Continutul daily report hotelier (DR)

Reprezinta raportul zilnic de incasari care informeaza sefii de departamente in legatura cu rezultatele hotelului.Datorita acestor informatii se pot lua masurile necesare de modificare pentru a atinge obiectivele bugetului la sfarsitul lunii.

1.Structura

Col 1 -realizarea zilei

Col 2-Month to date - aduna rezultatele zilnice de la inceputul lunii

Col 3-Budget month to date - aduna rezultatele din buget de la inceputul lunii pana in ziua respectiva

Col 4-Last year month to date- aduna rezultatele anului anterior, din aceeasi luna, de la inceputul lunii pana in ziua respectiva.

Aceste informatii permit compararea cu obiectivele bugetului si cu realizarile aceleiasi perioade din anul precedent.

2.Vocabular

(a)Rooms available=camere disponibile,care pot fi inchiriate,fie ca sunt ocupate sau nu(total camere hotel-camere inutilizabile)

(b)Out of order(ooo)=camere ce nu pot fi inchiriate,inutilizabile

(c)Rooms sold=camere ocupate

(d) Vacant=camera libera care poate fi inchiriata=Rooms available-Rooms sold

(e) Occupancy= Rooms sold/ Rooms available

(f)ARR=Room revenue/Rooms available

(g) Send out =clientul care doreste sa se cazeze la hotel dar din lipsa de locuri este trimis la alt hotel

(h)No show

(i)Complimentary=factura platita de hotel,serviciul pe care clientul nu trebuie sa-l plateasca

(j)Day use=clientul care soseste dimineata si pleaca inainte de ora 24.

(k)Re rent =vanzarea aceleiasi camere de 2 ori in aceeasi zi(mai ales la hotelurile din aeroporturi).

3.Venituri=sunt exprimate pe departamente.Sunt incluse in DR fara taxe.(TVA mai ales).Fiecare departament este alcatuit din mai multe puncte de vanzare(outlets).

Ansamblul punctelor de vanzare exprima intr-o mare masura gama diverselor servicii oferite de departamentul respectiv.

In DR se evidentiaza camere vandute(rooms sold) si covers count(numar portii servite).Toate veniturile sunt analizate si comparate in termeni medii si anume incasarea medie pe camera;incasarea medie pe portie servita.

Document online: Dezvoltarea capacitatii motrice generale a elevilor necesare desfasurarii activitatilor sportive Lucrare: Protocolul la Jocurile Olimpice

Vorbim de- average per room inclusiv telefon si alte servicii;

- average per cover , pentru mancare,bautura.

In finalul analizei,toate incasarile chiar si cele F&B sunt analizate ca medie pe camera pentru ca in fapt toate incasarile din hotel sunt exprimate in functie de ocuparea camerelor din hotelul respectiv.

DR cuprinde si o parte financiara si anume avansurile incasate cash,modalitati de plata(carti de credit,cecuri de calatorie,cecuri etc).

Guest ledger cuprinde totalul cheltuielilor neachitate inca de clientii hotelului.In momrntul platii(cel mai adesea momentul check-outului) acest guest-ledger se transforma in cash(cecuri,cecuri de calatorie,bani lichizi sau devize) sau charge(carti de credit,tichete).

City ledger reprezinta totalul cheltuielilor care nu sunt achitate de client la parasirea hotelului de catre acesta , pe baza de factura transmisa de hotel unei firme.

Planul de marketing reprezinta un instrument de analiza care contribuie la luarea deciziilor de actiune in hotel.El se realizeaza in fiecare an in cursul lunii septembrie,pe baza extrapolarii rezultatelor anului in curs.Stabileste intr-o maniera precisa toti parametrii considerati decisivi respectiv parametrii care sunt inglobati in elaborarea obiectivelor si  strategiilor comerciale.El reprezinta principala sursa de informatii pentru elaborarea elementelor legate de vanzari si incasari din buget.Planul de marketing tine cont de urmatoarele aspecte:

-piata(printr-o analiza istorica a business mixului -> cine sunt clientii hotelului?)

-produsul(printr-o descriere comparativa a infrastructurii si serviciilor fata de hotelurile concurente);

-bugetul;

-forta de vanzare(echipa comerciala-numar persoane,varsta lor,motivatia)

-sistemul de vanzari(sisteme de rezervare,actiuni comerciale);

-rezultate;

-obiective de atins(gard de ocupare,ARR,F&B, etc.)

Business mix este instrumentul de segmentare care imparte piata dupa profilul clientelei.In hotel,segmentele de clienti sunt impartite in grupe .dupa motivatia clientului, care va influenta durata sejurului,cheltuielile,tipul serviciilor si produsele consumate.

CA a hotelului este determinata de combinatia intre aceste segmente de business mix.

Componenta business mix

1.Individuali=platesc in general tariful intreg(full rate).Sunt sensibili la marca hotelului,la sistemul de rezervare si isi achita singuri nota de plata cash sau prin carte de credit.

2.Corporate reprezinta un segment care are ca motivatie deplasarea  in scop profesional.Camera este rezervata de o firma care de regula negociaza cu hotelul un tarif preferential cu serviciul comercial al hotelului sau cu lantul din care hotelul face parte.Acest tarif se negociaza pe baza estimarii camerelor ce vor fi ocupate de firma respectiva in decursul unui an.De regula se incheie un contract care prevede tarifele si eventualele servicii particulare(camere VIP).Factura sejurului este trimisa societatii in scopul efectuarii platilor.Unele hoteluri fac diferenta intre clientii comerciali si clientii corporate.Clientii comerciali sunt firme care au negociat cu hotelul un tarif preferential, iar corporate au negociat la nivelul lantului .

3. Seminarii(reprezinta city ledger) constau in participarea la diferite intruniri,manifestari organizate de hotel. Prestatiile sunt legate direct de inchirierea unei  sali (sau mai multor sali pentru aceste reuniuni) si in procent de 99% de un pachet F&B.Factura este platita de societatea organizatoare si poarta inscriptia city ledger.

4. Grupuri turistice –factura sejurului este transmisa TO (tour-operatorului) sau agentiei de voiaj  si poarta inscriptia city ledger.Ele beneficiaza de tarife reduse.Un sejur turistic poate fi

->B&B =numai cazare si mic dejun;alte servicii fiind achitate de clienti in mod individual;

->HB half board, demi-pensiune, respectiv cazare plus doua mese

->Full Board, cazare cu pensiune completa, respectiv trei mese, iar eventualele servicii suplimentare(telefon) sunt achitate de client.

5.Pachetele  de weekend-unde clientii care se cazeaza in hotel de vineri pana duminica beneficiaza de un pret special de weekend si eventual de un pachet complet.De ex: weekend gastronomic unde totul este inclus mai ales F&B.

6. Altii