BETISOARE CU CAISE SI MIGDALE
Ingrediente pt. ca. 80 buc.
- hirtie de copt
- 100 g caise uscate
- 200 marzipan
- 3 albusuri ou gr.M
- 1 ls miere de albine
- 100 g zahar(de preferinta pudra)
- 1pac. zahar vaniliat
- 2 picaturi de esenta de migdale amare, din fiola
- 20 g faina
- 250 g migdale descojite si macinate
Decor:
- 200g migdale(macinate/taiate sub forma de petale-vezi.foto)
- 150g ciocolata alba
Mod preparare:
Cuptorul se incinge la;
- E-280°C
- E-ventilat-160°C
- Gaz- treapta 2-3
Tava/-vile se captusesc ci hirtie pt. copt.
Caisele
uscate se taie/toaca in bucati f.f.f.mici
Martipanul se taie in bucatele mici.
Cu ajutorul mixerului malaxam cite un albus dupa altul cu martipanul,dupa ce
albusul este omogenizat bine cu martipanul se adaoga pe rind restul
ingredientelor pina la decor si se malaxeaza bine pina se obtine un aluat nici
moale dar nici prea tare.
Migdalele
pentru decor se pun pe masa de lucru sau pe o farfurie intinsa.
Din aluat se ia cu lingura portii mici de aluat si cu ajutorul miinilor se face
primadata o biluta din care in final se fac betisoare de grosimea unui creion.
Acestea se taie in lungime de ca. 5 cm se tavalesc prin migdale si se aseaza pe
tava de copt.
Aceste fursecuri astfel pregatite se introduc in cuptorul preincins pt. ca.12
min.
Dupa copt
se scot si se lasa la racit.
Iar intr-e timp ciocolata alba se topeste intr-un recipient nu prea mare ,pe baie
de abur si se scufunda pina la jumatate fiecare fursec,dupa care se lasa sa se
raceasca/intareasca.
