blat: 2 blaturi de pandispan, fiecare a cate 6 oua, sau din
comert. (Vezi reteta "Pandispan")
Crema: 250 g unt, 250 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 3
linguri zahar pudra, ½ pahar lapte, 4 linguri nuci prajite
si taiate marunt, 50 g stafide, 1 lingura visine din
dulceata bine stoarse de sirop, 250 g rahat taiat in cuburi
si bucatele de coaja de portocala din
dulceata, gem de visine, gem de caise.
Mod de preparare reteta
Pas cu pas:
Se unge un blat cu gem de caise
si unul cu gem de visine sau macese. Se taie fiecare blat
in feoii de cate 2 cm grosime si se ruleaza fiecare felie in melc.
Crema: se freaca untul
spuma cu zahar. Se parat se freaca galbenusurile cu
trei linguri zahar. Se adauga treptat ½ pahar lapte. Se pune in baia
de apa calda si se ameseca pana se ingroasa.
Se da deoparte. Cand s-a racit se incorporeaza si untul
frecat cu zahar. Apoi se adauga treptt nucile amestecand mereu, apoi
stafidele, visinele, rahatul si co jile de portocale.
Se unge o cratita de 3 kg
cu putin unt si se capitoneaza cu pergament. Se aseaza
unul langa altul rulourile de blat unse cu gem, se toarna peste ele o
parte din crema, iar se pune un rand de melci, iar crema si la
urma alt rand de melci. Se preseaza totul usor ca sa se
aseze bine rulourile in crema. Se pune la frigider o zi. Cand se
serveste se rastoarna pe un platou. Nu se mai decoreaza. Se
poate servi cu frisca.
