OSTROPEL
DE PUI
2
pui, 1 kg de rosii, 2 linguri unt sau untura, 2 linguri faina,
10 catei de usturoi, otet dupa gust, 1 legatura
de patrunjel, sare.
Prajim bucatile de pui in
grasime bine incinsa. Curatam o
capatana de usturoi si tocam marunt
cateii. Facem un rantas pe care il prajim pana incepe
sa se inroseasca (se face mai deschis sau mai inchis la culoare,
dupa dorinta). Adaugam usturoiul, amestecand de 2-3
ori. Dupa aceea stingem cu apa calda pana obtinem un
sos ca o smantana subtire. Turnam putin otet ca
sa fie sosul acrisor.
Punem in sos bucatile de pui si
rosiile taiate in bucati mici (curatate de
pielita si de seminte) sau bulion de rosii. Putem face
ostropelul si fara rosii sau bulion de rosii.
Presaram patrunjel verde tocat.
Servim la masa cu
mamaliguta.
