Retete de solutii pentru spalare si dezinfectie

Retete de solutii pentru spalare si dezinfectie

A. Retete de solutii pentru spalare

In functie de natura impuritatilor ce trebuie indepartate, de mate­rialul din care este confectionata suprafata ce urmeaza a fi spalata si de modul de executie a spalarii (manuala sau mecanica) se folosesc urmatoarele retete pentru prepara­rea solutiilor de spalare:

a) pentru spalarea mecanica a ambalajelor de sticla, a utilajelor si instala­ti­ilor din otel inoxidabil, componentele amestecului de spalare pentru 1 kg substanta ce se introduce la 100 l apa sunt:

hidroxid de sodiu tehnic    - 0,500 kg

fosfat trisodic                     - 0,350 kg

silicat de sodiu                   - 0,100 kg

hexametafosfat  de sodiu - 0,050 kg

b) pentru spalarea mecanizata a ambalajelor de aluminiu si pen­tru spalari manuale (ambalaje, utilaje, cisterne, tancuri, diferite ustensile) compo­nentele amestecului de spalare pentru 1 kg substanta ce se introduce la 100 l apa sunt:

carbonat de sodiu           - 0,450 kg

fosfat trisodic                 - 0,300 kg

silicat de sodiu               - 0,150 kg

- hexametafosfat de sodiu - 0,100 kg

c) pentru spalarea acida a pasteurizatoarelor se vor folosi:

acid azotic         - 0,700 kg la 100 1 apa sau

azotat de uree   - 1 kg la 100 1 apa (este preferat deoarece nu pro­duce accidente)

B. Retete de solutii pentru dezinfectie

In cazul utilizarii pentru dezinfectie a clorurii de var si a hipoclo­ritului de sodiu, ca surse de clor activ se vor folosi urmatoarele retete:

Analiza: Paltin argintiu - specie nerezistenta la seceta, dar rezistenta la geruri Analiza: Porumbarul (Prunus spinosa)

- clorura de var: initial se prepara solutia mama cu concentra­tia de 20 sau 25 g clor activ/litru apa prin adaugarea cantitatilor de var cloros (in kg) dupa cum urmeaza (tabelul 26):

Tabelul 26

cantitatile de var cloros (in functie de concentratie) necesare obti­nerii so­lutiilor cu clor activ g/l

Din solutia mama se vor folosi 1 litru la 100 litri apa pentru prepa­rarea solutiei de lucru cu concentratia de 200-250 mg clor ac­tiv/litru.

- hipocloritul de sodiu: pentru prepararea a 100 litri solutie de lu­cru cu 200-250 mg clor activ/litru, din hipocloritul de sodiu se adauga urmatoarele cantitati (tabelul 27).

Tabelul 27

cantitatile de hipoclorit de sodiu (in functie de concentratie) necesare obtinerii solutiei de lucru cu concentratie de clor de

200 respectiv 250 mg/l

Spalarea si dezinfectia in industria laptelui trebuie sa respecte obligatoriu urmatoarea ordine a etapelor operationale:

pregatirea instalatiilor, utilajelor, ambalajelor etc. pentru ca toate suprafe­tele sa fie accesibile;

pregatirea si controlul solutiilor de spalare si dezinfectie;

clatirea cu apa rece sau calduta pentru indepartarea resturilor de lapte sau produse lactate;

spalarea propriu-zisa (manuala sau mecanizata);

controlul concentratiilor solutiilor in timpul spalarii si completa­rea cu substante la concentratiile necesare;

clatirea cu apa calda pentru indepartarea urmelor solutiei de spalare;

dezinfectia cu apa fierbinte la 83°C sau cu solutie dezinfec-tanta (dependent de tipul utilajelor sau instalatiei);

clatirea cu apa rece;

controlul starii de igiena prin recoltari de probe pentru exa­mene de labo­rator.