FICAT
DE GASCA LA GRATAR
500
g ficat, ½ lingura untura de gasca, sare, piper, garnituri (700
g cartofi si 100 g untura).
Curatam ficatul, scoatem
pielitele, il taiem in lung (orizontal), in felii groase de un deget,
si il frigem ca pe biftec (v.). Ungem gratarul cu grasime,
abundent. Presaram ficatul cu piper, ungem cu untura de
gasca si il punem pe gratar. Intoarcem o singura data.
Ficatul este gata cand, intepat cu furculita sau cu cutitul, nu
mai lasa sange. Saram si servim cu cartofi
prajiti si salata.
