Aluat de pizza - retea de la Jamie Olivier

Aluat de pizza a la Jamie Olivier

Timp de preparare:
(complexitate medie)

Ingrediente:
800g faina alba de paine
200g gris sau faina alba de paine
1 lg rasa de sare
2 pachetele a cate 7g de drojdie uscata( eu am pus drojdie proaspata)
1 lgt zahar tos
cca 650 ml apa calduta

Mod de preparare: Turnati faina si sarea pe o suprafata uscata si faceti in centru o adancitura in care adaugati drojdia si zaharul dizolvate in prealabil in apa calduta. se aduce spre centru faina si se amesteca cu apa. se trece la framantatul cu mainile cca 10 min.

Presarati aluatul cu faina, acoperiti-l cu folie de plastic si lasati-l 15 min la temp. camerei.

Impartiti aluatul in 6 bile apoi intindeti fiecare bila de cca 0,5 cm grosime si lasati-le 15 min la crescut .

Cand vreti sa coaceti pizza incingeti cuptorul, puneti aluatul in tava de pizza si puneti garniturile dorite dar atentie nu incarcati pizza cu ele.

Intotdeauna puneti deasupra 3-4 lg de sos de rosii mai grosut si apoi puneti restul de garnituri.

Coaceti 7-10 min pana devine usor aurie. E ca cea de la pizzerie!!

Aluat pufos de pizza

Iata secretul unui aluat de pizza pufos, un aluat facut in casa, la care nu mai aveti nevoie decat de un sos de rosii astfel incat sa puteti sa va creati ce pizza doriti. Nu tine decat de fantezia fiecaruia.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

400 ml apa calduta;

2,5 linguri cu ulei de masline;

2,5 lingurite sare;

800 g faina;

2,5 lingurite drojdie uscata (aceste ingrediente sunt calculate pentru 4 blaturi de pizza - daca doriti doar un singur blat de pizza, impartiti toate cantitatile la 4).

Preparare aluat de pizza pufos:

De aceasta data, fiind in criza de timp, am preparat aluatul cu ajutorul masinii de paine.
Daca aveti masina de paine puneti ingredientele in vas in urmatoarea ordine: apa, uleiul, sarea, faina (cernuta in prealabil) si, in final, drojdia. Introduceti vasul in masina si potriviti programul pentru aluat, dupa care puteti face alte treburi fiindca o sa va anunte masina cand termina de preparat aluatul. Peste aproximativ 1 ora si jumatate, cand aluatul este gata, scoateti-l din masina, portionati-l in 4 bucati egale (asta doar daca ati folosit ingredientele pentru 4 blaturi) si puteti prepara pizza.

Daca nu aveti masina de paine o sa fie un pic mai mult de treaba. Adaugati ingredientele intr-un castron, in aceeasi ordine ca in masina de paine, si amestecati usor cu o paleta pana se leaga compozitia. Framantati apoi bine cu mainile, timp de 5-10 minute, pana formati o bila de coca. Puneti aluatul intr-un castron si acoperiti-l, dupa care lasati-l intr-un loc calduros, departe de surse de curent, timp de 1 ora si jumatate. Dupa ce a crescut aluatul, il puteti folosi sau il puteti pastra la frigider, invelit intr-o folie de plastic, timp de 24 de ore.

Aluat de pizza -Ankin

Aluat era subtire, crocant si moale, in acelasi timp, o aroma de tomate si mirosul de pizza este pur si simplu irezistibil.

1 cub mic de drojdie

4.5 dl de apa calduta

2 lingurite de zahar

1 kg de faina

2 lingurite de sare

2.5 dl de lapte

1 dl de ulei

Pregatirea:

Mai instanta se toarna 2.5 oz de apa calda, drojdie, zahar si 3 linguri de faina. Lasa la o drojdie cald sa se umfle.

Adauga lapte mai Sud, ulei si apa. Adaugati sare si faina. Adauga faina peste nadosao drojdie. Framanta aluatul, mediu (fie tare sau moale) si se lasa intr-un cald 10-15 minute.

Aluat subtire, cum ar stocate dezvolta si pune in tava de copt unsa Coat aluat cu margarina sau ulei de masline. Si se adauga ingredientele prin dorit ca si se coace in cuptorul incalzit bine.

Retineti ca va trebui sa dezvolte si faina de aluat aproximativ 100 de grame este suficient.

Din acelasi aluat se pot face si pancerotti

Umplerea:

aproximativ 200 de grame de branza alba

2 oua

Ulei pentru prajit

Bateti ouale si adauga branza. In cazul in care branza nu este decalajul posolite.Testo sarat in aluat mic. La fiecare runda pune o lingurita de topping-uri. Aluat ori in jumatate, marginea de furca reprimate. Se prajeste in ulei.