Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate stiintaSa fii al doilea inseamna sa fii primul care pierde - Ayrton Senna





Aeronautica Comunicatii Drept Informatica Nutritie Sociologie
Tehnica mecanica




Nutritie


Qdidactic » stiinta & tehnica » nutritie
Pierderea in greutate pas cu pas - meniuri sanatoase



Pierderea in greutate pas cu pas - meniuri sanatoase


Faza I a metodei noastre nu este, in mod obligatoriu, cea mai dificila, pentru ca, in general, va fi de ajuns sa suprimati total doar unele lucruri. Dar, pentru a reusi cu adevarat, va trebui, totusi, sa va insusiti perfect elementele de baza ale sistemului.

Daca ar fi sa ma incred in experienta mea, tocmai la acest nivel se inregistreaza unele rateuri.

Departe de mine ideea de a ma indoi de capacitatile dumneavoastra intelectuale de a asimila un nou concept. Dar, in cazul de fata, trebuie sa eliminam mai intai ideile mostenite, care sunt cu mult mai inradacinate in subconstientul nostru, cu cat ele sunt in de aproape legate de “cultura” noastra. Ideile destul de simple expuse aici – al caror fundament stiintific este opera unor medici si a unor cercetatori[1] – nu au iesit, din pacate, dintre peretii unor cabinete. Nu trebuie deci sa contati pe cei din anturajul dumneavoastra sa va sprijine in ceea ce veti intreprinde.

Va trebui, de exemplu, sa intelegeti ca, daca luati o masa proteino-lipidica (compusa din carne sau peste cu legume), veti putea sa mancati, daca doriti smantana[2] fara a abuza si fara nici un prejudiciu pentru noile reguli alimentare pe care le respectati.

In schimb, daca vreti sa mancati branza de vaci in cursul unei mese pe baza de glucide, singura branza care va este ingaduita este cea cu 0% materii grase.

Iata, mai jos, un fel de ghid pentru punerea in practica a Fazei I.

MICUL DEJUN

Micul dejun nr. 1:

Este un mic dejun glucidic.

Un fruct (mancat cu minimum 20 de minute inaintea restului de alimente)




cereale prelucrate (fulgi)

painea neagra sau integrala

branza de vaci cu 0% materii grase

cafea decofeinizata sau ceai slab

lapte degresat

indulcitor sintetic (la nevoie).

Caracteristica acestui mic dejun este faptul ca este alcatuit pe baza de glucide bune, ceea ce inseamna o eliberare de glucoza moderata si, mai ales, absenta oricarui lipid.

Prin urmare, el cuprinde succesiv:

UN FRUCT: Acesta poate fi de orice fel. Personal, as recomanda mai degraba o portocala, doua mandarine sau un kiwi, deoarece, pe nemancate, absorbtia vitaminei C este foarte eficace.

Daca vreti un mar, mancati-l foarte incet, cu coaja.

Banana, prea bogata in glucide, nu ne intereseaza.

Respectati cu strictete cele 20 de minute sau mai mult de la ingerarea – pe nemancate – a acestui fruct si pana la inceputul micului dejun propriu-zis. Recomandarea mea este sa mancati fructul la sculare, apoi sa va faceti toaleta si sa nu luati micul dejun decat dupa ce v-ati imbracat, ceea ce va va lua, chiar daca sunteti foarte rapizi, cel putin o jumatate de ora.

A manca un fruct la micul dejun, in Faza I nu este o obligatie si nici o conditie de reusita. Este optional. Daca nu mancati niciodata fructe, ceea ce este regretabil la urma urmei, nu le mancati sistematic, doar pentru ca le mentionez aici. In schimb, pentru cei care mananca fructe in fiecare zi si care ar fi foarte frustrati daca ar fi lipsiti complet de ele, am indicat, mai sus, ca dimineata, pe nemancate, este unul dintre rarele momente permise cand le pot manca. De altfel, puteti, daca doriti, sa luati un mic dejun compus exclusiv din fructe. Daca alegeti micul dejun nr. 2, care este proteino-lipidic, nu veti putea manca fructul decat daca respectati intervalul de cel putin o ora.

PAINEA NEAGRA: Cumparati de la brutarie paine neagra. In general, se gaseste peste tot, dar este facuta mai mult sau mai putin bine, pentru ca, deseori, este produsa dintr-un amestec de sortimente de faina, in care faina completa nu reprezinta decat 25-30%. Pentru a-i recunoaste calitatea, asigurati-va ca textura ei este relativ grosiera. Feriti-va de painea neagra care nu are decat numele si culoarea acesteia. Ideal este sa consumati paine neagra “integral”, adica avand toate componentele bobului de grau (100% din fibrele lui), ceea ce face din aceasta o glucida buna, cu indice glicemic foarte scazut. Painea germana sau suedeza are, in general, aceste caracteristici, dar trebuie sa fiti atenti, caci i se adauga deseori zahar sau grasimi.

Painea neagra se imbiba mai rapid cu lichidele din stomac. Deci veti avea mai repede senzatia de satietate. Pentru ca noi nu vom masura niciodata cantitatea, as fi tentat sa va spun ca puteti manca tot ce doriti. In realitate, m-as multumi sa spun, in privinta painii: mancati-o ,,rational”.

Puteti consuma, de asemenea, chifle prajite (deseori de provenienta suedeza), ca si crakeri fabricati din faina necernuta. Exista mai multe marci, dar este important – inainte de a alege una – sa o verificati bine, ca sa nu contina zahar sau grasimi.

La fel, daca luati pesmeti, nu-i alegeti decat pe cei care sunt facuti din faina necernuta, in mod integral, si care nu contin nici zahar, nici grasimi, lucru deosebit de rar.

Dar ce veti pune pe paine? In Faza I este, cu adevarat exclus sa puneti unt sau margarina, spre deosebire de ceea ce veti putea face in Faza II. Exclus, totodata, sa puneti miere sau dulceata. Mierea si dulceata sunt glucide rele, cu o foarte mare concentratie de zahar. De aceea, trebuie eliminate cu desavarsire.

Prin urmare, va propun sa puneti branza de vaci cu 0% materii grase, pe felia de paine. Daca amestecul vi se pare cam fad, puteti presara pe deasupra un indulcitor – dar puteti decat foarte putin, deoarece puterea sa de a indulci este foarte ridicata – sau, daca preferati, sare.

Dar puteti sa alegeti si fulgii de cereale, pentru micul dejun.

Pentru aceasta, ar trebui sa-i preferati pe cei grosieri, care nu contin nici un adaos indezirabil, ca zaharul, grasimile, caramelul, mierea. Verificati bine compozitia, care trebuie sa fie mentionata pe cutie. Va trebui, in orice caz, sa excludeti tot ceea ce este produs pe baza de orez si porumb.

CAFEAUA DECOFEINIZATA SAU CEAIUL SLAB : Nu voi mai reveni aici asupra necesitatii imperative de a nu bea cafea tare. In schimb, daca aveti o cafea slaba, merge. Dar, daca v-ati putea obisnui cu cafea decofeinizata, amestecata, eventual, cu cicoare (,,este excelenta pentru sanatatea dumneavoastra”) ar fi si mai bine. Daca beti ceai, nu-l faceti prea tare. Si ceaiul contine cofeina.

LAPTELE DEGRESAT: Daca puneti lapte in cafea sau in ceai, folositi numai lapte degresat. Chiar si laptele semi-gras este interzis, pentru ca are, in continut, lipide. Cel mai bine este sa luati lapte degresat-praf, pentru ca puteti realiza, in acest mod, un amestec mai concentrat.

Bineinteles ca nu veti manca zahar obisnuit (deja vi l-ati alungat complet din minte). Folositi zaharina.

Micul dejun nr. 2

Micul dejun nr. 2, din Faza I, este sarat (proteino-lipidic), adica nu va contine nici un fel de glucide, fie ele “bune” sau ,,rele”. Este cel pe care vi-l recomand cand sunteti la hotel, deoarece nr. 1 nu este intotdeauna usor de luat in exterior.[4]

Prin urmare, micul dejun nr. 2 contine, la alegere:

oua

sunca si/sau jambon, carnati

branza

cafea decofeinizata, cafea slaba sau ceai slab

smantana sau lapte (de preferinta smantana)

zaharina (la nevoie).


Acesta este, intrucatva, un mic dejun anglo-saxon, cu singura diferenta ca nu are nici paine prajita, nici fulgi de cereale, nici dulceata si bineinteles, nici zahar.

Excluderea oricaror glucide din acest mic dejun este capitala.

PRANZUL

Pranzul, luat acasa sau in oras, va fi intotdeauna proteino-lipidic, ceea ce nu inseamna ca trebuie sa contina o mare cantitate de grasimi (vezi capitolul II, asupra lipidelor “bune” si “rele”).Va voi da insa cateva exemple, pentru ca sa fiu sigur ca, nu veti face nici o greseala.

Va recomand sa consultati, mai ales, lista glucidelor (vezi Anexa nr. 1) si s-o copiati, ca s-o aveti mereu la dumneavoastra. Dar o s-o invatati repede pe dinafara.

Meniul tip pentru pranz va fi urmatorul

cruditati

peste si/sau came

legumele permise (vezi lista)

salata

branza

bautura: apa neacidulata.

Antreuri

Sunt permise toate salatele, cu conditia ca printre componentele sale sa nu fie glucide. Este, in special, cazul salatei “à la Nisa”.

De aceea, asigurati-va, inainte de a comanda un fel de mancare, ca nu contine nici cartofi, nici porumb, nici morcovi, nici sfecla.

Evitati, totodata (numai in Faza I), alimentele glucido-lipidice, cum sunt nucile. Daca sunteti la restaurant, nu comandati salata cu nuci, ci mai degraba, o salata cu slaninuta. Totusi, fiti atenti: va trebui sa precizati foarte bine, in momentul cand faceti comanda: salata sa nu aiba crutoane, pentru ca, de multe ori, bucatarii au supratoarea manie de a le adauga.

Fiti vigilenti! Nu incepeti prin a tolera aceste “mici greseli” care sunt, de fapt, enorme, daca aveti in vedere obiectivul urmarit. Aratati-va exigenti in fata chelnerilor. Daca ati precizat “fara crutoane” sau ,,fara porumb”, nu le acceptati ,,de data asta”, numai pentru ca au multi oameni de servit.

Daca doriti ca seful de sala sau chelnerul sa va ia in serios, trebuie sa fiti convingatori, insistand asupra faptului ca este absolut exclus sa acceptati chiar si cea mai mica urma din ceea ce nu doriti, in felul care vi se va servi

In ceea ce ma priveste, am gasit ca cel mai bun mod de a ma face respectat pe acest plan este sa spun ca sunt alergic. Si merge de fiecare data. Atata timp cat veti gasi in salata fasole verde, praz, anghinare, varza, conopida, rosii, andive, sparanghel, ciuperci, ridichi, branza sau mezeluri, mancati cat vreti. Veti exclude din aceasta lista salata de sfecla rosie, deoarece contine zahar, precum si morcovii.

Cat despre oua, nu exista – dupa cum stiti – nici o restrictie, chiar daca au maioneza.[5] Ei, da! Maioneza si smantana sunt permise la mesele proteino-lipidice. Dar nu este nici un motiv sa faceti din asta o orgie. Daca va place maioneza, mancati in mod normal. Dar ar fi mai bine s-o evitati, in cazul in care aveti tendinta la hipercolesterol (vezi capitolele II si VIII).

Puteti lua, ca antreuri, si ton, sardele in ulei, crab, langustine, somon afumat sau marmat. Evitati, totusi, in Faza I, stridiile, scoicile Saint Jacques sau pateul de ficat de gasca. Acestea contin o cantitate de glucide si, astfel, risca sa va intarzie rezultatele fara a le compromite. Nu va fie teama insa, in Faza II le veti putea manca dupa cum doriti.

Felul principal

Felul principal va putea fi compus, in special din carne sau peste. Nu exista nici o restrictie in acest domeniupoate doar in privinta prepararii desi ar fi de dorit sa preferati pestele.

Carnea si pestele nu vor fi preparate pané. Pesmetul face parte dintre glucide. Pestele nu va fi dat prin faina. Feriti-va de limba-de-mare “meuniere”. Comandati intotdeauna pestele la gratar. Evitati, de asemenea, grasimile pentru prajit, “saturate” de caldura, nu intotdeauna usor de digerat, si periculoase din cauza colesterolului.

Atentie la sosuri! Daca sunteti adeptii “noii bucatarii”, sosurile sunt, in general, foarte usoare, in masura in care nu contin faina. In majoritatea cazurilor, sosul este rezultat prin combinarea cu o smantana avand continutul de grasimi foarte redus.

Cand mancati carne, puteti sa luati, eventual, un sos bearnez[6], daca va place si nu aveti probleme de colesterol. Dar evitati mustarul, in Faza I. Acesta este facut cu faina extrasa din planta cu acelasi nume si este o glucida. In cantitate mica nu deranjeaza prea mult. De aceea, il reintroducem in Faza II.

In ceea ce priveste garniturile, veti alege cu prioritate legumele bogate in fibre. De la rosii la dovlecei, trecand prin fasole verde, vinete sau conopida, aveti de unde alege. Consultati lista din anexa, pentru ca sa le cunoasteti pe toate, deoarece sunt numeroase.

Asa cum v-am recomandat mai inainte, daca nu gasiti altceva la restaurant, mancati pur si simplu salata verde, fetica, salata creata, cicoare sau papadie. Si o puteti manca atat cat doriti, ca antreu, fel principal, precum si inainte sau o data cu branza.

Branza

De acum, trebuie sa va obisnuiti sa mancati branza fara paine. Nu este deloc imposibil si veti vedea, dupa aceea, ca o savurati mai bine. De altfel, o veti aprecia cu atat mai mult, cu cat veti putea – in curand sa o insotiti si cu putin vin.

In orice caz, oamenii bine crescuti mananca branza exclusiv cu cutitul si cu furculita. De aceea, nu mai este loc si pentru paine ca suport. Daca, totusi, va deranjeaza prea mult, incercati sa mancati branza cu salata. lata si o alta tehnica: intrebuintati cascavalul ca suport pentru alte branzeturi.

In Faza I, va vor fi permise aproape toate branzeturile. Totusi veti fi rezervati in privinta branzei de Cantal[7], ca si a branzeturilor de capra, care contin o cantitate mica de glucide. Este mai bine sa le evitati in perioada de inceput.

Deserturile

Unele deserturi pot fi preparate cu zaharina in masura in care prepararea nu implica mult timp de coacere sau fierbere de exemplu, tarta cu crema englezeasca sau laptele de pasare.

Bauturile

Am spus deja ca, in Faza I, trebuie sa evitati orice bautura alcoolica, inclusiv vinul. Deci beti apa, ceai rusesc sau ceai de plante, daca va place. Dar evitati apele gazoase, pentru ca va umfla si va perturba digestia.

Oricum va recomand sa nu beti decat foarte putin in timpul mesei, deoarece riscati sa va “inecati” sucurile gastrice si sa va deranjati digestia. Daca, totusi, trebuie s-o faceti, incepeti numai dupa a doua jumatate a mesei. Nu beti din momentul in care va asezati sa mancati. Acesta este un obicei daunator, pe care il au prea multi semeni ai nostri. Si este responsabil pentru o parte dintre tulburarile de metabolism ce se reflecta asupra digestiei. Beti mai bine intre mese (minimum un litru de apa).



Daca mergeti la mese festive, in Faza I, va reamintesc ca trebuie sa va sustrageti de la consumarea bauturilor-aperitiv alcoolice. Luati un suc de rosii. Daca nu aveti incotro, acceptati o bautura alcoolica (un kir , de exemplu, pregatit pentru toata lumea), primiti-o, dar nu o beti. Muiati-va din cand in cand buzele, pentru a “participa”, dar nu o consumati. Apoi, o puteti “face uitata” pe undeva, intr-un moment in care nimeni nu baga de seama. In anumite imprejurari, poate o sa fie mai greu sa va debarasati de ea. Atunci, dati dovada de imaginatie. Puneti paharul la indemana amatorilor de bautura, care se aranjeaza ei, cumva, sa ia “din neatentie” paharul altora, mai ales daca este plin: Daca aceasta | specie nu mai exista in anturajul dumneavoastra apropiat ceea ce m-ar mira – atunci va ramane posibilitatea ghiveciului de flori, a frapierei de sampanie, a ferestrei, daca este vara, sau chiuvetei.

Daca sunteti in Faza I si va aflati la o receptie, iata cateva sfaturi:

Acceptati paharul de sampanie care vi se pune in mana. Tineti-l in mana o bucata de vreme. Muiati-va buzele in el, din cand in cand, daca aveti siguranta ca nu-l veti bea. Apoi, puneti-l, cu discretie, jos.

Mancarea servita la o receptie constituie, in schimb, o adevarata problema. Dar nu exista problema fara solutie.

Este exclus sa mancati sandvisuri, oricat ar fi ele de mici. Dar ce se afla pus pe paine este foarte bun pentru dumneavoastra: o felie de somon, salam, o rondela de ou, sparanghel etc. Daca sunteti destul de istet ca sa separati partea de deasupra de suportul de paine, bravo voua! Dar la receptii exista intotdeauna lucruri conforme cu regimul nostru alimentar.

Cautati branza! intotdeauna veti gasi si branza sub o forma sau alta. Mai ales in cubulete mici. Cautati si carnaciorul! As fi foarte surprins sa nu fie. Carnaciorii mici, pentru cocktail, sunt mereu prezenti la ceremonii. Profitati ca sa mancati cati doriti, in masura in care sunteti convinsi ca nu contin faina. Insa atentie la mustar!

Daca veti considera ca faceti parte dintre oamenii care nu rezista in fata mancarurilor expuse, daca va temeti ca veti ceda, inevitabil, pentru ca nu va puteti domina atunci cand va este foame, iata o solutie: inainte de a merge la receptie, rontaiti ceva permis, ca sa va asigurati stomacul.

Pe la jumatatea secolului XIX, stra-strabunicul meu, care avea sase copii. era invitat, o data pe an, impreuna cu familia, sa ia masa la directorul companiei la care lucra. Stra-strabunica mea, dupa cum mi s-a povestit, avea mare grija sa le dea copiilor sa manance, in prealabil, o supa foarte deasa. Cu burta bine “pusa la cale”, incantatorii copilasi aratau un entuziasm mai putin excesiv in fata mancarurilor grozave, pe care nu le aveau niciodata acasa. Astfel ca stra-strabunicii mei au dobandit repede reputatia de a avea niste copii extrem de bine educati.

Daca va este teama ca nu veti rezista, mancati, inainte de a merge la receptie, 1-2 oua tari sau o bucata de branza. De altfel, obisnuiti-va sa aveti intotdeauna la dumneavoastra bucatele de branza “Babybel” sau “Vache qui rit”.

Daca aveti “un mic gol” m stomac, in orice moment al zilei, puteti sa uzati si chiar sa abuzati de acest subterfugiu. In general, in aceste momente puteti manca orice, de pe lista alimentelor permise. Atentie doar sa nu ingerati prea multe lipide, dupa ce ati luat o masa glucidica. De exemplu, nu mancati o bucata de branza la ora dimineata, daca ati luat micul dejun la ora

In ipoteza ca veti fi invitati acasa la prieteni, situatia va fiprin definitie mai dificila, in masura in care posibilitatea de manevra va va fi considerabil redusa.

Sa examinam situatia sub toate unghiurile. Poate ca acesti prieteni sunt oameni pe care ii cunoasteti bine. Poate sunt chiar membri ai familiei dumneavoastra. Atunci, profitati de libertatea raporturilor cu ei si “vindeti-le pontul” in mod discret. Intrebati-i dinainte ce va fi de mancare si nu va fie teama sa le dati sugestii.

In ipoteza ca sunteti foarte putin intimi cu gazdele, va trebui sa reflectati si sa improvizati. Daca invitatia are un caracter “exceptional”, nivelul mancarurilor va fi pe masura. De aceea, as fi foarte surprins sa vi se serveasca orez, paste sau cartofi.

Daca este pateu de ficat de gasca, mancati-l, cu toate ca nu este recomandat in Faza I ca aliment pe care sa-l mananci in voie. Dar o data, din cand in cand, nu are nici o importanta. Totusi, pentru Dumnezeu, nu mancati si painea prajita cu care a fost servit: Nimeni nu va obliga. Nici macar buna crestere.

Daca vi se ofera un minunat sufleu de branza, mancati-l, asa cum face toata lumea, desi contine faina. Dar nu va lasati dusi de val, sub pretext ca “merge”. Si nu va agravati situatia acceptand sa luati de trei ori.

Daca aveti ca antreu im pateu in aluat, mancati doar miezul, care este – in general proteino-lipidic si lasati restul, discret, pe marginea farfuriei. Cand nu sunteti m compania unor persoane apropiate, nimeni nu va face impolitetea sa va spuna: “ia uite, ai lasat ce era mai bun!” Chiar daca isi pune intrebari in sinea ei, stapana casei se va abtine sa intrebe “de ce nu ti-a placut cojita?”

In ceea ce priveste felul principal, cred ca nu veti avea nici o problema, deoarece garniturile sunt, de obicei, la discretie. Puteti lua, simbolic. putin orez sau paste, dar nimeni nu va obliga sa le mancati.

Daca, dupa aceea, continuasi sa muriti de foame, scoateti-va parleala cu salata si, mai ales, cu branza. Daca mancati multa branza, stapana casei va aprecia faptul si va va ierta mai usor pentru ca i-ati lasat deoparte coaja pateului. Un platou cu branzeturi este frumos cand este bine garnisit cu o rnare varietate de sorturi. De obicei, invitatii nu prea iau din ele deoarece, dupa toata painea pe care au mancat-o, nu mai au loc si pentru branza. Prin urmare, onorati platoul!

Evident ca momentul critic este cel al desertului, fiindca este intotdeauna greu sa spui “nu, multumesc, nu doresc”. Atunci, insistati sa nu vi se dea decat o bucatica mica de tot si faceti ca cei carora nu le mai este foame: lasati-o, in buna parte, in farfurie.

In sfarsit, asteptati cat mai mult, pana cand veti incepe sa beti. Mai intai, beti vinul rosu, in special cu branza.

Dar, daca situatia a fost mai rea decat v-ati asteptat, daca nu ati putut absolut deloc sa aveti imaginatie in fata agresiunii glucidelor rele, si asta chiar la mijlocul Fazei I, nu va ramane decat sa fiti mai vigilenti, pe viitor, in aplicarea noilor dumneavoastra principii alimentare.

Trebuie sa stiti ca, in Faza I, sunteti inca foarte sensibili la glucoza. Metoda de fata vizeaza ridicarea pragului dumneavoastra de toleranta, dar atat timp cat acesta nu a atins nivelul bun, sensibilitatea la glucoza va ramane mare.

Si este absolut evident ca, daca aduceti in organism de azi pe maine o mare cantitate de glucide rele, dupa ce fusese privat de ele catva timp, acesta o sa le asimileze cu mare bucurie. Si veti capitaliza, intr-o singura seara, toate grasimile de rezerva pe care le-ati pierdut intr-o saptamana sau doua.

Cu cat veti fi mai avansati in Faza I (care trebuie sa se intinda pe luni), cu atat recastigarea in greutate va fi mai putin catastrofala.

In schimb, daca faceti “un mare exces”, la 2-3 saptamani dupa ce ati inceput Faza I, riscati sa reveniti subit la un nivel foarte apropiat celui la care va aflati la inceput. Acest fapt va poate descuraja complet. Totusi, spuneti-va, ca si in alte imprejurari, ca o batalie pierduta nu va compromite sansele de a castiga razboiul.

CINA

Cina va fi ori proteino-Iipidica ori pe baza de “glucide bune”.

Cina nr. 1:

Daca este proteino-lipidica, cina va semana, ca o sora, cu pranzul. Diferenta rezulta din faptul ca, in majoritatea cazurilor, aceasta masa este luata acasa. Si, acasa, alegerea este intotdeauna mai limitata. Dar daca ati stiut sa va convingeti familia si sa dati recomandatiile care va convin, nu ar trebui sa intampinati nici o dificultate. Idealul ar fi sa incepeti masa de seara supa deasa. In ea veti putea pune napi, praz, telina, varza etc. Va fi compusa, in exclusivitate, din legumele din Anexa nr. 1. Atentie, exista riscul ca bucatareasa sa fie tentata sa puna si cartofi. Caci, pentru ea, supa de legume fara cartofi nu este posibila. Cartoful are, intr-adevar, capacitatea de a “lega” supa. Dar acest rol poate fi jucat si de telina. Exista si un alt mijloc de a lega o supa de legume: adaugati un galbenus sau cateva ciuperci pasate cu mixerul si transformate in piureu.

Pentru a imbunatati gustul supei de legume, puteti sa-i adaugati, in momentul m care o serviti la masa, o bucatica de unt cat o nuca sau o lingurita de smantana, bineinteles, daca nu trebuie sa va supravegheati cu strictete colesterolul.

Daca doriti, puteti manca la cina orice fel de carne. Recomandarea facuta persoanelor varstnice, de a nu consuma carne seara, rezulta din faptul ca eliminarea toxinelor din carne se face mai dificil atunci cand, in cursul aceleiasi mese, s-au ingerat si glucide. Digestia si, ca urmare, somnul risca sa fie, astfel, perturbate.

La tineri, toxinele, mobilizate cu concursul glucidelor, se evalueaza mai usor, datorita activitatii fizice. Iata un motiv suplimentar pentru ca sedentarul care sunteti, cu siguranta, sa nu amestecati glucidele cu carnea, chiar daca aveti putine kilograme de pierdut!

In afara de carne, exista ouale, care se pot prepara in diverse moduri. Mancati omlete cu salata. Sunt delicioase!

Totusi, seara preferati pestele, este mai usor si va protejeaza pe plan vascular.

La capitolul branzeturi, pe langa faptul ca nu aveti  restrictii, profitati ca sunteti acasa si mancati iaurt . Acesta este excelent pentru digestie, deoarece contine elemente ce reconstituie-flora intestinala. Dar fiti atenti! Nu mancati decat iaurturi bune, fara arome sau fructe. Verificati ca fermentul lactic sa fie natural. Veti fi sigur ca nu va inselati daca veti cumpara iaurt de ferma sau cu standard inalt.

Daca luati masa acasa, profitati, in orice caz, pentru a manca lucruri permise, simple, si care va plac, ca rasolul. Mancati lucruri pe care nu le veti gasi niciodata la restaurant, ca anghinarea fiarta. Este delicioasa, plina de vitamine si de saruri minerale, are multe fibre ceea ce va ajuta mult m privinta tranzitului intestinal si scade glicemia. Nu uitati, mai ales, sa mancati legume: rosii, spanac, andive, vinete, conopida, praz, dovlecei, ciuperci.

Cina nr. 2:

Cina nr. 2 va fi glucidica.

In afara de elementele care va sunt interzise in toate cazurile (zaharul, cartofii etc.), va trebui sa evitati, cu strictete, sa mancati lipide la o masa glucidica.

Fara lipide inseamna fara carne, peste, ulei, unt, oua, branza (cu exceptia branzei de vaci cu 0% grasimi, cum este aceea pe care o mancati la micul dejun).

Raman, prin urmare, toate legumele verzi si orezul neprelucrat, fasolea si lintea. Dar, atentie, fara unt, margarina, ulei sau alte grasimi animale. Am putea include in aceasta lista pastele facute din faina necernuta, numai ca sunt greu de gasit. Daca, totusi, aveti sansa de a le fi obtinut, va trebui neaparat sa le verificati, ca sa nu contina, sub nici un motiv, materii grase. Cand le veti manca fara unt si fara branza, veti evita jalea care v-ar cuprinde incurajandu-va cu un sos de busuioc sau de rosii, ambele recomandate la orezul neprelucrat (vezi orezul, la Capitolul IV, despre fainoase).

Pentru a incheia, iata o idee pentru cina nr. 2:

Supa de legume (fara unt sau smantana)

orez neprelucrat cu sos tomat

salata

branza de vaci cu 0% grasimi.

V-am dat ca exemplu aceasta masa glucidica pentru a fi cat mai exhaustiv posibil. Il recomand numai exclusivistilor, care sunt siguri ca nu vor face nici o greseala. Pentru ca, daca faceti cea mai mica eroare, totul va fi compromis.

Va recomand, prin urmare, sa luati la cina, ca si la pranz, o masa proteino-Iipidica pe baza de oua, carne fara grasime ca pasarea sau pestele – insotita de numeroasele legume permise.




Vezi bibliografia.

Acest fapt fiind valabil doar in ipoteza ca aveti un colesterol normal (vezi capitolele II si VIII), o smantana mai slaba e permisa. (n.a.)

Daca doriti sa beti cacao, asigurati-va ca aceasta sa nu contina zahar.

In ipoteza ca aveti hipercolesterol, acest mic dejun nu va este recomandat. Pentru cei care nu au astfel de probleme, este necesar sa-si echilibreze bine consumul de lipide (vezi cap. II si VIII). (n.a.)

Daca este maioneza din tub sau din borcan, verificati-i compozitia. Probabilitatea de a contine zahar, glucoza sau faina este foarte mare. (n.a.)

Verificati-i compozitia. Daca sunteti la restaurant, exista sansa ca sosul sa fie natural, fara zahar ori alt adaus nedorit. (n.a.) / Sos bearnez, adica sos de oua cu unt topit. (n.tr.)

Cantal, sort de branza cu pasta dura, obtinuta din lapte de vaca, numita astfel dupa locul de origine (Cantal, din provincia Auvergne). (n.tr.)

Crema englezeasca este o crema de baza, fiarta in bain marie, parfumata cu fructe. (n.tr.)

Kir, amestec de lichior de coacaze cu vin sau cu sampanie (n.tr.).

Inca o data, aceste recomandari sunt valabile doar pentru cei ce nu au probleme de colesterol. Cine are hipercolesterol, ar face bine sa manance fibre (mere sau kiwi). (n.a.)

Iaurtul este, totusi, un amestec glucido-lipidic. De aceea, nu se recomanda sa mancati mai mult de unul la o masa. (n.a.)







Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2022 - Toate drepturile rezervate -|