Home - qdidactic.com
Didactica si proiecte didacticeBani si dezvoltarea cariereiStiinta  si proiecte tehniceIstorie si biografiiSanatate si medicinaDezvoltare personala
referate stiintaSa fii al doilea inseamna sa fii primul care pierde - Ayrton Senna





Aeronautica Comunicatii Drept Informatica Nutritie Sociologie
Tehnica mecanica




Tehnica mecanica


Qdidactic » stiinta & tehnica » tehnica mecanica
Instructiuni de exploatare automat bauturi calde - wittenborg in-800



Instructiuni de exploatare automat bauturi calde - wittenborg in-800



WITTENBORG IN-800

KOMBI




PARAMETRI TEHNICI



PARAMETRI

VALORI

Dimensiuni exterioare:

-Inaltime cu picioare:

-Latime:

-Adancime:


1835-1855 mm

781 mm

715 mm

Masa:

-Automat cu parte rece:

-Automat fara parte rece:




275 kg

232 kg

Retea electrica:

-Conectare electrica:

-Consum maxim cu parte rece:

-Consum maxim fara parte rece:

-Fazele:

-Cerinte retea:

-Cablu de legatura:


230 V AC +10% /-15% 50 Hz

2800 W

2000 W

1 Faza + Nul + Impamantare

230 V    16A

3 x 1,5 mm2     aprox. 3,5 m

Reteaua de apa:

-Legatura la reteaua de apa:


-Presiune minima in retea:

-Presiune maxima in retea:

-Capacitate boiler:


conector cu filet interior de 1/2”


1,25 bar

6 bar

5,5 litri

Capacitatea magaziei de pahare:

700 buc.    Inalt. pahar 70-71 mm

Umiditate:

Maxim 80 % la 28 gr.Celsius

Analizatorul de monezi:


NRI G-46.

Alte unitati:




RECIPIENT PRODUS

CAPACITATE

Cafea solubila

0,8 kg

Zahar

3 kg

Albitor

2 kg

Cacao

3 kg

Ceai de lamaie

5 kg

Supa

3 kg



BAUTURA

TIMPUL DE PREGATIRE

Bauturi instant

10 sec

Cappuccino

10 sec

Bauturi racoritoare

10 sec









INCARCAREA MAGAZIEI DE PAHARE


Deschidem magazia de pahare, tragem lateral bratele impingatoare si transferam sirurile de pahare in magazie dupa ce anterior am desfacut ambalajul la capatul de jos, deci fara atingerea directa a paharelor. Pentru a evita blocarea mecanismului cautator de pahare, trebuie sa avem grija ca la incarcarea magaziei paharele sa atinga cel putin nivelul minim indicat.


A              B C





ORDINEA REZERVOARELOR DE PRODUS


IN-800 cu 3 cupe


CEAI


LAPTE


CAFEA


ZAHAR


CACAO


CAPP. CREMA


IN-800 cu 4 cupe


CEAI


CACAO


CAPP CREMA


SUPA


ZAHAR


LAPTE


CAFEA


















INCARCAREA ANALIZATORULUI CU MONEZI


Analizator tip NRI G-46


Incarcarea cu monezi a analizatorului tip NRI se face prin intermediul functiei “Umplere tevi”. Pasii de urmat:

o       Automatul este in stare de repaus.

o       Deschidem usa automatului si-l pornim cu cheia de service.

o       Deschidem usa dulapului de relee si intram in functia “Umplere tevi” prin apasarea butonului “

o       Introducem monezile in analizator, fie prin orificiul automatului, fie prin deschizatura similara a analizatorului.

La terminarea umplerii apasam din nou butonul



GOLIREA TEVILOR ANALIZATORULUI


La automatele in functiune este necesara uneori golirea tevilor colectoare ale analizatorului de monezi. Pentru contabilizare , precum si pt. functionarea fara probleme a automatului este INTERZISA realizarea acestei operatiuni prin rasturnarea tevilor. Modul corect de lucru este urmatorul:




Analizator NRI G-46


o       Cu automatul in stare de functionare se apasa butoanele L , ML , MR , R , corespunzatoare tuburilor 1,2,3,4 de la stanga la dreapta.

o       Apasand unul din butoane o singura data se elibereaza o moneda..

o       Tinand apasat unul din butoane cateva secunde analizatorul elibereaza automat toate monedele din acel tub.




PROGRAMAREA AUTOMATULUI



Memoria

Masina este controlata de un program stocat in microprocesorul memoriei FLASH, instalata pe o placa CPU. Daca nu este disponibila ultima versiune (cu diferite functii), programul poate fi up-datat in orice moment.


Parametrii setati din fabricatie

Automatul are deja pre-setati cei mai comuni parametrii de operare, in special:

o       configurarea versiunii;

o       turnarea de cafea, ingrediente pulbere, ceai sau cantitatea de apa necesara;

o       pretul de vanzare (setat la 0: masina este pe modul gratuit de vanzare);

o       pre-setare pentru folosirea unui mod paralel de plata;

o       functia de ceas este dezactivata.


Programarea masinii se modifica doar daca parametrii din fabricatie nu sunt cei doriti.

In cazul in care, dintr-un motiv oarecare, masina trebuie programata din nou cu parametrii de fabricatie, urmati instructiunile din paragraful „pre-setarea pretului pe pahar”.


Cum se intra si se iese din modul de programare

Pentru a se modifica parametrii masinii este necesar sa se intre in modul de programare.

Pentru a intra apasati butonul PROG de pe tastatura din interiorul masinii.

Ecranul va afisa:

PROGRAMMING-----


 






O data ce parametrii au fost modificati, apasati din nou butonul PROG pentru a iesi din programare. Daca veti opri automatul FARA a iesi din modul de programare prin apasarea butonului PROG se vo pierde modificarile operate si automatul va reveni la starea anterioara operatiunii de programare. Procedati astfel daca ati gresit in cursul programarii si nu mai stiti ce ati modificat!

Ecranul va afisa:


END PROGRAMMING


 





Butoane folosite in modul de programare

Programarea se desfasoara prin apasarea butoanelor de selectie, in special:

o       cu butonul de selectie 1 se vizualizeaza secventa de sub-meniuri de programare

o       cu butonul de selectie 6 se vizualizeaza secventa de sub-meniuri de programare in ordine inversa

o       cu butonul de selectie 2 se vizualizeaza secventa de functii de programare pentru sub-meniul ales

o       cu butonul de selectie 3 se vizualizeaza secventa de functii de programare pentru sub-meniul ales in ordine inversa

o       cu butonul de selectie 4 valoarea functiei vizualizate este marita ori selectata

o       cu butonul de selectie 5 valoarea functiei vizualizate este micsorata ori selectata


Sub-meniurile de programare

Accesul la submeniuri este posibil in orice moment, dupa ce s-a intrat in modul de programare si s-a apasat butonul 1 de pe tastatura. Aceste sub-meniuri se repeta ciclic dupa ce ultimul a fost afisat.

Sub-meniurile si ordinea lor de afisare este urmatoarea:



PROGRAMMING

BUTON 1 , 2 , 3 , , 14


PROGRAMMING

PRICES


PROGRAMMING

COINS


PROGRAMMING

TEMPERATURE


PROGRAMMING

MISCELLANEOUS


DIAGNOSTICS


SALES AUDIT


PROGRAMMING

MDB


PROGRAMMING

CLOCK


REGISTRATION

OUT OF ORDERS


Presetarea butoanelor de selectie

Modificarea retetei pe buton este o operatie delicata care poate afecta buna operare a masinii. Ca o regula generala se recomanda a se tine minte ca in momentul dizolvarii in apa a ingredientelor instant, trebuie sa se prevada un scurt interval pentru curatarea cupelor de mixare la sfarsitul ciclului de vanzare. Aceasta se asigura prin programarea timpului de distribuire cu 2 secunde mai lung decat timpul de distribuire pentru ingrediente instant.

La fiecare din cele 18 butoane de selectie se poate asocia o reteta de bautura.

Pentru a proceda la presetarea fiecarui buton de selectie, in modul programare, se apasa butonul de selectie 1 pana cand ecranul afiseaza:


PROGRAMMING

-BUTTON 1-----------

 






Se apasa butonul 2 pentru vizualizarea urmatoarelor functii:

FUNCTIONING


 




INHIBITED

 




PRE SELECTION

 






Se deruleaza functiile prin selectarea butoanelor 4 si 5.

Pentru a inhiba butoanele de selectie, care urmeaza sa fie programate, se confirma INHIBITED prin apasarea butonului 1.

Pentru a asocia o selectie unui buton care urmeaza a fi programat, se confirma FUNCTIONING prin apasarea butonului de selectie 1 si apoi a abutonului 2 pentru a finaliza programarea. Ecranul afiseaza una din urmatoarele optiuni.

PROGRAMMING

COMPLETE

 




PROGRAMMING REDUCED

 






Se folosesc butoanele de selectie 4 si 5 pentru a vizualiza optiunile. Se alege PROGRAMMING COMPLETE daca se doreste posibilitatea programarii tuturor parametrilor pentru fiecare produs, altfel se alege PROGRAMMING REDUCED.

Prin apasarea butonului 2, ecranul afiseaza:

COFFE WATER

=inhib cc:

 






Acest parametru este prezent doar in masinile cu fierbator de cafea (Versiunea E). Se foloseste acest parametru pentru a se ajusta cantitatea de apa pentru boabele de cafea. Se activeaza acest parametru doar daca doriti a-i asocia butonului de selectie o bautura facuta cu cafea boabe. Cresterea sau micsorarea valorii se face prin apasarea butoanelor de selectie 4 si 5; altfel valoarea pentru acest ingredient se setaza la 0.0.

Prin apasarea din dou a butonului 2 se afiseaza:


Product 1

=inhib. .0

Product 1                    .0



 





Numarul produsului arata pozitia rezervorului din interiorul masinii, incepand sa numere din stanga pozitia posibila a motoarelor de productie.

Daca produsul 1 este necesar pentru bautura care se pregateste. Marirea sau micsorarea valorii respective se face prin apasarea succesiva a butoanelor 4 si 5; altfel, valoarea este setata la 0.0.

Prin apasarea repetata a butonului 2 ecranul afiseaza:


Start delay

Product 1                    .0

 





Prin apasarea fie a butonului 4 , fie a butonului 5, se mareste sau se micsoreaza timpul dupa care se toarna ingredientul dupa inceperea selectiei.

Prin apasarea din nou a butonului 2 ecranul afiseaza aceleasi elemente pentru produsul 2, care pot fi setate ca si cele anterioare urmand reteta bauturii dorite.

Prin apasarea butonului 2 ecranul afiseaza:



WATER 1 time

=inhib. .0

 





Numarul apei arata pozitia mixerului incepand cu partea stanga. Cresterea sau descresterea valorii se face apasand butoanele de selectie 4 si 5; altfel valoarea pentru inhibarea apei este setata la 0.

Se apasa din nou butonul 2 si ecranul va afisa:


Start delay

WATER 1       .0

 





Prin apasarea butoanelor 4 si 5 se mareste sau se micsoreaza timpul de dupa turnarea apei din momentul inceperii selectiei.

Se apasa iar butonul 2 si se va afisa:

MIXER 1

=inhib. .0

 






Marirea sau micsorarea valorii timpului de lucru pentru mixer se face cu ajutorul butoanelor 4 si 5; altfel se seteaza 0 pentru valoarea mixerului.

Se apasa butonul 2 si se afiseaza:


Start delay

MIXER 1                    1.0

 






Prin apasarea butoanelor 4 si 5 se mareste sau se micsoreaza timpul de pornire a mixerului dupa inceperea selectiei.

Se apasa butonul 2 si se afiseaza:

Speed MIXER 1

0

 






Apasand butoanele 4 si 5 de slectie se mareste sau se micsoreaza viteza mixerului.

Se apasa butonul 2 si se afiseaza:


Selection name:

standard

 





Prin apasarea butoanelor 4 si 5 este posibil a se modifica mesajul afisat pe ecran in timpul prepararii bauturii. Daca selectati valoarea standard, ecranul va afisa:


Drink number N

preparing

 





Altfel daca selectati unul dintre numele de selectie disponibile ecranul va afisa:

Selection name

preparing

 






Se apasa butonul 1 pentru programarea urmatorului buton de selectie.


Pentru a asocia o preselecie unui buton, care urmeaza a fi programat, se alege PRESELECTION prin apasarea butoanelor de selectie 4 si 5 dupa care se apasa butonul 2 pentru continuarea programarii.


Ecranul va afisa:


Presel. Message

DECAFFEINATED

 





Prin apasarea butoanelor 4 si 5 ecranul afiseaza toate celelalte preselectii disponibile:









Preselectia DECAFFEINATED si BARLEY sunt disponibile doar la versiunile echipate cu fierbator de cafea (Versiunea E).

Pentru a asocia unui buton de selectie care urmeaza a fi programat preselectia DECAFFEINATED, alegeti-o din meniu si apasati butonul 2 ecranul va afisa:


Canister

DECAFFEINATED nr:0

 





Se apasa butoanele 4 si 5 pentru a mari sau micsora pozitia rezervorului in care se afla cafeaua decafeinizata, numarand rezervoarele incepand din stanga. Se apasa din nou butonul 2 pana cand se afiseaza:


Ev-mixer

DECAFFEINATED nr:1

 





Se apasa din nou butoanele 4 si 5 pentru marirea sau micsorarea pozitiei valvei solenoide asociate rezervorului pentru cafea decofeinizata, numarand valvele solenoide incepand din stanga. Se apasa din nou butonul 2 pana cand ecranul afiseaza:


Enab.presel.

For button 1                YES

 





Se alege butonul de selectie caruia i se asociaza preselectia care se va programa. Se apasa butoanele 2 si 3 pentru a vizualiza cele 18 butoane de selectie si se alege YES sau NO cu ajutorul butoanelor 4 si 5 pentru a bloca preselectia la butoanele afisate pe ecran. In timpul setarii bauturilor pe baza de cafea boabe, trebuie sa programati de asemenea parametrii bauturii cu cafea decofeinizata (PRODUCT, MIXER, EV); programul activeaza parametrii cafelei decofeinizate daca se apasa preselectia si cea pentru cafea boabe daca se alege o selectie directa. Se apasa butonul 1 pentru terminarea setarii urmatorului buton de selectie.

Pentru a asocia unui buton de selectie preselectia BARLEY, se alege aceasta din meniu si se apasa butonul 2. Ecranul va afisa:


Canister

BARLEY                    nr.1

 





Se apasa butoanele 4 si 5 pentru a alege pozitia rezervorului in care se afla orzul numarand rezervoarele incepand din partea stanga. Se apasa din nou butonul 2 si ecranul va afisa:

Ev-mixer

BARLEY nr:              1

 






Se apasa butoanele 4 si 5 pentru a mari sau micsora valoarea pozitiei valvei solenoide asociate rezervorului de orz, numarand valvele solenoide incepand din partea stanga. Se apasa din nou butonul 2 pana cand ecranul va afisa:

Enab. Presel.

For button 1 YES

 






Se aleg butoanele de selectie asociate preselectiei care urmeaza a fi programata. Se apasa butoanele 2 si 3 pentru a vizualiza cele 18 butoane de selectie si se alege YES sau NO cu ajutorul butoanelor 4 si 5 pentru a seta sau a bloca preselectia pentru fiecare din butoanele de slectie afisate pe ecran. In timpul setarii bauturilor cu cafea boabe, trebuie programati de asemenea parametrii pentru bauturile cu orz (PRODUCT, MIXDER, EV); programul activeaza parametriii pentru orz daca se apasa preselectia si cea pentru cafea boabe daca se alege o selectie directa. Se apasa butonul de selectie 1 pentru a continua setarea urmatoarelor butoane de selectie.

Pentru a asocia unui buton de selectie care urmeaza a fi prgramat preselectia NO CUP, se alege din meniu si se apasa butonul 2. ecranul va afisa:


Enab.presel.

For button 1 YES

 





Se alege butonul de selectie caruia i se asociaza preselectia care urmeazaa fi programata. Se apasa butoanele 2 si 3 pentru vizualizarea celor 12 butoane de selectie si se alege YES sau NO cu ajutorul butoanelor 4 si 5 pentru a seta sau a bloca preselectia la fiecare dintre butoanele afisate pe ecran.

Se apasa butronul 1 pentru a continua setarea urmatoarelor butoane.


Presetarea preturilor normale de vanzare

14 respectiv 17 preturi diferite, unul pentru fiecare selectie disponibila, pot fi memorizate in masina. Cand selectia se potriveste unui pret setat la 0, selectia este pe modul gratuit de vanzare. Alegerea unor combinatii de preturi este importanta din motive statistice deoarece masina este capabila sa dea rapoarte separate in functie de preturi de vanzare. Pentru a modifica preturile, in modul programare, se apasa butonul 1 pana cand apare submeniul:


PROGRAMMING

PRICES..

 





Se apasa butoanele de selectie 2 si 3 si se selecteaza preturile ce urmeaza a se modifica. De exemplu:


PRICE 1

XXXX

 





Se apsa butoanele 4 si 5 pentru a modifica valoarea pretului afisat.

Se apasa butonul 1 pentru confirmarea setarii valorii.

Cand mesajul de invitatie este vizualizat cu masina deschisa si pornita, preturile presetate de vanzare pot fi evitate prin intrarea in modul de testatare a selectiei (free vend). Pentru a avea acces la acest mod, se apasa butonul FREE de pe tastatura din interiorul masinii. Ecranul va afisa:

FREE VEND

 





In acest moment automatul este capabil sa duca la indeplinire orice selectie, fara a solicita bani. Vanzarea in modul de testare sunt contorizate separat (a se vedea „citirea datelor de vanzare”). Pentru a iesi din modul de testare a selectiei se apasa butonul FREE de pe tastatura din interiorul usii automatului.


Presetari speciale pentru un sistem standard paralel de plata

Daca se foloseste un sistem standard paralel de plata, asigurati-va ca valorile sunt corect precizate de catre automat pentru fiecare impuls (canal) receptionat de catre sistemul de plata. Totalul acestor valori se numeste coin-set.

Pentru a acorda valorile corecte pentru cele 6 canale ale coin-set se apasa butoanele 2 si 3 si canalele vor fi afisate in secventa. Se apasa butoanele 4 si 5 si se modifica valoarea afisata pe ecran. Secventa de afisare a canalelor variaza de la:


CHANNEL A

XXX

 





la

CHANNEL F

XXX

 






Apasati butonul 1, iesiti din modul de programare, inchideti automatul si apoi reporniti-l. Masina va folosi acum noul coin-set.


Modificarea temperaturii de operare

Masina defineste si regularizeaza temperatura apei din boiler. Temperatura este setata din fabrica la valoarea:

75 C

pentru a modifica aceasta temperatura, in modul programare, apasati butonul 1 pana cand apare sub-meniul:


PROGRAMMING

TEMPERATURE

 





Apasati butoanele 2 si 3 si alegeti pragul care urmeaza a fi modificat.

Apasati butoanele 4 si 5 si modificati valoarea pragului vizualizat.

TEMPERATURE

Boiler              XXX

 
Prima functie:



Indica pragul temperaturii pentru boilerul de cafea: valoarea maxim programabila este 90 C.

Pentru automatele echipate cu fierbator de cafea (Versiunea E), prin apasarea butonului 2 apare:


Def. First coffe

N

 





Folositi acest parametru pentru a obtine bauturi facute din cafea boabe la o temperatura corecta chiar dupa lungi perioade de inactivitate a fierbatorului de cafea. Cand se stabileste acest parametru (indicat in minute) daca pentru N minute consecutive masina nu realizeaza nici o selectie cu cafea boabe, inainte de a realiza urmatoarea selectie pentru cafea boabe automatul va astepta ca temperatura din boiler sa ajunga la valoarea corecta din parametrul „Temperature first coffee”. Apasati butoanele 4 si 5 pentru a creste sau micsora valoarea.

La sfarsitul programarii apasati butonul 1 pentru a confirma stabilirea valorilor.


Modificarea celorlalti parametrii de operare

Modificarea parametrilor, in modul de programare, se apasa butonul de selectie 1 pana la aparitia submeniului:


PROGRAMMING

MISCELLANEOUS

 





Apasati butoanele 2 si 3 si alegeti parametrul care necesita a fi modificat.

Primul parametru este:

Machine code

 





Apasati butoanele 4 si 5 pentru a asocia fiecarui automat un cod personal. Acest numar este folositor cand un sistem de audit al datelor este folosit pentru automat.

Apasati din nou butonul 2 si ecranul va afisa:


Message number

0

 





Apasati butoanele 4 si 5 pentru a alege numarul de mesaje de asteptare ce urmeaza a fi afisate pe ecran in timpul functionarii automatului (de la 0 la 7).

Prin apasarea din nou a butonului 2, ecranul afiseaza una din urmatoarele optiuni ( care apar ca urmare a folosirii butoanelor 4 si 5):

Type coin-mech

Par.      Sing. Vend.

 




Type coin-mech

Par.      Mult. Vend.

 





Type coin-mech

executive

 




Type coin-mech

Exec.   Price hold.

 

Type coin-mech

MDB

 









Selectati:

Type coin-mech

Par.      Sing. Vend.

 





Pentru a programa un sistem paralel de plata in vanzare-unica;


Type coin-mech

Par.      Mult. Vend.

 




Pentru a programa un sistem paralel de plata in multi-vanzare;


Type coin-mech

executive

 





Pentru a programa un sistem de plata serial executiv;

Type coin-mech

Exec.   Price hold.

 






Pentru a programa un sistem de plata serial executiv in Price holding;


Type coin-mech           MDB

 





Pentru a programa un sistem de plata serial MDB.

Prin apasarea butonului 2, ecranul va afisa:

Fan delay

Sec.                 15

 






Se apasa butoanele de selectie 4 si 5 pentru a modifica valoarea perioadei de timp dintre sfarsitul unui ciclu de preparare a bauturii si inchiderea ventilatorului de aspirare;

Se apasa din nou butonul 2 si apare afisat:

Time beep

0.3

 





Cu ajutorul butoanelor 4 si 5 se modifica valoarea corespunzatoare semnalului de beep care indica sfarsitul distributiei bauturii.

Se apasa din nou butonul 2 pentru afisarea:

Decimal numbers:

0

 






Cu ajutorul butoanelor 4 si 5 se seteaza numarul decimalelor de dupa virgula in functie de valoarea monezilor, pe care masina trebuie sa o accepte (0=50, 1=5.0, 2=0.50 . )

Se apasa din nou butonul 2 si ecranul va afisa:

Step euro

0-1

 





Acest parametru se programeaza la:

- 0 afiseaza pretul in memoria locala

- 1 afiseaza pretul in euro

se apasa din nou butoonul 2, ecranul afisand (pentru versiunea E):


Type GRINDER

0=after 1=before

 





Acest parametru stabileste daca rasnita de cafea este activata la inceputul sau la sfarsitul unui ciclu. Aceasta valoare se programeaza la 0 pentru sfarsitul unui cilcu si la 1 pentru inceputul unui ciclu.

Se apasa din nou butonul 2, afisandu-se:


Enable snack

=no 1=yes

 





Cu acest parametru este posibila stabilirea unei conexiuni cu Snack Damian. Se programeaza la 1 pentru activarea conexiunii.


La sfarsitul programarii se apasa butonul 1 pentru a confirma setarea datelor.


Programe de diagnostic

In modul programare, un anumit numar de programe de diagnostic pot fi derulate pentru a atesta operarea corecta a unor componente ale automatului.

Pentru a modifica parametrii, in modul programare, apasati butonul 1 pana la aparitia sub-meniului:

Diagnostic.


 




Apasati butonul 2 si va aparea:


Abil. Display

Temperat..       1=yes 0

 





In functie de valoarea parametrului, care poate fi modificat cu butoanele 4 si 5, temperatura in interiorul automatului este afisata in timp real. Setati parametrul la 1 (in mod norml este la 0) pentru a afisa tmperatura. Pentru a citi temperatura, apasati butonul 1 si iesiti din modul de programare.

Apasati butonul 2 din nou si se va afisa:

Stirrer test

Sel. 4

 






Apasati butonul 4 pentru a distribui paleta de amestecare.

Apasati iarasi butonul 2:

Cup test

Sel. 4

 





Apasati butonul 4 pentru a distribui paharul.

Apasati butonul 2 si va aparea:

Cup station test

Sel. 4

 






Apasati butonul 4 pentru a verifica miscarea corecta a suportului pentru pahare.

Apasati butonul 2 si va apare pe ecran:

 






Apasati butonul 4 pentru a verifica dispersarea corecta a zaharului.

Apasati butonul 2:

Tension

XX.X

 






Cu acest parametru se vizualizeaza valoarea tensiuniii la de 24V. Aceasta valoare trebuie sa fie intre 24V si 28 V.






Citirea datelor de vanzare


Ultimul sub-meniu care poate fi selectat in modul programare se refera la citirea datelor de vanzare. Automatul are diferite contoare inmagazinate care permit o citire directa a consumurilor si incasarilor.

Pentru a efectua o citire imediata a numarului total de cicluri efectuate, pur si simplu apasati cheia FREE de pe tastatura din interiorul masinii cu masina pornita si cu mesajul de invitatie afisat. Va apare urmatorul mesaj:


T cycles

xxxxxxx

 





Toate contoarele, exceptand cel total, pot fi setate la 0. Pentru a reseta un contor, cand acesta este vizualizat pe ecran, apasati butonul 4.

Cititi parametrul in modul programare, pasati butonul 1 si va apare sub-meniul:


Sales data


 





Apasati butonul 2 si urmatoarele contoare vor fi afisate secvential:

T cycles

xxxxxxx

 





Aceasta valoare indica totalul ciclurilor de vanzare ale automatului. Este aceeasi valoare cu cea afisata apasand pe tasta FREE. Nu poate fi setata la 0.


P cycles

xxxxx

 





Aceasta valoare indica numarul partial de cicluri de vanzare incepand cu ultima operatie resetata.

P caching

xxxxxxx

 





Aceasta indica cantitatea de bani incasata incepand cu ultima operatie resetata.


Tests

xxxxxx

 






Aceasta valoare indica numarul de bauturi in modul de selectie test (free vend –vanzare gratuita).

In sfarsit, contoarele partiale sunt disponibile pentru fiecare pret de vanzare. Se apasa butonul 2 de cateva ori, de la


Total price 1

xxxxx

 






La

Total price 14

xxxxxx

 






Indicandu-se astfel totalul pentru fiecare pret.


Presetari speciale pentru sistemele standard MDB/ICP

Sistemele standard MDB/ICP sunt folosite la automate dupa programarea functiei Type Coin Mech la valoarea MDB ( a se vedea mai sus). Datorita caracteristicilor acestui sistem, creditul este administrat mai mult de catre automat. Urmatorii parametrii trebuie programati pentru o operare corecta a sistemului MDB/ICP. Pentru a modifica presetarile acestei functii, apasati butonul 1 pana la aparitia sub-meniului:


Programming

MDB

 





Apasati butoanele 2 si 3 si alegeti functiile care trebuiesc a fi modificate.

Apasati butoanele 4 si 5 si modificati valorile acestor functii. Prima functie este:

Coins ejections

Buttons 9-10-11-12

 






Anumite mecanisme pentru monezi nu au butoane interne pentru a goli tuburile. In acest caz cand se selecteaza butoanele 4 si 5 si 6 o moneda va fi distribuita printr-un tub corespondent.

Se apasa butonul 2 si se va afisa:

Forced vend

X

 






Apasati butoanele 4 si 5 pentru a modifica valorile functiilor afisate. Daca aceasta valoare este programata la 0 este posibil a se insera bani si apoi se apasa butonul pentru rest fara a face nici o selectie; daca valoarea este programata la 1 este absolut necesar a se face o selectie dupa ce au fost introdusi banii (pentru a preveni folosirea automatului drept masina pentru schimbat bani).

Se apasa butonul 2 si apare mesajul:

Credit max

xxx

 






Apasti butoanele 4 si 5 pentru a modifica valorile afisate. Acest parametru indica valoarea maxima a creditului acceptat de catre automat. Cand se depaseste limita maxima a creditului, automatul nu va mai accepta plata. Lasati acest parametru la 0 daca nu este nevoie de o limitare.

Se apasa butonul 2 si se afiseaza:

Max rest

xxxxx

 





Se apasa butoanele 4 si 5 si se modifica valorile functiei afisate. Acest parametru arata valoarea maxima a restului pe care il poate da automatul (doar pentru sistemul cu rest). Lasati acest parametru la 0 daca nu este nevoie de o limitare.

Apasati butonul 2 si se afiseaza:


Vend. Sing-mult

x

 





Apasati butoanele 4 si 5 pentru a modifica valorile functiei. O alta caracteristica a masinii MDB/ICP cu sistem pentru rest este functia multi-vanzare. Aceasta inseamna ca, in loc de a da inapoi restul corect si a incheia un ciclu de vanzare, cum se intampla deseori, automatul retine creditul ramas pentru urmatoarea selectie. Pentru a obtine inapoi banii, clientul trebuie sa apese butonul pentru scoaterea de monezi. Aceasta functie este disponibila cand parametrul este setata la 1.


ATENTIE: pentru sistemele mixte MDB/ICP, cu sistemul pentru rest sau cititorul de card sau cheie de credit, este recomandabil a se activa modul multi-vanzare. Transferul sau creditul unui card sau al unei chei (daca este cazul) se va face doar in cazul in care se apasa butonul pentru ejectarea monezilor.

Apasati butonul 2 si va apare:

Token value

x

 






Apasati butoanele 4 si 5 pentru a modifica valoarea jetonului.

Apasati butonul 2 si va apare urmatorul mesaj de la:


Coin A 0=ACC

x

 





La

Coin P 0=ACC

x

 






Apasati butoanele de selectie 4 si 5 si modificati valorile functiilor afisate. Setati ca fiind 0 fiecare modeda de la A la P pe care le accepta mecanismul cu monezi si la 1 toate monezile pe care automatul nu trebuie sa le accepte. Acest set de parametrii este bun doar daca tuburile din interiorul mecanismului cu monezi au destule monezi inauntru pentru a da inapoi rest.

Apasati din nou butonul 2 si ecranul va afisa setul de parametrii care se vor activa cand tuburile nu au destule monezi in interior pentru a da rest. De la:


Coin A no-re

x

 




La


Coin P no-re

x

 






Apasati butoanele 4 si 5 pentru a modifica valorile functiilor afisate. Setati la 0 fiecare moneda de la A la P pe care o va accepta mecanismul si la 1 monezile pe care nu trebuie sa le accepte.

Apasati butonul 2 si va apare mesajul:


Tubes value

xxxx

 





Aceasta valore arata totalul monezile din interiorul tuburilor.

La sfarsitul programarii apasati butonul 1.


Presetarea functiilor pe baza unui ceas intern

Automatul este echipat cu un ceas intern capabil sa mentina ora corecta chiar cand automatul este inchis. Anumite functii ale automatului au la baza un ceas intern: pentru a modifica presetarea ceasului, in modul programare, apasati butonul 1 pana apare sub-meniul:


Programming

Clock

 





Apasati butoanele 2 si 3 si alegeti functia care trebuie modificata. Apasati butoanele 4 si 5 si modificati valoarea functiei afisate. Primele 2 functii sunt:

Switching on

xx.xx

 

Switching off

xx.xx

 









Ora la care automatul ar trebui inchis si deschis se poate programa. Cand automatul este inchis, se dezactiveaza doar optiunea de acceptare a monezilor si de selectie. Mai mult chiar, ca o masura de economisire a energiei, cand se inchide automatul temperatura apei din boiler scade la 70 C. Daca una dintre cele doua valori este setata la 00.00, masina nu se inchide niciodata.

Prin apasarea butonului de selectie 2 apare mesajul:


Cleaning

xx.xx

 





Aceasta functie programeaza timpul pentru ciclul zilnic de curatare. Este recomandabil sa se programeze o curatare automata la inceputul zilei. Curatarea automata este incheiata cu injectarea unei cantitati de apa egala cu 100 ml in grupul de cafea (daca este cazul) si in toate cupele de mixare. La versiunea E ciclul de curatare automata in grupul de cafea poate fi urmat de vanzarea a 1 sau 2 cafele pentru a avea gustul exact la prima vanzare dupa ciclul de curatare. Pentru mai multe informatii privind programarea acestei optiuni a se vedea paragraful „Modificarea parametrilor celorlalte operatiuni (diverse)”.

Prin apasarea butonului 2 apar urmatoarele mesaje:


Hour

hh.mm

 




Day

DD

 



Month

MM

 





Year

YY

 




Aceste functii sunt prevazute pentru ajustarea timpului curent (hh.mm), a lunii curente (mm) si a zilei (dd) si anului curent (yy). La sfarsitul programarii se apasa butonul de selectie 1.


Memorarea mesajelor de defectiune (Out of orders)

Automatul memoreaza ultimele mesaje de defectiune. Pentru a le citi, apasati butonul de selectie 1 pana cand apare :

Storing

Out of orders

 





Apasati butonul 2 si ecranul va afisa ora, ziua, luna si anul ultimelor 20 de mesaje de defectiune.

n.1 off NNN

hh.mm  gg-mm---aa

 






Pentru a sterge mesajele, acestea se vizualizeaza si se tine apasat butonul 4 pentru cateva secunde.













OPERATIUNILE DE EFECTUAT LA UMPLEREA SI CURATAREA

AUTOMATULUI



OPERATIUNEA DE EFECTUAT

FRECVENTA

NECESARA

Inainte de deschiderea usii automatului


Verificam aspectul automatului si al locului dimprejurul acestuia.

La fiecare umplere

Verificam afisajul, tevi golite, semnal de defect.

La fiecare umplere

Verificam automatul la exterior, zgarieturi, lipsuri.

La fiecare umplere

Dupa deschiderea usii automatului


Observarea interiorului, deteriorari, lucruri in neregula. Remedieri, sau anuntarea defectului.

La fiecare umplere

Demontarea si curatarea partilor ce vin in contact cu produsul


Realizarea clatirii automate.


Curatarea galetii, captarea de apa fierbinte.


Demontarea, curatarea partilor ce vin in contact cu produsul, conf. anexei :

-canalizatoare produs

-cupe, camere de mixare, elicele de mixare ( in caz de nevoie, talpi mixer)

-furtunele de scurgere, suportul acestora

-recipienti ventilare

-gratar pahar

-canalizator pahar

-tavita colectoare


Scoaterea rezervoarelor produs


Controlarea nivelului de umplere al rezervoarelor, precum si al magaziei de pahare. Indepartarea efectului de bolta (scuturam rezervorul, rotim melcul), controlam starea prafurilor de supa si ceai.

La fiecare umplere

Curatarea rezervoarelor.

Saptamanal-lunar

(supa-cafea)

Curatarea sistemului de ventilare (demontare horn aspirare, scoaterea motorului ventilator de pe inelele de suspendare, curatarea fantelor placii spate a automatului)

Lunar

Umplerea rezervoarelor.Este interzis sa le punem direct pe podea, in rezervoarele de supa si de ceai punem doar cantitatea necesara pana la urmatoarea umplere.

La fiecare umplere

Inregistrarea umplerii, notarea consumului si a pozitiei numaratoarelor.

La fiecare umplere

Curatarea magaziei de pahare, si a tubului-sustinator-pahare

La fiecare umplere

Umplerea magaziei de pahare si a tubului-sustinator-pahare

La fiecare umplere

Curatarea orificiilor de eliberare, a canalizatoarelor produs.

La fiecare umplere

Curatarea cu demontare a stuturilor rezervoarelor.

Saptamanal-lunar

(supa-cafea)

Curatarea tavitei colectoare.

La fiecare umplere

Curatarea galetii.

La fiecare umplere

Curatarea spatiului de eliberare pahare, a gratarului-pahar,

a furcii-sustinatoare a paharului.

La fiecare umplere

Curatarea placii de plastic de la distribuitorul de pahare.

La fiecare umplere

OPERATIUNEA DE EFECTUAT

FRECVENTA NECESARA

Curatarea palniilor de mixare, tevilor-produs, furtunurilor de scurgere.

La fiecare umplere

Curatarea camerelor de mixare, a elicelor de mixare.

La fiecare umplere

Curatarea canalizatorului pahare.

La fiecare umplere

Curatarea tabliei rezervoarelor-produs.

La fiecare umplere

Curatarea sistemului de ventilare.

O data la 3 luni

Controlarea apei de racire (nivel, poluare, depuneri), corectare.

La fiecare umplere

Curatarea sistemului-sirop.

La schimbarea bidon

Dezinfectarea sistemului-sirop.

O data la 3 luni

Curatarea filtrului de la capatul de scurgere sifon.

Saptamanal

Curatarea rezervoarelor-bidon.

La fiecare umplere

Curatarea dulapului, usii, placii protectoare a partii reci, a componentelor de la interior.

La fiecare umplere

Curatarea senzorilor cu inductie ai analizatorului.

La fiecare umplere

Verificarea tevilor colectoare, eventuala umplere, la analizator.

La fiecare umplere

Golirea casei de bani

La fiecare umplere

Curatirea panoului frontal, si a dulapului automatului la exterior.

La fiecare umplere

Curatirea suprafetelor de sticla, plexiglas.

La fiecare umplere

Curatenie in jurul automatului, golire cos de gunoi.

La fiecare umplere

Documentarea operatiunii de curatare, dezinfectare.

La fiecare umplere

Verificarea logica, functionala, a interiorului automatului (totul la locul lui, reglat corespunzator, fara materiale de curatat sau altele lasate in interiorul automatului).

La fiecare umplere



INDEPARTARE PIATRA


Supape, furtune de scurgere

2 sapt.-2 luni

Boiler

2-3 luni

SCHIMBARE FILTRU APA

1 an / 30000 pahare

VERIFICARE IZOLATIE ELECTRICA

anual












Etapele instalarii automatelor combi

WITTENBORG IN-800, FB-800



Punerea in functiune si intretinerea automatului poate fi facuta doar de personalul specializat pt. tipul respectiv de automat!


o       Amplasarea automatului la locul de functionare, asigurand o distanta de cel putin 5 cm-de perete pentru buna functionare a sistemului de ventilare si racire. Automatul se pozitioneaza orizontal cu ajutorul picioarelor reglabile.

o       Scoaterea a 3-4 galeti de apa din retea in scopul curatirii, clatirii acesteia.

o       Legarea automatului la reteaua de apa. Automatele de tip IN-800, FB-800 se livreaza cu furtun de aprox. 1 metru, care la capat are un conector cu filet interior de 1/4”.Deoarece in general solicitam instalarea cu conector cu filet interior de 1/4”, fiecare automat se livreaza cu un conector cu filet exterior de 1/4”-1/2”. Izolarea poate fi facuta cu banda de teflon aplicata invers sensului filetului, sau cu alt tip de garnitura.

o       Verificam garnitura, dam drumul presiunii retelei de apa catre automat.

o       IMPORTANT: Verificam impamantarea in reteaua electrica la care legam automatul.


Punerea in functiune a partii reci :


o       Demontam capacul partii reci si capacul motoarelor-sirop.

o       Indepartam buretele care imobilizeaza balonul.

o       Umplem bazinul racitorului pana la nivelul de 1-2 cm sub limita de prea-plin.

o       Conectam automatul la reteaua electrica de 220 V.

o       Reglam temperatura de racire, cu ajutorul discului calibrat de la 1 la 7. (iarna, si in locurile racoroase, pozitionam pe 1-2; vara, precum si in halele industriale incalzite, pozitionam pe 5-6. Nu este indicata reglarea pe pozitia maxima, datorita dopurilor de gheata ce se pot forma cu usurinta in serpentina de racire, ceea ce duce la distrugerea racitorului).

o       Umplem magazia de pahare cel putin pana la nivelul minim indicat.

o       Pornim automatul cu intrerupatorul de usa.

o       Ridicam balonul pt. cateva secunde, astfel ca apa sa ajunga in capul Procon-ului.

o       Legam la automat tubul de CO 2, verificam garniturile, verificam reglajul presiunii (4 bar la IN-800, FB-800 ; 6 bar la WITTENBORG combi-fabrica).

o       Eliberam sifon pana cand obtinem calitate corespunzatoare a bauturii (suficient de acidulata, nu spumeaza).

o       Montam la loc capacul partii recii.

o       Umplem sistemul de sirop cu ajutorul butoanelor functionale ce actioneaza pompele sirop, reglam cantitatile de sirop.

o       Controlarea cantitatilor finale la bauturile reci (apa + sirop).

o       Punem la loc capacul motorului sirop.


Punerea in functiune a partii calde :


o       Verificam, reglam apele pentru produse (apa lunga--apa expreso--apa pt. cacao la cappuccino--apa totala la bauturile amestecate).

o       Umplem, apoi plasam la locul lor, in ordinea de mai jos, containerele produs; reglam cantitatile de prafuri.

o       cacao : ciocolata calda, cacao crema, cacao pt. cappuccino

o       cappuccino crema

o       lapte : café-au lait, lapte extra, cafea cu lapte

o       zahar : zahar extra, cafea cu zahar

o       cafea : cafea neagra, café-au-lait (cu scoaterea rezervoarelor de lapte si zahar)

o       ceai


o      

Este indicata respectarea acestei ordini de introducere a rezervoarelor si de masurare a prafurilor, deoarece astfel reducem la minim numarul de manuiri a rezervoarelor, in plus este mai simplu sa masuram prafurile la bauturile care necesita cantitati mari de praf, si numai dupa aceea la bauturile care necesita cantitati mai mici.

o       Verificam distribuirea de pahare.

o       Verificam cantitatile de produse finale.

o       Umplem tevile colectoare ale analizatorului.

o       Stabilim pretul produselor

o       Verificarea logica, functionala a interiorului automatului, totul sa fie la locul lui, totul functioneaza, totul este curat.

o       Probam automatul si cu usa inchisa, cu bani, cu pahar si fara. Verificam eliberarea produsului, calitatea produsului, temperatura acestuia, cantitatea, si pretul.

o       Verificam suprafata exterioara a automatului, facem corectiile necesare.






































INSTRUCTIUNI PT. UMPLERE, CURATIRE

AUTOMATE PT. LICHIDE CALDE


1. Inainte de deschiderea usii verificati urmatoarele:

o       mesajul aparut pe afisaj;

o       lovituri, zgarieturi, etc., pe suprafata exterioara a masinii;

2. Deschideti usa masinii

o       control vizual al interiorului (lovituri, zgarieturi, in general orice lucru in neregula);

o       observarea nivelului de umplere la recipientii de produse si la magazia de pahare;

o       eliminarea “efectului de horn”, resp. a “efectului de bolta” in interiorul recipientilor prin scuturarea acestora;

o       efectuarea unei clatiri automate;

o       parcurgerea operatiunilor de curatire (zilnice, . etc.);

o       completarea produselor in recipienti, scrierea datelor in foaia tipizata de umplere (umplere, pozitia contoarelor, . );

o       controlul partii interioare (componente toate la locul lor, recipienti la locul lor, plutitorul la locul lui, . );

o       golirea casei de bani;

3. Inchideti usa masinii –NU UITATI CHEIA IN USA

o       verificarea mesajului pe afisaj;

o       verificarea functionarii printr-o operatie efectiva de cumparare cu bani;

o       controlarea finala a suprafetelor exterioare, curatire finala;


PLAN DE CURATENIE , DEZINFECTARE


Atentie ! Umplerea automatului se poate executa numai de persoanele care detin carte de sanatate

Copia cartii de sanatate se trimite la sediul firmei ALOIS DALLMAYR Str. Mihai Viteazu nr.166


Operatiuni de curatire

Mijloace

Frecventa indicata

Placa frontala, dulap, imprejur

Spray pt curatat geam, carpa

La fiecare umplere

Suprafete de sticla, plexiglas

Spray pt curatat geam, carpa

La fiecare umplere

Pahar mixare, tevi de plastic

Clatire automata

La fiecare umplere

Tava colectoare spatiul pahar / gratar

Solutie pt curatat,perie

La fiecare umplere

Furca de sustinere pahar

Solutie pt curatat,perie

La fiecare umplere

Magazia de pahare, suprafete plexiglas

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Canalizator produse

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Stuturi recipienti, prin demontare

Solutie pt curatat,perie

La 2 saptamani

Cupe, prin demontare

Solutie pt curatat,perie

La fiecare umplere / saptamanal

Tevi, prin demontare

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Recipienti de aspirare (BRIO)

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Capac

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Recipienti produse

Solutie pt curatat,perie

Saptamanal

Indepartarea depunerilor de piatra

Dizolvant pt depuneri de piatra

In functie de calitea apei 2-4 pe luna

Sistemul de ventilare

Solutie pt curatat,perie

Lunar sau la 2 luni

Curatare PV

Carpa umeda,uscata

La fiecare umplere / saptamanal


Operatiuni de dezinfectare

Mijloace

Frecventa

Cupe

Solutie pt dezinfenctant

La 3000 de portii

Pahare de mixare

Solutie pt dezinfenctant

La 3000 de portii

Recipienti produse

Solutie pt dezinfenctant

La 3000 de portii

Tevi,furtune

Solutie pt dezinfenctant

La 3000 de portii

Stuturi recipienti

Solutie pt dezinfenctant



La 3000 de portii


Solutie de curatire / dezinfectare indicata

Apesin


EFECTUAREA OPERATIUNI DE CURATIRE TREBUIE DOCUMENTAT CONFORM INDICATIILOR DE PE VERSO !

DOCUMENTATIA NU POATE FI DISTRUSA !

PLANUL DE CURATIRE SE VA TINE IN AUTOMAT SAU IN JURUL AUTOMATULUI !


Ordinea operatiunilor la UMPLERE , CURATARE



Operatiuni

Frecventa necesara

Mijloace

Inainte de a deschide usa automatului



Controlarea aspectului inconjurator in preajma automatului

La fiecare umplere**


Verificarea  afisajului automatului, mesaje defectiune

La fiecare umplere**


Controlarea aspectului exterior al automatului, semne de deteriorare, lipsuri

La fiecare umplere**


Dupa deschiderea usii automatului



Observarea interiorului, deteriorari, nereguli. In caz de nevoie, reparare sau anuntarea defectului

La fiecare umplere**


Observarea recipientilor, magaziei de pahare dpdv. al umplerii. Eliminarea efectului de bolta, verificarea eventualei compactari a prafurilor de supa si ceai

La fiecare umplere**


Clatire automata

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

Curatarea partilor ce intra in contact direct sau indirect cu produsul*


La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- canalizatoare produs*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- pahare de mixare*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- camera de mixare*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- talpi mixer*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- elice mixer*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- tevi metalice pt apa*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- tevi pt produs*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- suport plastic pt tevi produs*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- recipienti aspirare*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- partile din plastic (stutul) de la recipienti*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- capat trompa* (CC800)

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- plastic de la capat trompa* ( CC800)

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- spargator sirop* (CC800)

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- filtru capat trompa* (CC800)

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- canalizator pahar,sustinator pahar*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

- gratar din zona eliberare pahare*

La fiecare umplere**

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

Scoaterea recipientilor***

La fiecare umplere**


Controlarea eventualei compactari a materialului in interiorul recipientilor**

La fiecare umplere**

Scuturare, rotire melc

Curatarea exterioara a recipientilor

La fiecare umplere**

Apa calda, perie

Golirea recipientilor, spalarea si dezinfectarea lor

3 luni

Solutie de curatat/dezinfectat, perie*

Umplerea recipientilor



Spalare galeata

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie

Curatirea sistemului de ventilare

3 luni

Solutie de curatat, perie

Curatirea suprafetei suport recipienti

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Curatirea partilor plane din interiorul masinii (sters praf, urme de lichid si de produs)

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Curatare int./ext. a zonei de eliberare pahar

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie

Curatarea recipientului de supraumplere si a tavitei colectoare

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie

Curatarea ext. a recipientilor sirop si a supapelor

La fiecare umplere**

Apa calda, perie, carpa sters

Eliminarea prafului din condensatorul partii reci


Carpa sters

Controlul apei de racire (nivel, depuneri, murdarire)

La fiecare umplere**


Curatirea, spalarea suprafetelor la parte rece

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Curatare mecanism sirop

La schimbare bidon

Prin pompare apa fierbinte

Dezinfectare mecanism sirop

La 3 luni

Solutie de curatat, dezinfectat

Curatare bidoane, recipienti

La fiecare umplere**

Apa calda, perie, carpa sters

Curatare ext. a recipientului CO2

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, carpa sters

Curatare, spalare suport pahar

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Curatare cu demontare a mecanismului distribuitor pahare

La 3 luni

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Curatarea podelei automatului

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Spalarea, curatarea partilor interioare ale usii

La fiecare umplere**

Solutie de curatat, perie, carpa sters

Golirea casei de bani



Curatarea supapelor, eliminare piatra

1 sapt. - 2 luni

Solutie dizolvare piatra, clatire, carpa

Curatare, eliminare piatra din rezervor apa, rezervor egalizare si/sau cazan

2-3 luni

Solutie dizolvare piatra, clatire, carpa


Curatarea placii frontale, a suprafetelor de sticla si plexiglas

La fiecare umplere**

Solutie curatare, perie, carpa de sters

Curatarea dulapului automatului

La fiecare umplere**

Solutie curatare, perie, carpa de sters

Curatarea zonei din jurul automatului (spalare)

La fiecare umplere**

Unelte specifice

Golire, curatare cos de colectare pahare, reziduuri

La fiecare umplere**

Unelte specifice

Inregistrarea/scrierea operatiunilor de curatare, dezinfectare

La fiecare umplere**



In functionarea automatelor alimentare prezinta deosebita importanta curatarea si dezinfectarea unitatilor

functionale ce intra direct sau indirect in contact cu produsul si care reclama o curatenie desavarsita.

Important este ca operatiunile de umplere/curatare sa fie adaptate pt.anihilarea efectelor microorganismelor daunatoare,fara insa ca prin aceasta sa se incalce reglementarile de protectie a sanatatii sau sa se altereze calitatea alimentului.


* Procedura de curatare/dezinfectare a unitatilor functionale in contact direct sau indirect cu produsul trebuie sa consiste intr-o spalare in 3 –sau in cazul solutiilor de curatare combinata –in 2 faze.

In masura in care aceasta procedura nu poate fi aplicata la fata locului, atunci trebuie aplicata metoda de curatare “Standard prin interschimbare”. Adica la sediu se curata, dezinfecteaza complet, se clatesc si se usuca partile componente, dupa care se transporta la automatul cu pricina, impachetate igienic inchise.

* La locul de amplasare a automatului procedura adecvata este cea in 2 faze:

o       inainte de dezinfectare si dizolvarea grasimilor este indicata indepartarea depunerilor mari si a ramasitelor alimentare (in timpul clatirii automate cu o perie),

o       partile demontabile se pun intr-un vas separat,in solutia combinata in scopul dizolvarii grasimilor si totodata a dezinfectarii,

o       in scopul indepartarii ramasitelor de mizerie si a urmelor de solutie combinata dizolvant + dezinfectant,componentele spalate,dezinfectate trebuie clatite sub jet de apa potabila,

o       dupa clatire componentele,vasele se lasa la scurs si uscat,stergerea lor este interzisa.

Pt. partile in contact cu produsul care au fost curatate prin spalare in 2 faze, trebuie realizata periodic si o “Schimbare igienica standard” pt care este insa nevoie ca cel care opereaza automatul sa dispuna de un loc corespunzator, unde sa se poata respecta toate prescriptiile spalarii in 3 faze:

o       curatare: depunerile mari se indeparteaza cu jet puternic de apa, cu peria, prin inmuiere, eventual pre-clatire cu apa plus solutie dizolvare grasimi,

o       dizolvare grasimi: in apa calda la 40-45 *C si care contine solutie de curatat/dizolvat grasimi, cu o perie (interzis cu burete) care ulterior,dupa spalare,trebuie dezinfectat,

o       dezinfectare: inmuiere in apa cu solutie de dezinfectare,

o       clatire: partile componente spalate, dezinfectate se clatesc cu apa potabila, apoi se lasa sa se scurga si sa se usuce.            


* La curatarea partilor componente ce vin in contact direct cu produsul trebuie folosite unelte separate, exclusiv pt. asa ceva. Subst. de curatare, resp. de dezinfectare se transporta si se depoziteaza sigilate in ambalajul original de fabrica, impreuna cu uneltele de curatare, separat de mat. prima. Solutiile de curatare si dezinfectare trebuie folosite in concentratia, data de fabricant ( conc. mai mare afecteaza obiectele, conc. mai mica nu da rezultatele scontate )

** La automate trebuie facuta curatenie sistematica, in general in spatiu restrins, in timpul functionarii si de obicei cuplat cu operatia de umplere. Functie de amplasare, de rulajul masinii, operatiunile pot fi repartizate in timp, insa in intervalul a 2-3 per. de umplere toate operatiunile trebuie sa fie indeplinite.

*** Umplerea recipientilor trebuie neaparat sa se faca in pozitie demontata/scoasa. Controlarea compactarii materialului se face fara a atinge cu mina, doar prin scuturare, eventual rotirea melcului. In timpul umplerii recipientilor, nici acestia si nici materia prima nu are voie sa vina in contact cu podeaua, nici macar pt. scurt timp. Este indicat sa se foloseasca o masa curata, iar acolo unde nu-i disponibila, se va folosi o suprafata suport curata sau o tava pe care se pot amplasa igienic partile scoase temporar din automat pe timpul curatirii.

In interiorul automatului, peretii, tavanul, partile componente nedemontabile sau care nu are rost sa fie demontate, sau care nu vin in contact cu alimentele, podeaua, se curata cu apa plus solutie de dizolvat grasimi, apoi cu apa plus sol. de dezinfectat, sau cu solutie combinata, pt ca pe suprafata curatata sa ramina cat mai mult timp efectul antibactericid al dezinfectantului.

Cele de mai sus este indicat sa se faca dupa demontarea si scoaterea din automat a partilor ce vin in contact direct cu produsul. Astfel este determinata ordinea practica, eficienta in care se vor face operatiunile.

Uneltele folosite pentru curatarea dulapului automatului se pot folosi numai in acest scop.


SURSE POTENTIALE DE INFECTIE MICROBIOLOGICA


Materia prima folosita (bacterii daunatoare sau toxinele acestora care ajung in produs odata cu materia prima sau in procesul de fabricatie; procesul microbiologic incepe odata desfacut pachetul!)

Apa

Poluarea aerului (practic trebuie tinut cont ca automatul este in circuit deschis)

Mediu inconjurator

Substante care cad sau care picura (condensare)—este vorba de tipul combi, cald+rece

Constructie masini (curatenie, posibilitati de curatire, parti ascunse, ascutite)

Unelte manuale folosite

Mijloace de impachetare, pastrare(ce-i desfacut deja)

Infectare produsa de persoane

Rozatoare, gindaci, furnici, etc.


FACTORI FAVORIZANTI PT. INMULTIREA MICROBILOR

Temperatura materialului folosit (cald in masina)

Dozaj favorizant pt. microbi

PH favorizant

Apa hiper-activa

Temperatura in masina si in mediul inconjurator

Racire lenta

Cantitate mare de vapori

Flux de aer cald, cu vapori, catre interior

Durata de depozitare, asteptare

Aglomeratie la interior

Degajare vapori sub materialul de impachetare (nu se lasa material in automat!)

Defect de functionare (scule murdare)



Revizii - Piese inlocuite periodic


Automat tip Wiitenborg CC 800

Nr piesei de schimb

Denumire

Perioada de inlocuire


Filtru patron

la 1/2 an sau 3000 doze


Membrana sezizoare CO

anual


Membrana sesizoare presiune apa

anual


Furtun in pompa de sirop

anual


Furtun de legatura pt sirop

anual


Piese rotative de absortie

anual


Ventilator racire

anual


V - ring

la 1/2 an


Inel O camera de mixare

la 1/2 an






JURNAL PENTRU CURATIREA AUTOMATULUI

NUMARUL AUTOMATULUI NUMELE REPREZENTANTULUI

LOCUL AMPLASARII NUMELE OPERATORULUI


Saptamana

Luni

Marti

Miercuri

Joi

Vineri

Sambata

Duminica

































































































































































































































































































































































































































INFORMATII UTILE

Reglajul paharelor


Pe canalizatorul de pahare trebuie sa existe un arc cu rol de frinare a paharelor in cadere

Se regleaza canalizatorul mai sus sau mai jos astfel incit paharul sa cada bine, in pozitia corecta

Sustinatoarele de pahar se regleaza din suruburi pt. a obtine o pozitie finala buna a paharului, stabila, si care totodata permite extragerea cu usurinta de catre client;


Sint doua motoare: 1.sus motor+lant , prin rotire turnurile de pahare ajung in centru; 2.jos, motor pt.despartirea paharelor incit sa cada unul cite unul;

Distribuitorul de pahare are jos doua microcontacte; primul semnalizeaza motorului de sus ca este nevoie de pahare, iar cel de-al doilea, plasat mai jos, sesizeaza ca nu mai sint pahare si comanda semnalizarea de defect la afisaj: “Bautura calda s-a terminat” in urma careia masina se opreste, nu mai accepta bani, etc. Cele doua microcontacte sint pozitionate pt un decalaj de 2-3 pahare.


Intrerupatoare


Pe partea laterala a usii se gasesc urmatoarele intrerupatoare:

1.-PROG Programare; 2.-FREE Vanzare gratuita; 3.-CLATIRE Spalare cupe; 4.-TEST PAHAR;


Boiler


Boilerul este prevazut cu trei senzori:

1.-Maxim (cel mai scurt)   sesizeaza nivelul maxim de umplere

2.-Incarcare (cel mijlociu) la acest nivel se comanda incarcarea boilerului

3.-Minim (cel mai lung) “Bautura calda s-a terminat”, Off 6.

Sonda de temperatura se regleaza pt o temperatura de 70 / 75 C*

















RESPONSABILITATI OPERATOR


Operarea automatelor pt. lichide calde este o activitate in domeniul serviciilor, mai precis vinzare de alimente. Din acest motiv exista cerinte interne (de sistem, ale automatului), si exista cerinte externe (legi, autoritati, etc.).

Operarea inseamna: Depozitare, transport;

Umplere;

Curatire;

Toate acestea implica riscuri, ce trebuie reduse pe cit posibil:

o       Riscuri microbiologice (bacterii daunatoare, toxinele acestora)

o       Riscuri chimice (subst.de curatare, de pe suprafetele metalice, din impacheta-rea alimentelor, etc.)

o       Riscuri fizice (praf, rumegus, fire de par, insecte, rozatoare, etc.)

Vezi si “ Surse potentiale de infectie microbiologica “


Legat de depozitare trebuie respectate citeva cerinte:

-depozit uscat, aerisit;

-interzis pe pamant, doar pe raft curat;

-rafturile se spala/dezinfecteaza regulat, iar sub materialele depozitate nu se pune hirtie, sau alt material de acoperire;

-permanent se urmareste per. de valabilitate a produselor, iar cele expirate se indeparteaza imediat din depozit;

-varuiala sa nu cada;

-mat. prima separat pe categorii;

-materialele de curatat in ambalaj original;

-curatenie, si in gen. toate cerintele specifice depozitarii alimentelor;


La transport:

-masina trebuie sa fie curata;

-in masina nu se amesteca mat. prima cu mat. de curatat sau cu piesele de schimb;

-la transportul de la masina la locul unde este amplasat automatul este indicat este sa se foloseasca o geanta cu trei spatii distincte : unul pt scule/piese, unul pt materia prima, si unul pt materialele de curatat-dezinfectat;


La Umplere:

Intotdeauna recipientii de produs se scot afara (deci nu se completeaza prafurile in interiorul automatului), dar, atentie, nu se pun jos, pe pamint! Se foloseste drept suport o masa sau o suprafata curata. Daca nu exista asa ceva, se foloseste o tava pe care o ducem cu noi in acest scop.

Vedem continutul recipientilor, culoarea prafului(de obicei in cazul Ceaiului, al Supei, culoarea mai inchisa --in loc de galben deschis apare bej sau chiar maro—indica invechirea produsului), densitatea prafului, eventual scuturam si miscam melcul pt a elimina efectele de horn, tunel sau blocarea melcului. Turnam continutul pungilor cu materie prima. Acestea se golesc complet, nu se lasa jumatati de pungi in interiorul automatului.

Este strict interzis ca in recipienti sa ajunga alte materiale decat prafurile din ambalajele originale.

La fiecare umplere se completeaza si foaia de umplere care se lasa in automat.



La Curatire:

Trebuie tinut cont ca exista:

- parti care intra in contact cu mat. alimentare (de pilda pilniile, camera de mixare, etc.)

-parti care nu intra in contact cu materialele alimentare(de pilda canalizator pahar, tavita colectoare, etc.)

Partile care vin in contact cu produsul se vor curata doar cu acelasi tip de sol. de curatat, in timp ce pt. dulap de pilda, se va folosi alt detergent. Se folosesc perii de diferite marimi, mai mici pt recipienti, pilnii, camera de mixare, etc., mai mari si cu maner pt. suprafetele mai mari, colturi, etc., la interiorul automatului. Practic cu trei perii distincte ne putem face treaba. Trebuie sa avem grija sa nu amestecam zonele unde curatam, deci in fiecare loc folosim unealta atasata, fie ea perie, carpa, servet, etc.

Periile trebuie dezinfectate la sfirsitul zilei in apa fiarta.

Carpele folosite nu trebuie sa lase peri. A nu se folosi burete!

Se foloseste cite o cirpa pt. fiecare automat separat. Pt. exteriorul masinii se poate folosi sol. tip Clean pt. geamuri. Nu se lasa cirpe, perii la fata locului, in interiorul automatului.

Curatirea se face la fiecare umplere, sau la frecventa indicata pt. fiecare componenta in tabelul cu operatiile de curatire-dezinfectare. Se spala, se clateste si atat ! Nu se sterg partile care vin in contact cu produsul.

Partile care vin in contact cu produsul se inmoaie/spala intr-o galeata separata, partile care nu vin in contact cu produsul pot merge in galeata masinii.


Practic, pe scurt, se procedeaza astfel:

Se vine cu o galeata proprie (nu aia a masinii) in care putem eventual sa tinem uneltele de curatat;

Avem apa fierbinte la fata locului—se poate scoate din boiler prin teava de golire;

Dizolvam solutia combinata de curatat/dezinfectat (de pilda APEZIN DSR 50) in apa calda din galeata;

Scoatem partile-care-vin-in-contact-cu-produsul demontabile si le punem in galeata;

Scoatem rezervoarele si completam prafurile, atentie-NU pe pamant!;

Scoatem tablia-produs, curatam totul;

Scoatem partile-care-nu-vin-in-contact-cu-produsul (canalizator produs, gratar, tavita colectoare, etc.) si le spalam;

Curatam totul la interior, suprafetele interioare ale dulapului, pe care nu le clatim, doar stergem si le lasam asa, pt. ca efectul anti-microbiologic al dezinfectantului sa tina mai mult timp;

Punem inapoi rezervoarele;

Punem inapoi restul pieselor spalate in galeata;

Partile in contact cu produsul, odata curatate/dezinfectate, trebuie clatite si apoi( fara a se sterge!) se pun la loc;

In final, dupa ce inchidem automatul, curatam in jurul acestuia, pe jos (tot in responsabilitatea operatorului este si curatenia in jurul automatului, existenta cosului de gunoi pt. pahare, etc.)




Pentru Umplere+Curatare vezi foaia cu ordinea operatiunilor din instructiuni



In responsabilitatea operatorului/tehnicianului de umplere este respectarea unui sistem de cerinte care se intinde pe 3 zone:

-igiena produsului;

-igiena automatului si a locului de amplasare;

-igiena personala;

Despre primele doua am vorbit, iar in ce priveste igiena personala, in afara obligativita-tii existentei cartii de sanatate, mai trebuie mentionate urmatoarele:

-sa nu existe rani deschise;

-unghiile sa fie curate;

-sa se poarte sapca, pt. a evita caderea firelor de par (vezi riscurile fizice)


Un aspect important este comportamentul fata de client, avind in vedere ca sintem in zona serviciilor. In timpul operatiunilor de umplere/curatire, de fiecare data cind se afla la automat, operatorul trebuie sa fie amabil, deschis, sa vorbeasca cu clientul, cu cei care lucreaza in apropierea automatului si eventual supravegheaza automatul (de pilda portarul, vinzatoarea de alaturi, etc.),sa le explice date tehnice, sa-i implice (se pot oferi cadouri=produse gratis) si astfel isi va castiga aliati care vor supraveghea si chiar semnaliza eventualele defectiuni in functionare.


Operatorul trebuie sa aiba grija ca pe masina, frontal, vizibil sa existe datele Reprezentantului (Numele firmei, adresa, telefonul) precum si indicarea locului unde este Condica de reclamatii.


Scule, echipamente necesare la umplere, curatare si service


1.SURUBELNITE


1,2x6,5x200 surubelnita lata


1,2x6,5x125 surubelnita lata                                               *


0,5x3,0x100 surubelnita lata


0,8x4,0x25 surubelnita mica


2x200 surubelnita cruce


2x100 surubelnita cruce                                *


1x80 surubelnita cruce


2x25 surubelnita cruce


2. CLESTI


Cleste pt. teava, tip 480


Cleste pt. pompa de apa                                                                          **


Cleste cu virf cotit


Cleste patent                                                                        *



3. ACCESORII TEHNICE


Banda izolatoare                 *


Banda teflon


Fluid de etansare (Loctite)


Fludor


Kontakt spray (spray degripant suruburi/ curatat contacte)*


Set chei tubulare


Set chei fixe


AVO-metru digital sau analog


Lanterna de buzunar                                                             *


Letcon sau pistol de lipit


Manometru (min. 25 bar)—pt. automatele cu parte rece     * **


Geanta pt. transport materie prima si scule (compartimentata)


Lampa de control

* Operatorilor de umplere-curatare le sint suficiente sculele marcate cu steluta.

** Doar pt. automatele dotate si cu parte rece.


4.UNELTE PT. CURATARE



Solutie curatare-dezinfectare (ex. APESIN DSR 50)


Mijloace adecvate pt. stergere (vileda, carpa, servetel de hartie)


Perii


Galeata









Contact |- ia legatura cu noi -|
Adauga document |- pune-ti documente online -|
Termeni & conditii de utilizare |- politica de cookies si de confidentialitate -|
Copyright © |- 2022 - Toate drepturile rezervate -|