Afacerile au loc nu numai la masa de tratative si prin corespondenta, dar si in timpul meselor de afaceri. In cadrul lor partenerii de afaceri obtin posibilitatea de a mentine si dezvolta relatiile nu numai cu partenerii sai ci si cu reprezentantii grupurilor oficiale, sociale, culturii si mas-mediei. Mesele de afaceri se organizeaza pentru celebrarea vre-unui eveniment (zi remarcabila, sarbatoare nationala, prezentare), in scopul manifestarii stimei si respectului unei anumite persoane sau delegatii, in legatura cu finisarea tratativelor si semnarea contractului etc.

Mesele de afaceri se organizeaza in conformitate cu regulile etichetei de afaceri, acceptand anumite devieri doar in masura in care sunt justificate de specificul firmei.

Mai des in practica se utilizeaza urmatoarele tipuri de mese de afaceri: dejunul, pranzul, cina, coctailul, a la fourchette, ceaiul, "pocalul de vin" sau "pocalul de sampanie".

Mesele de afaceri se divizeaza in onorifice si mai putin onorifice, de zi si de seara, cu asezarea la masa si fara.

Cele mai onorifice se considera conform practicii internationale dejunul (Lunch) si pranzul (Diner).

Mesele de afaceri ce se petrec ziua sunt: "pocalul de vin" (Vin d'Honneur) sau "pocalul de sampanie" (Coupe de Champagne) si dejunul.

Se aseaza la masa la dejun, pranz, cina (Supper).

Dejunul se organizeaza pentru un numar mic de persoane. Timpul petrecerii - in intervalul dintre ora 12.00 si 15.00. Dureaza o ora, o ora si jumatate (dintre care 45-60 minute sunt petrecute la masa si 13-30 minute la cafea sau ceai).

Meniul presupune aperitive, mancare calda din peste si carne, desert (dulciuri, fructe, inghetata etc.). Din bauturi se propune vin, coniac, vadca, lichor, sampanie.

Sampania se ofera cu desertul.

Cafeaua si ceaiul se serveste la aceeasi masa sau in alta incapere. Mesele pentru aceasta se aranjeaza din nou.

Initiativa terminarii dejunului (pranzului si cinei) trebuie sa apartina gazdei. Forma de imbracaminte pentru dejun, de regula, este costumul de fiecare zi.

Pranzul este cea mai solemna si de onoare masa de afaceri. Se petrece intre ora 19.00 si 21.00. Dureaza 2-2,5 ore, dintre care la masa se afla 1,5 ore. Ca si in timpul dejunului, inainte de invitarea la masa si dupa oaspetii impreuna cu gazdele pot petrece 15-20 minute in alta incapere, unde se propune cafeaua sau ceaiul.

Meniul pranzului este mult mai complex in comparatie cu cel al dejunului si include obligatoriu felul intai.

La pranz barbatii sunt invitati impreuna cu sotiile. Forma de imbracaminte este indicata in invitatie.

Cina se incepe la ora 21.00 si mai tarziu. Deseori ca motiv pentru cina serveste invitatia la teatru sau la alta manifestatie. In acest caz cina se va incepe dupa acest eveniment cultural.

Meniul la cina si felurile de vin - la fel ca si la pranz, in afara de primul fel, care, de regula nu se ofera la acest tip de masa de afaceri.

Coctailul si fourchette-ul - cele mai raspandite feluri de mese de afaceri. Se organizeaza din cele mai diverse motive. Ora inceperii - 17.00-18.00 si dureaza doua ore. In invitatie se indica ora inceperii si terminarii mesei, de exemplu: 17.00-19.00, deoarece la coctail se permite sa se vina la orice ora ce se include in acest interval de timp si la fel se admite sa se plece la orice moment pana la sfarsitul mesei.

Daca colaboratorii unei companii nu vin impreuna la coctail, ci pe rand, cei care ocupa un post ierarhic mai inferior trebuie sa vina inaintea conducerii. Subalternul, care soseste dupa managerul sau, incalca eticheta de afaceri. La plecare se respecta regula in mod invers: intai pleaca conducerea, apoi in conformitate cu posturile ocupate, ceilalti colaboratori.

De regula, la coctail se invita un numar mare de persoane (de la 15-20 pana la cateva sute).

Se ofera mici gustari, tartine, biscuiti, fructe etc. La coctail pe masa nu sunt furculite pentru oaspeti. Chelnerii propun pocalele cu coctailuri sau poate fi organizat un  bar-bufet cu bauturi alcoolice.

Mesele de afaceri de acest fel se petrec in picioare. Oaspetii singuri isi aleg felurile de mancare si bauturile. Dar pot fi si exceptii. De exemplu, pentru persoanele cu san preotesc poate fi pusa o masa separata intr-un colt al incaperii.

Forma de imbracaminte - costumul de fiecare zi.

A la fourchette-ul, ca si coctailul se petrece intre orele 17.00 si 20.00.

Meniul contine mai multe feluri de mancare in comparatie cu coctailul. Se propun pentru fiecare farfurii si furculite. Marginile meselor se lasa libere pentru ca oaspetii sa-si puna farfuriile sale.

Lucrare: Definitia clasica a probabilitatii. Camp de evenimente. Axiomele lui Kolmogorov Lucrare: Ce este matematica? - matematica vazuta ca suma a ramurilor sale, matematica- modalitate de a modela lumea, matematica privita ca limbaj

Daca nu vor fi multi oaspeti se serveste o singura masa. Cand vor veni mai multe persoane se organizeaza cateva mese, pentru 6-8 persoane fiecare.

La aceste mese de afaceri (coctailul, fourchette-ul, a la fourchette) trebuie obligatoriu de salutat cu gazdele, dar se permite de a pleca fara a lua ramas bun.

Forma de imbracaminte se indica in invitatie.

Ceaiul se organizeaza intre orele 16.00 si 18.00 si de regula, doar pentru femei. Dureaza 1-1,5 ore. Se propun dulciuri, produse de cofetarie, fructe, vin dulce si sec, sucuri, cafea, ceai.

Forma de imbracaminte - costumul de fiecare zi.

"Pocal de vin" sau "Pocal de sampanie". Aceasta masa se incepe la 12.00 si se termina la 13.00. Este cel mai jos nivel al meselor de afaceri. Se propune, de regula, numai sampanie, vin, sucuri. Din gustari pot fi mici tartine, nucusoare. In timpul mesei de afaceri date nu se aseaza.

Forma de imbracaminte - costumul de fiecare zi.

Aceasta masa de afaceri nu necesita o organizare complicata si mult timp pentru petrecerea ei.

Organizarea meselor

de afaceri

Orice masa de afaceri trebuie sa fie preventiv bine organizata. Pregatirea meselor de afaceri include:

alegerea tipului mesei de afaceri;

stabilirea listei invitatilor;

invitarea oaspetilor;

stabilirea planului de aranjare a oaspetilor la masa;

stabilirea meniului;

pregatirea cuvantarilor si toasturilor;

determinarea ordinii petrecerii mesei de afaceri.

Tipul mesei de afaceri depinde de motivul organizarii ei. Cele mai solemne sunt pranzul si "a la fourchette-ul". Cand e vorba de multi invitati se alege coctailul si "fourchette-ul". In cazuri mai simple se organizeaza "un pocal de sampanie". Cand scopul mesei nu este celebrarea vre-unui eveniment, dar pentru a comunica se organizeaza dejunul sau ceaiul.

Un alt moment important este stabilirea listei invitatilor. In primul rand e necesar de determinat numarul total de invitati. El nu trebuie sa intreaca posibilitatile deservirii si sa corespunda incaperii unde va avea loc.

Pentru invitatie se folosesc blanchete speciale scoase la tipar. Numele si prenumele invitatilor se scrie de mana. Cand se invita la masa de afaceri, unde oaspetii vor sedea la masa in invitatie se include rugamintea de a raspunde (R.S.V.P. sau "Please answer"). E necesar de trimis raspunsul pe parcursul a 3-5 zile. Daca  barbatii sunt invitati impreuna cu sotiile, aceasta este indicat in invitatie, dar ea va fi scrisa pe numele sotului, sau numele lui va fi scris primul. Invitatiile se trimit nu mai tarziu de o saptamana-doua pana la manifestatie.

Invitatia poate sa nu fie personala, dar sa contina numarul invitatiilor din partea companiei. In acest caz este primit ca la scrisoarea de raspuns sa se anexeze lista persoanelor, care vor reprezenta firma la masa de afaceri.

Daca invitatia se face personal sau pe telefon raspunsul trebuie dat imediat, dar primind o invitatie scrisa la o manifestatie oficiala e necesar de raspuns printr-o scrisoare.

Se admite de a refuza de la participare la masa de afaceri doar in cazul cand exista motive bine intemeiate (deplasare, o intalnire stabilita preventiv, din motiv de sanatate etc.). Femeia poate sa nu  raspunda afirmativ, chiar daca se simte nu prea bine, barbatul insa ca motiv de refuz poate opera cu sanatatea doar cand este serios bolnav.

La masa de afaceri, in invitatie la care era rugamintea de a raspunde, trebuie de venit fix la timpul indicat. A intarzia inseamna a incalca eticheta. Daca masa de afaceri se petrece in picioare (de exemplu coctailul, "fourchette-ul"), atunci se poate de venit la orice ora in intervalul indicat in invitatie.

Fata de toti invitatii sositi la manifestatie gazdele trebuie sa manifeste atentia cuvenita, iar fata de oaspetii de onoare e necesar de exprimat maximum de atentie, stima si respect.

Aranjarea oaspetilor la masa  se face tinand cont de statutul social si pozitia ocupata in cadrul firmei. Este necesar de respectat urmatoarele reguli:

cel mai de onoare loc se considera in partea dreapta al gazdei, al doilea dupa importanta - in partea stanga al gazdei;

oaspetele de un nivel foarte inalt poate fi asezat in fata gazdei, atunci al doilea se va considera locul in partea dreapta al gazdei;

femeia nu se aseaza langa femeie; barbatul langa sotie;

femeile nu se aseaza la marginea mesei;

e necesar de tinut cont de limbile vorbite de oaspetii care se afla alaturea;

in timpul tratativelor la dejun, cina, pranz e posibil de aranjat delegatiile una vizavi de alta;

se considera de onoare locurile vizavi de usa de la intrare, dar daca usa se afla intr-o parte al incaperii, atunci de partea mesei, care este intoarsa spre geamurile, ce ies la strada;

la fiecare loc la masa se plaseaza o cartela cu numele invitatului;

schema aranjarii oaspetilor se afla in coridor sau se anexeaza la invitatii.

Dupa ce oaspetii si-au luat locurile la masa si au trecut 10-15 minute de la inceputul mesei de afaceri e primit sa se tina primul toast. De regula, acest lucru il face gazda, apoi cu un toast de raspuns vine oaspetele principal. A face abuz de cuvantari oficiale, mai ales ce dureaza mult timp, nu se recomanda. Eticheta prevede ca cei ce se afla la masa sa mentina discutia. Nu este politicos de a sta la masa alaturea si de a nu vorbi. Francezii spun, ca "Tacerea desparte mai mult, ca distanta". Este necesar de a intretine convorbiri cu ambii vecini, la fel si cu cei ce se afla nu departe. Caracterul discutiei la masa - usor, degajat. Nu este admisibil de a ridica probleme serioase sau de a disputa.

Nu se recomanda de a se retine la masa de afaceri peste timpul indicat in invitatie, sau sa plece toti oaspetii imediat dupa plecarea oaspetelui de onoare. Aceasta  produce o impresie neplacuta. Nu trebuie de accentuat atentia asupra plecarii de la manifestatie. Daca trebuie de plecat inainte de terminarea mesei, e necesar de facut in asa mod ca sa nu observe oaspetii, dar obligatoriu e necesar de luat ramas bun de la gazde.

Un moment important il constituie organizarea petrecerii oaspetilor. E primit ca gazda sa petreaca oaspetii de onoare pana la locul unde ia intalnit (scara, masina). La petrecerea oaspetilor pot sa se daruiasca suvenire. De regula, cartea de vizita se schimba la sfarsitul mesei de afaceri, si nu la inceputul lor.

Daca e posibil, gazda, ar fi bine, pana la plecarea tuturor oaspetilor sa se afle acolo, pana unde a petrecut oaspetii de onoare, astfel oferind posibilitatea tuturor invitatilor sa-si eie ramas bun.

La mesele de afaceri unde participa multe persoane gazdele petrec doar oaspetii de onoare. Ceilalti invitati sunt petrecuti de catre persoanele, care le-au intalnit, de regula, care se afla la aceleasi nivel in structura organizatorica, sau au aceleasi statut.

Dupa petrecerea mesei de afaceri este obligatoriu ca invitatul sa ii scrie personal gazdei, multumindu-i pentru masa (chiar daca nu ia placut mancarea). Scrisorile cu salutari si urari scrise de mana sunt cele mai indicate si nu trebuie niciodata sa fie semnate de secretara. Insa in ultimul timp  se admite sa se trimita scrisori de multumire prin intermediul postei electronice.