Ingrediente : 500 gr. de
cartosi, 2 galbenusuri de ou, faina
Pentru sos: putin ulei de masline, rosii din bulion,
condimente, parmesan
Mod de preparare : Cartofii se curata si se fierb intregi. Se scurg si se lasa sa se usuce 20 minute, apoi se piseaza bine. Se adauga 2
galbenusuri si faina cit cuprinde pentru a deveni o
pasta. Se ia o mica parte si se face un sul subtire. Se taie bucatele, se dau prin faina si se fac diferite forme
rasucindu-se pe razatoare sau pe furculita. Astfel se
imprima diferite forme. Se pun in apa clocotita
si se fierb.Se servesc cu sos de rosii preparat astfel: se incinge uleiul, se
adauga rosii din bulion taiate marunt si se condimenteaza dupa gust. Deasupra, se presara parmezan ras.
