Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate stiintaSa fii al doilea inseamna sa fii primul care pierde - Ayrton Senna





Aeronautica Comunicatii Drept Informatica Nutritie Sociologie
Tehnica mecanica




Nutritie


Qdidactic » stiinta & tehnica » nutritie
Determinare densitatii laptelui



Determinare densitatii laptelui


DETERMINARE DENSITATII LAPTELUI



Principiul metodei


    Densitatea laptelui se defineste ca raportul intre masa si volumul produsului (g/l) determinata la temperatura de 20 oC.

    Metoda foloseste termolactodensimetrul, cu ajutorul caruia se citeste direct densitatea produsului la temperatura acestuia.


Aparatura:

- termolactodensimetrul;

- cilindru de sticla de 250 cm3.


Mod de lucru:


Proba de lapte adusa la temperatura de se toarna in cilindru curat si uscat cu atentie ca sa nu formeze spuma. Cilindrul nu se va umple complet, ci se va lasa un spatiu ceva mai mic decat volumul pe care il va dezlocui termolactodensimetrul.

Se introduce usor termolactodensimetrul in lapte tinandu-l cu mana de tija pana la diviziunea 1,030 si apoi se lasa sa pluteasca liber, avand grija sa nu vina in contact cu peretii cilindrului.




    Dupa cca 1 min se citeste valoarea densitatii si temperatura. Citirea diviziunilor pe tija termolactodensimetrul se va face la nivelul superior al meniscului.


Exprimarea rezultatelor:


    Rezultatele se exprima in

    Daca determinarea s-a facut la o temperatura diferita de 20oC densitatea absoluta se calculeaza in functie de densitatea relativa (citita pe tija termolactodensimetrului), facandu-se corectia de temperatura astfel:

daca temperatura laptelui in timpul determinarii a fost mai mare de 20o, se mareste densitatea citita cu cate 0,0002 g/cm3 pentru fiecere grad de temperatura;

daca temperatura laptelui in timpul determinarii a fost mai mica de 20o, se micsoreaza densitatea citita cu cate 0,0002 g/cm3 pentru fiecare grad de temperatura;


Densitatea laptelui proaspat variaza intre 1.020 1,029 g/cm3.










Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2022 - Toate drepturile rezervate -|

Nutritie




Lucrari pe aceeasi tema


Zaharul - valoarea lui alimentara
Whiskey - procedeul secret al distilarii
Procesul de fabricare produse uscate: cappuccino cremo, ciocolata calda, cafea 3 in 1
Tehnician analize produse alimentare - analize specifice cerealelor
Hrana populatiei in antichitate - alimentatia vechilor romani
Slabim cu fructe uscate? - precautie si sfatul medicului
Glicemia - glucoza principalul carburant al organismului
Dieta la 1000 de calorii zilnic - meniu
Kocktails Classics si fara alcool - retete noi de bautura
Mentinerea echilibrului ponderal - mananca sanatos



Ramai informat
Informatia de care ai nevoie
Acces nelimitat la mii de documente, referate, lucrari. Online e mai simplu.

Contribuie si tu!
Adauga online proiectul sau referatul tau.