Cele mai vechi dovezi despre vodca ne trimit in Rusia secolului
XII, unde se producea un alcool din secara folosit in
special in scopuri medicinale. In secolul XIV vodca se producea atat in Rusia
cat si in Polonia. In acest timp, in Rusia, vodca era
folosita ca o bautura rituala in serviciile religioase. Din secolul
XVII, a devenit un obicei ca vodca sa fie servita la
banchetele imperiale rusesti. Toate mesele festive din Kremlin aveau sa inceapa de atunci cu paine si vodka.
In epoca de aur a tarilor, vodca ruseasca era produsa din cartofi, in timp ce azi ea este distilata din secara, porumb sau grau. Vodca este distilata pentru a obtine un continut ridicat de
alcool, care este mai apoi filtrat prin carbune vegetal.
Petru cel Mare, unul din marii consumatori de vodca ai
Rusiei, ramane cunoscut si ca parinte al Pepper Vodka, pur si simplu pentru ca
a fost primul care a adaugat piper vodcii sale preferate. Legenda spune
ca cei care il refuzau pe tar sa deguste din reteta sa
originala ramaneau adeseori fara haine, spre amuzamentul curtenilor din St. Petersburg.
Vodca este singurul produs alcoolic recunoscut pentru
lipsa de culoare specifica, gust si aroma, fiind baza unor cocktail-uri celebre
ca Screwdriver, Bloody Mary si Kamikaze.
