nevoia de cafea va disparea complet. Renuntarea la cofeina este la fel de salatura, dupa parerea lui Michel Montignac, ca si renuntarea la nicotina.

Salata de dovleac Salata de dovleac este o salata picanta si energizanta care se face pe baza de dovleac. Aceasta salata de dovleac este potrivita si de Halloween dar m Compot de mere In afara de faptul ca este unul din cele mai gustoase acest compot de mere este unul din cele mai revigorante. Intr-adevar cine a fost bolnav vreodata Compot dietetic de capsuni Putem transforma bogatia de fructe ale primaverii in compoturi aromate care retin parfumul si calitatile fructelor, asa cum este acest compot dietetic Compot dietetic de cirese, visine, coarne sau prune Acest compot dietetic de cirese, visine, coarne sau prune este deosebit de bun in orice anotipm, fiind revigorant si racoritor. La prepararea acestui Salata Scorpio Salata Scorpio este o mancare usoara si sanatoasa, care poate fi un pranz consistent sau o cina usoara si sanatoasa. Salata Scorpio se bazeaza pe comb Salata de telina Salata de telina gustoasa si foarte sanatoasa nu este deloc pretentioasa. Prepararea de salata de telina nu-ti va rapi mult timp si nici bani, in schi Tocana de gogosari pentru iarna Pentru iarna tocana de gogosari este reteta ideala. Tocana de gogosari este perfecta si pentru perioadele de post si pentru perioadele de dupa. Vinete in otet Vinete in otet este o reteta delicioasa de salata sau aperitive de vinete, cu care va puteti puteti delecta fara griji. Aceste vinete in otet au putin Vinete siciliene Vinetele au valoare energetica redusa, iar studii recent efectuate au aratat ca se situeaza imediat, dupa varza in ceea ce priveste actiunea anticance Salata de vinete dietetica Salata de vinete dietetica - va oferim o reteta de salata de vinete dietetica cu mai putine calorii. Vinetele sunt unele din darurile cele mai gustoas Salata verde cu pui Salata verde cu pui este o combinatie usoara si delicioasa de pui cu salata verde. Aceasta salata verde cu pui etse in acelasi timp un mod de a manca Ceai verde cu scortisoara Nimic mai potrivit intr-o zi calda de vara decat sa beti ceaiuri calde si aromate, ele vor avea efecte pozitive asuora aspectului d-voastra exterior s Varza dulce calita Varza dulce calita este un preparat pe baza de legume foarte bun pentru diverse regimuri si diete. Preparatul este delicios, varza dulce calita poate Bors de fasole verde Foarte bune pentru digestie, racoritoare si savuroase borsurile ar trebui sa faca parte din meniurile noastre zilnice cat mai des. Va recomand acest b Salata de ardei copti Unul din deliciile gastronomice ale verii, pe cat de simplu de facut pe atata de savuroase este salata de ardei copti. Salata de ardei copti se face u Legume la abur Legume la abur sunt un fel de mancare foarte potrivit pentru regimurile vegetariane si sarace in calorii, fiind una din modalitatile clasice de a gati Rosii umplute cu salata de castraveti Iata un mod original de a transforma salata de rosii si castraveti in aperitive sub forma de rosii umplute cu salata de castraveti. Preparand rosii um Salata de morcovi cu avocado Salata de morcovi cu avocado contine fructe sarace in grasimi si bogate in fibre, minerale si vitamine, preferate de majoritatea dintre noi.Putem prep Sandwich cu rosii si busuioc Va recomand acest sandwich cu rosii si busuioc, care poate fi o excelenta gustare pentru dimineata, sau pranz. Prepararea acestui sandwich cu rosii si Cocktail de Cirese si Visine Este vara, cald si suntem in plin sezon de fructe. Va invitam sa profitati de toate fructele, la fel cum va veti bucura de acest cocktail de cirese &