3 linguri faina, 3 oua, 1 pahar lapte, 1 lingurita
rasa de zahar (tos), ulei, unt sau untura pentru prajit,
sare.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Batem bine ouale, punem sare;
apoi faina si framantam bine cu lingura. Turnam cate
putin lapte rece, cat sa iasa foaia subtire. Amestecam
bine compozitia ca sa nu ramana cocoloase. Daca
este prea groasa, adaugam lapte, pana obtinem o
compozitie ca o smantana subtire.
Punem grasime intr-o tigaie,
atat cat sa unga fundul, sau ungem cu o pana. Apoi luam cu
polonicul din compozitie si turnam in tigaia fierbinte.
Daca iese bine foaia, luam mereu aceeasi cantitate in polonic
(un sfert, jumatate, o treime). Prajim clatita pe o parte, apoi
o intoarcem cu cutitul. Putem intoarce clatita si astfel.
Desprindem foaia de pe margine, ridicam putin cate putin tigaia
de la coada, pana ce foaia ajunge la buza ei. Atunci, cu o
miscare iute, saltam tigaia, clatita se invarteste in
aer, o prindem in tigaie pe cealalta parte si o prajim mai
departe.
Umplem clatitele cu dulceata
de visine sau cu marmelada. Punem pe fiecae clatita un rand
de bobite, le rulam si le asezam intr-un vas rezistent
la foc. Le dam la cuptor cu putin inainte de a le servi, ca sa
fie fierbinti. In loc de dulceata putem unge clatitele cu
marmelada. Le servim foarte fierbinti, in farfurii calde. Cine
doreste, presara clatitele cu zahar.
