Ingrediente
gulas unguresc:
500 g de carne de porc
200 g de untura sau ulei
1 lingurita boia dulce
1 varf de lingurita boia iute
4 cepe mari
3 rosii
1 catel de usturoi
1 morcov
1 kg cartofi
100 g smantana
1 lingurita zahar
1 litru apa
frunze de patrunjel, sare, piper
Modul de
preparare a retetei:
Pentru aceasta reteta de gulas se va prefera carnea de porc impanata cu
grasime, aceasta fiind mai frageda si mai gustoasa. De asemenea, pentru a fi
mai gustos, gulasul se prepara cu untura. Gulasul poate fi preparat insa si cu
ulei.
Se topeste untura intr-o cratita mare, se pune carnea taiata in bucatele si se
lasa sa se rumeneasca. Cand au ajuns de culoare aramie, se scot si se tin la
cald.
In untura ramasa se pune ceapa taiata marunt. Cand a devenit aurie, se adauga
la gulas usturoiul tocat marunt, morcovul ras, rosiile taiate si carnea. Se
adauga boiaua, sarea, piperul, zaharul si se toarna apa fierbinte cat sa
acopere bucatile de carne.
Cratita cu gulas se lasa sa fiarba la foc mic pana aproape a fiert carnea. Se
adauga la gulas cartofii taiati bucati si, daca este necesar, se completeaza cu
apa fierbinte sosul. Gulasul este gata cand au fiert cartofii - se incearca,
folosind o furculita.
Gulasul preparat dupa aceasta reteta este delicios servit cu smantana si
patrunjel verde. Daca doriti puteti sa faceti gulasul mai picant adaugand mai
mult piper si boia iute, sau ardei iute tocat marunt.
