Piata fortei de
munca: cerere, distributie si competitie - industria alimentara
Cerere
Un
numar permanent in crestere de factori economici si sociali afecteaza consumul
de produse alimentare si bauturi in UE Acest lucru a dus la o diversificare a
consumului traditional si al modelelor de vanzare. Oricum, chiar daca
consumatorii au dezvoltat o mai mare diversitate a stilului de viata, ceea ce
se reflecta in modelele de consum si achizitie al unui numar in crestere de
bunuri, hrana retine, cu anumite exceptii, elemente de specificate culturale,
legate de traditia nationala. Chiar daca consumatorii vor sa poata cumpara
aceleasi produse in toata UE si cer si produse legate de cultura lor
traditionala; aceasta cerere pentru produse nationale, regionale sau chiar
locale variaza in functie de perioadele anului.
Distributie
In
general, activitatile legate de controlul costurilor (ex. tehnologii fara mana
de lucru, imbunatatirea logisticii si a canalelor de distributie, practicile
care economisesc resurse) au devenit o necesitate pentru a pastra profitul
producatorilor pe piete inalt competitive. In special, distribuitorii reduc
profitul producatorilor in avantajul lor prin introducerea unor bunuri sub
marca privata.
In general, majoritatea produselor
alimentare si bauturilor tind sa fie distribuite de lanturile majore, de
retele, chiar daca diferente substantiale persista in tarile UE.
Competitia
Ca in cazul majoritatii pietelor
mature, sectorul alimentar si al bauturilor se confrunat cu o presiune
competitiva ascutita si cu o concentrare progresiva a pietelor. In fapt, chiar
daca persista o mare fragmentare in majoritatea tarilor UE, dimensiunea si
stabilitatea economica a companiilor devine cruciala pentru echilibrarea
puterii de negociere a retailerilor si pentru atingerea "masei critice" minime
in termenii volumului de productie.
