Sufleu de cafea

½ pahar esenta de cafea, 200-250 g zahar, 5-6 albusuri.

Punem la foc zaharul cu esenta de cafea (v.). Il topim bine. Batem spuma albusurile si le amestecam cu siropul rece de cafea. Punem compozitia intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt proaspat, mai ales la fund, si o dam la cuptor. Este gata in 30-35 minute.