RULADA DE CURCAN CU PUI
Din
-file de curcan, batut bine intre 2 folii transparente, dar asa ca la box,
marunt si bine
-carne tocata din piept de pui
-mirodenii
-1 felie de paine intermediara inmuiata in apa calduta si stoarsa bine
-ceapa verde
-usturoi verde
-loboda rosie si verde
-ardei copti
Voi face rulada astfel: voi intinde fileul de curcan, voi condimenta, voi
intinde putin mustar de la plafar fara amidon, carnita tocata de pui cu paine
si mirodenii in strat deasupra, pe mijloc fire de ceapa si usturoi verde lungi
de 10-15 cm, dar taiate in doua pe lung, fire de loboda si fasii de ardei
copti. Voi rula fileul, il voi unge cu ulei de masline
si voi pune rozmarin si sare, piper, il voi pune in vas acoperit (Yena) la
cuptor sa se coaca rulada. Cand a trecut 1/2 de ora voi stropi cu vin amestecat
cu putin rom(nu esenta, bautura) sau cognac. Dupa alta 1/2 de ora voi scoate capacul sa se rumeneasca si voi
unge rulada cu mustar. Alaturi voi fi legume la abur: brocoli, ceapa verde,
usturoi verde, praz, morcovi, telina tija si radacina etc. si ciuperci.
